Rezept für ein erfrischendes Erdbeer-Joghurt-Dessert
Dieses Rezept präsentiert eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein köstliches und leichtes Dessert mit gefrorenen Erdbeeren und Joghurt zuzubereiten. Ideal für warme Tage oder als unkomplizierter Snack.
Einführung
Wenn die Temperaturen steigen, sehnen wir uns nach erfrischenden Leckereien, die schnell zubereitet sind und dennoch überzeugen. Dieses Erdbeer-Joghurt-Dessert erfüllt genau diese Kriterien: Es ist fruchtig, cremig, und lässt sich im Handumdrehen zubereiten.
Erdbeer-Yogurette Dessert im Glas
Dieses Dessert ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern schmeckt auch köstlich. Es bietet eine tolle Kombination aus fruchtigen, schokoladigen und frischen Aromen.
Zutaten:
- Frische Erdbeeren
- Joghurt (Naturjoghurt, griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternativen wie Soja Skyr oder Soja Quark)
- Zucker oder Honig/Ahornsirup (optional)
- Vanillezucker oder Vanillepaste (optional)
- Zartbitterschokolade (optional)
- Sahne
- Sahnesteif
Zubereitung:
- Erdbeeren vorbereiten: Frische Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. Ein paar Erdbeeren und Schokostückchen für das Topping beiseitelegen.
- Joghurtbasis zubereiten: Joghurt mit etwas Honig oder Ahornsirup und optional Vanille verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wer es nicht so süß mag, kann den Zucker auch weglassen oder Erythrit verwenden.
- Creme zubereiten: Sahne mit Sahnesteif, Zucker sowie Vanillezucker steif schlagen.
- Schichten: Joghurt und Erdbeeren schichtweise in Gläser einfüllen. Mit den restlichen Erdbeeren und Schokostückchen dekorieren.
- Optional Schokolade hinzufügen: Zartbitterschokolade schmelzen und über die Erdbeer-Joghurt-Schicht gießen.
Erdbeer-Joghurt-Bites
Diese gefrorenen Joghurt-Bites sind eine erfrischende und gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Möglichkeit, frische Erdbeeren zu genießen.
Zutaten:
- 250g Erdbeeren
- 150g Joghurt (3,5% Fett) oder veganer Skyr/Sojaquark
- 1 TL Vanillepaste (optional)
- 300g Zartbitterschokolade
- Kokosfett (optional)
Zubereitung:
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Joghurtmischung zubereiten: Joghurt mit Vanillepaste (optional) verrühren. Die Erdbeerstückchen unterheben.
- Bites formen: Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Brett oder Blech setzen. Alternativ Mini-Silikonformen verwenden. Die Masse lieber dünner ausstreichen, da sich der Joghurt beim Einfrieren ausdehnt.
- Gefrieren: Das Blech für mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen, bis die Bites fest geworden sind. Je kleiner die Bites, desto schneller frieren sie durch.
- Schokolade überziehen (optional): Schokolade im Wasserbad schmelzen und optional etwas Kokosfett dazugeben. Die gefrorenen Joghurtbites einzeln in die flüssige Schokolade tauchen und auf Backpapier aushärten lassen. Bei Bedarf nochmals kurz ins Gefrierfach geben.
Erdbeer-Joghurt-Schokolade
Diese erfrischende Erdbeer-Joghurt-Schokolade ist ein perfekter Snack oder ein leichtes Dessert für den Sommer. Sie ist kühlend und fruchtig, und die Zubereitung ist denkbar einfach.
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Zutaten:
- Erdbeeren
- Joghurt (normaler oder pflanzlicher Joghurt wie veganer Skyr oder Sojaquark)
- Zartbitterschokolade (mit hohem Kakaoanteil für weniger Zucker)
- Vanille (optional)
Zubereitung:
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Joghurtmischung zubereiten: Joghurt, Erdbeeren und Vanille (optional) in einer Schüssel verrühren.
- Form vorbereiten: Eine Auflaufform (ca. 10x20cm) mit Backpapier auslegen und die Erdbeer-Joghurtmasse darauf verteilen.
