Vielfältige Desserts mit Crumble: Zuckerstreusel treffen auf fruchtige Fülle
Streusel-getoppte Früchte schmeckt das ganze Jahr. Im Sommer wandern Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Pfirsiche oder Kirschen mit in den Ofen. Im Herbst und Winter freuen wir uns über crunchy Crumble mit Äpfeln, Pflaumen, Birnen oder Trauben. Die Streusel kannst du mit Nüssen, Marzipan, Schokolade, Haferflocken und Zimt verfeinern. Vollkorn- oder Dinkelmehl ist außerdem eine gute Alternative zu Weizenmehl. Unser Tipp: Etwas extra Zucker auf den Streuseln verwandelt sich beim Backen in eine oberleckere Karamellkruste.
Welche Äpfel eignen sich für Apple Crumble?
Ein klassisches Rezept ist Apple Crumble, bestehend aus süß-säuerlichen Äpfeln und Zimtstreuseln. Für die Variante mit Äpfeln empfehlen wir vor allem leicht säuerliche und saftige Apfelsorten, wie zum Beispiel Boskop oder Braeburn. In der kalten Jahreszeit ist Apfel-Crumble mein allerliebstes Wolfühl-Dessert. Es gibt doch einfach nichts Besseres, als Äpfel mit knusprigen Streuseln zu überbacken und dann direkt warm aus der Form zu genießen. Mein Apfel-Crumble mit Haferflocken ist ganz einfach und schnell gemacht und pures Glück zum Löffeln. Im Herbst, im Winter, … ach, eigentlich immer! Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.
Mein Apfel-Crumble ist ganz einfach zu machen und kommt knusprig und fruchtig aus dem Ofen. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann in eine Auflaufform geben und mit Zimt und Zucker mischen. 6 Äpfel, 1 TL Zimt und Zucker. Für die Streusel die Butter in kleine Stücke schneiden. Dann mit der Hand Butter, Mehl, Haferflocken und Zucker verkneten. Die Streusel über die Apfelstücke geben. 150 g Butter, 120 g Mehl, 120 g Haferflocken, 80 g Zucker. Apfel-Crumble 20 Minuten backen, bis die Streusel knusprig und leicht gebräunt sind. Das Tolle am Apfel-Crumble ist: Du brauchst insgesamt nur 6 Basiszutaten aus dem Vorrat und 15 Minuten Zeit für die Zubereitung. Daher sind Äpfel mit Streuseln auch der perfekte Last-Minute-Nachtisch. Haferflocken. Die sorgen für den Extra-Crunch und machen dein Crumble herrlich knusprig. Mehl und Butter. Diese Kombi brauchst du für den typischen Crumble-Teig.
Welche Äpfel für Apfel-Crumble? Crumble kann eigentlich mit jeder Apfelsorte zubereitet werden, die du magst. Stressfrei kochen mit Wochenplänen! Meal Prep Ideen für jede Saison. Äpfel schneiden: Schneide die Äpfel in grobe Stücke und nicht zu klein. Streusel-Konsistenz: Der Streusel-Teig sollte krümelig, aber nicht zu trocken sein. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten oder kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft, braunem Zucker, Zimt und Vanille vermengen. Eine ofenfeste Form (ca. 25 x 20 cm) leicht einfetten. Mehl, Zucker, Salz und gehobelte Mandeln in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Apfelfüllung leicht blubbert. Unser saftiger Apfel-Crumble mit knusprigen Streuseln ist als Dessert oder schnelle Kuchen-Alternative ein Träumchen. Die Zubereitung nach unserem Rezept geht zudem einfach von der Hand.
Zubereitungszeit:20 Min. Wartezeit:40 Min. Niveau:ganz einfach. Zutaten 150 g Mehl 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 gute Prise Zimt (optional) 75 g kalte Butter 500 g Äpfel 2 EL Zitronensaft.
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1Mehl, 80 g Zucker, Vanillezucker und Salz gründlich vermengen. Wer mag, kann außerdem Zimt untermischen. 75 g Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und kurz mit den Händen verkneten. Streuselteig bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen. 2Eine große Auflaufform oder kleine ofenfeste Portionsformen fetten. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. 20 g Zucker und Zitronensaft unter die Äpfel mischen und in die Auflaufform geben. 3Teig als Streusel über die Äpfel verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °/Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen. Für extra knusprige Streusel 5 Minuten vor Ende der Backzeit leicht mit Wasser besprühen. 4Apfel-Crumble schmeckt lauwarm und mit Vanilleeis oder -soße besonders köstlich!
Nährwerte Pro Portion 502 kcal 5 g Eiweiß 18 g Fett 80 g Kohlenhydrate. Mein Tipp: Apfel-Crumble vegan zubereiten. Ich bereite Apfel-Crumble immer vegan zu - das ist super einfach, da alle Zutaten bis auf die Butter bereits vegan sind. Dafür ersetze ich diese durch Margarine oder eine pflanzliche Butter-Alternative. Eine Kugel veganes Vanilleeis dazu und ich bin im Himmel!
Variante: Apfel-Crumble mit Haferflocken. Unser Grundrezept für Apfel-Crumble kannst du ganz einfach abwandeln. Wie wäre es mit Haferflocken, die deine Streusel nussiger und knuspriger machen? Dafür ersetzt du 50 g des Mehls durch die gleiche Menge kernige oder zarte Haferflocken. Im gleichen Verhältnis kannst du auch Kokosraspel oder gemahlene Nüsse unter den Streuselteig mischen, wie in unserem Rezept für Apple-Crumble mit Mandelstreuseln.
