Dessert mit Löffelbiskuits: Vielfalt und einfache Rezepte
Löffelbiskuits sind ein vielseitiges Element in der Dessertküche. Ob als Basis für ein klassisches Tiramisu, als Zutat in cremigen Kuchen oder Torten - die luftig-süßen Biskuits verwandeln jede Süßspeise in einen Genuss. Die Kombination aus Löffelbiskuit und cremiger Füllung ist unkompliziert, ansprechend und schmackhaft. Sie sind schnell zubereitet und lassen sich leicht variieren.
Löffelbiskuits: Mehr als nur eine Zutat
Löffelbiskuits sind ein fester Bestandteil vieler Dessertrezepte. Ihre Fähigkeit, Flüssigkeit aufzusaugen und gleichzeitig ihre Form zu behalten, macht sie ideal für Schichtdesserts wie Tiramisu oder Kühlschranktorten. Sie harmonieren gut mit frischen Früchten, Schokolade, Quark, Mascarpone und vielem mehr.
Einfache Rezepte mit Löffelbiskuits
Mandarinen-Dessert mit Löffelbiskuits
Dieses Rezept ist schnell zubereitet und ideal für heiße Tage.
Zutaten:
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g)
- 1 Becher Schmand
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 Becher Sahne
- 1 Tüte Sahnesteif
- 200 g Löffelbiskuits
- 4 EL geriebene Schokolade
Zubereitung:
- Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Schmand, Joghurt und Mandarinen mit dem Handrührgerät verrühren, Sahne unterheben.
- Löffelbiskuits einzeln kurz in Mandarinensaft tauchen und den Boden einer Auflaufform (28 x 18 cm) dicht damit auslegen.
- Eine Schicht Creme darauf verteilen.
- So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte eine Cremeschicht sein.
- Mit geriebener Schokolade bestreuen.
- Gut gekühlt servieren.
No Bake Ostertörtchen mit Löffelbiskuits
Diese Törtchen sind eine einfache und raffinierte Lösung für ein schnelles Osterdessert.
Zutaten:
- 24 Stück Löffelbiskuits
- 200 g Sahne
- 150 g Mascarpone
- 1 Pck. Sahnesteif
- 150 g Magerquark
- 1/4 TL Vanillepulver oder Vanillemark/-extrakt
- 1,5-2 EL Puderzucker
- 1/4 L Milch
- Schokoeier zur Dekoration
Zubereitung:
- Sahne und Mascarpone in einer Rührschüssel kurz aufschlagen.
- Sahnesteif einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Creme fester wird.
- Quark, Vanillepulver und Puderzucker hinzufügen und steif schlagen.
- Etwa 1/3 der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, den Rest in einen Spritzbeutel mit Blütentülle.
- Auf 12 Löffelbiskuits einen Cremestreifen spritzen und einen weiteren Löffelbiskuit daraufsetzen (gezuckerte Seiten außen).
- Milch in eine Schüssel füllen und die Biskuits kurz von beiden Seiten eintauchen.
- In auseinandergedrückte Muffinförmchen setzen und mit der restlichen Creme dekorieren.
- Mit Schokoeiern dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Löffelbiskuit-Törtchen mit Mascarponecreme
Dieses Rezept kombiniert Löffelbiskuits mit einer leichten Mascarpone-Quark-Creme.
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Zutaten:
- Löffelbiskuits
- 250 g Magerquark
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- Zucker
- Milch
- Optional: Kokosraspeln, Fruchtpüree
Zubereitung:
- Quark, Sahne, Vanillezucker, Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
- In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
- Löffelbiskuits kurz in Milch tunken.
- Creme in Tupfen auf die breite Seite spritzen.
- Zweiten Löffelbiskuit ebenfalls in Milch tunken und auf die Creme legen.
- In eine Muffinform legen, sodass die Creme sichtbar bleibt.
- Optional in Kokosraspeln wälzen oder mit Fruchtpüree toppen.
Erdbeer-Tiramisu mit Löffelbiskuits
Dieses Rezept kombiniert die klassische Tiramisu-Idee mit frischen Erdbeeren.
Zutaten:
- 500 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 3 EL Puderzucker
- 200 g Sahne
- 1 kg Erdbeeren
- Löffelbiskuits
- Weiße Schokolade
- Minzblätter
Zubereitung:
- Mascarpone und Quark mit Puderzucker verrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Quarkcreme heben.
- Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, die restlichen würfeln.
- Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Form legen und mit Erdbeerpüree bedecken.
- Einige Erdbeerstücke darauf verteilen.
- Mit einer Schicht Creme bedecken und glatt streichen.
- Die zweite Schicht Löffelbiskuits darauf legen und wieder mit Erdbeerpüree bedecken.
- Wieder einige Erdbeerstücke darauf verteilen und mit Cremeschicht abschließen.
- Mit Erdbeerstücken und Erdbeerpüree dekorieren.
- Mit weißer Schokolade bestreuen und mit Minze garnieren.
- Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Tipps und Variationen
- Flüssigkeit zum Tränken: Anstelle von Mandarinensaft oder Milch kann auch Kaffee, Saft oder Likör verwendet werden, um den Löffelbiskuits eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Cremefüllungen: Die Cremefüllung kann je nach Geschmack variiert werden. Mascarpone, Quark, Joghurt, Sahne oder eine Kombination daraus sind möglich. Aromen wie Vanille, Zitrone, Schokolade oder Nüsse können hinzugefügt werden.
- Früchte: Frische Früchte der Saison passen hervorragend zu Löffelbiskuits. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Pfirsiche oder Aprikosen sind eine gute Wahl.
- Dekoration: Die Desserts können mit Schokolade, Nüssen, Kokosraspeln, Kakaopulver, Streuseln oder essbaren Blüten dekoriert werden.
Löffelbiskuits für besondere Anlässe
Löffelbiskuit-Desserts eignen sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für besondere Anlässe wie Geburtstage, Feiertage oder Partys. Mit wenig Aufwand lassen sich festliche und beeindruckende Desserts kreieren.
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