- Gefrieren: Die Form für ca. 2 Stunden in das Gefrierfach stellen, bis die Masse fest ist.
- Schokolade hinzufügen: Schokolade schmelzen und über die gefrorene Erdbeer-Joghurtmasse verteilen.
- Fertigstellen: Die Auflaufform zurück in das Gefrierfach stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Die Schokolade kurz antauen lassen und dann in Stücke schneiden. Die Stücke bis zum Verzehr im Gefrierfach aufbewahren.
Frozen Joghurt mit Erdbeeren
Frozen Joghurt ist eine kalorienreduzierte Alternative zu Sahneeis und lässt sich wunderbar mit Erdbeeren kombinieren.
Zutaten:
- 250 g Joghurt oder Schmand
- 250 g Erdbeerkonfitüre (oder andere Konfitüre nach Wahl)
- 5 große Erdbeeren
- Puderzucker
Zubereitung:
- Erdbeeren trocknen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Erdbeeren in sehr dünne Scheiben schneiden und auf dem Backpapier verteilen.
- Erdbeerchips herstellen: Das Backblech in den Ofen schieben und die Erdbeeren bei ca. 80-100 °C etwa 1,5 Stunden trocknen lassen, bis sie leicht knusprig sind. Kurz vor Ende der Trockenzeit mit Puderzucker bestreuen.
- Joghurt vorbereiten: Joghurt oder Schmand mit der Konfitüre in einer Schale vermischen und in den Gefrierschrank stellen.
- Gefrieren und Umrühren: Die Masse für mindestens 8 Stunden gefrieren lassen und dabei stündlich umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Alternativ eine Eismaschine verwenden.
- Servieren: Den Frozen Joghurt vor dem Servieren gut durchmixen. Mit einem Eislöffel portionieren und mit den getrockneten Erdbeerchips garnieren.
Strawberry Frozen Yogurt
Dieser Frozen Yogurt ist eine fruchtige und erfrischende Leckerei, die ohne schlechtes Gewissen genossen werden kann.
Zutaten:
- Gefrorene Erdbeeren
- Naturjoghurt
- Honig (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Erdbeeren zerkleinern: Gefrorene Erdbeeren in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu feinen Splittern verarbeiten.
- Mischen: Joghurt und Honig hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Servieren: Sofort genießen.
Quark-Joghurt-Dessert mit Erdbeeren
Dieses Dessert kombiniert Quark und Joghurt mit frischen Erdbeeren zu einer cremigen und fruchtigen Köstlichkeit.
Zutaten (für 3 Personen):
- 500 g Quark (Magerstufe)
- 350 g Joghurt (mild, 3,5% Fett)
- 300 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 EL Puderzucker
- 2 EL Zucker
Zubereitung:
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit 2 EL Zucker bedeckt ca. 30 Minuten Saft ziehen lassen. 2/3 der Erdbeeren pürieren.
- Quark-Joghurt-Mischung zubereiten: Quark, Joghurt und Vanillinzucker zu einer cremigen Masse verrühren. 2/3 der Masse mit den pürierten Erdbeeren mischen und mit Puderzucker abschmecken.
- Schichten: Die restlichen Erdbeeren in Gläser füllen, mit dem Quark-Joghurtgemisch bedecken und obendrauf den Erdbeerquark füllen.
- Garnieren: Mit einer Erdbeere garnieren und den Saft darüber gießen.
Tipps und Variationen
- Andere Früchte: Statt Erdbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder gemischte Beeren verwendet werden. Auch Pfirsiche oder Nektarinen passen gut.
- Vegane Varianten: Für vegane Optionen pflanzlichen Joghurt (z.B. Soja-, Mandel- oder Kokosjoghurt) und vegane Schokolade verwenden.
- Süße: Die Süße des Desserts kann individuell angepasst werden. Honig, Ahornsirup, Erythrit oder andere Süßungsmittel können verwendet werden.
- Weitere Zutaten: Gepuffte Cerealien (Quinoa, Reis, Buchweizen), Nüsse, Samen oder Kokosraspeln können für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzugefügt werden.
- Dekoration: Das Dessert kann mit frischen Kräutern wie Zitronenmelisse, Minze oder Basilikum dekoriert werden.
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