Welche Äpfel verwendet man für Apfel-Crumble? Prinzipiell kannst du den warmen Apfelkuchen mit den Früchten zubereiten, die du noch zu Hause hast. Bei säurearmen Apfelsorten wie Gala oder Golden Delicious solltest du etwas mehr Zitronensaft hinzugeben. Besonders lecker ist ein Apfel-Crumble mit der Kombination aus Tafeläpfeln wie Braeburn, Elstar oder Jonagold und säuerlichen Kochäpfeln wie Boskoop oder Gravensteiner. Auch für die Konsistenz lohnt sich der Mix, denn dann findest du unter den Streuseln sowohl weiche als auch feste Fruchtstückchen.
Nützliches Zubehör für den perfekten Apfel-Crumble. Hinweise zu den Affiliate-Links. Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst. Foto: Brigitte Sporrer / einfach backen.
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Zutaten und Grundzubereitung
ZutatenFür die ÄpfelFür die Streuseletwas Butter für die FormenZum Garnieren nach Belieben etwas Puderzucker oder VanilleeisNoch einfacher backen mit unserem Backmodus. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.
4Äpfel,2 EL Zitronensaft,1 Pck.Vanillinzucker,½ TL Zimt, etwas Butter für die Formen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Vanillinzucker und Zimt mischen. Beiseite stellen. Förmchen (6 feuerfeste Förmchen Ø ca. 8 cm) fetten. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. 160 g Mehl,100 g brauner Zucker,1 Prise Salz,100 g Butter. Mehl mit braunem Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Würfeln zugeben. Mit den Händen kurz zu einem krümeligen Teig verkneten. Mit Puderzucker oder Vanilleeis Apfelwürfel auf die Förmchen verteilen, dabei die Würfel randhoch einfüllen. Üppig mit den Streuseln bedecken. Ca. 20 Minuten backen. Am besten warm servieren. Nach Belieben mit Puderzucker und/oder Vanilleeis servieren.
Tassen statt Förmchen. Statt Förmchen kannst du den Crumble auch in Cappuccino-Tassen backen. Bereite das Dessert vor, bevor die Gäste kommen. StreuselVerknete die Zutaten zu Streuseln und lege sie auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C O/U für etwa 20 Minuten. Füge etwa 4-5 Minuten vor Ende der Backzeit die Mandeln hinzu, damit sie auch etwas Farbe bekommen. Lasse die Streusel danach komplett abkühlen. 1. Verknete die Zutaten zu Streuseln und lege sie auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C O/U für etwa 20 Minuten. Füge etwa 4-5 Minuten vor Ende der Backzeit die Mandeln hinzu, damit sie auch etwas Farbe bekommen. Lasse die Streusel danach komplett abkühlen.
Apfel-ZwetschgenkompottEntkerne die Äpfel und schneide sie in Scheiben. Halbiere oder viertele die Zwetschgen und gib nun beide Zutaten in einen Topf. Füge den Kokosblütenzucker, den Zitronensaft und nach Belieben Likör hinzu und koche das Kompott auf. Lasse es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln und danach komplett abkühlen. Fülle 8 Dessertgläser damit. 1. Entkerne die Äpfel und schneide sie in Scheiben. 2. Halbiere oder viertele die Zwetschgen und gib nun beide Zutaten in einen Topf. 3. Füge den Kokosblütenzucker, den Zitronensaft und nach Belieben Likör hinzu und koche das Kompott auf. Lasse es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln und danach komplett abkühlen. 4. Fülle 8 Dessertgläser damit.
CremeVerrühre den Quark, Frischkäse, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Kokosblütenzucker und fülle ihn mithilfe eines Spritzbeutels in die Gläser. Streue nun die abgekühlten Streusel darüber und serviere das Dessert. 1. Verrühre den Quark, Frischkäse, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Kokosblütenzucker und fülle ihn mithilfe eines Spritzbeutels in die Gläser. 2. Für den Rote Grütze-Crumble zuerst den Streuselteig vorbereiten. Für den veganen Crumble zuerst das Backrohr auf 200°C vorheizen.
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Die Äpfel schälen und in kleinere Stücke schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Für den Wildbeer-Crumble Mehl, Zucker, Zimt und Nüsse in einer Schüssel mischen. Für den Pfirsich-Crumble zunächst das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden. Für den Apfel Crumble zunächst das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Für den Apfel-Kastanien-Crumble den Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Blätterteig Crumble mit Vanille Blätterteig ca. Für den Zwetschken-Keks-Crumble die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen.
Beeren-Crumble als Sommer-Highlight
Der Sommer beschert sie uns in Hülle und Fülle, im Winter bediene ich mich an ihnen in der TK-Abteilung: rote Beeren. Die köstlichen Früchte haben mich zu diesem wunderbaren Beeren-Crumble Rezept inspiriert. Der Nachtisch mit den goldgelben, buttrigen Streuseln ist im Nu vorbereitet und kann nach dem Backen direkt vernascht werden - am liebsten esse ich den Beeren-Crumble mit einer Kugel Vanilleeis!
Zutaten für den Beeren-Crumble. Für den Beeren-Crumble bevorzuge ich frische Beeren aus dem Garten oder vom Markt. Ich wähle gerne eine bunte Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren. Sogar Stachelbeeren sind eine wunderbare Idee! Je nach Sorte wird dein Crumble entweder etwas saurer oder süßer. Kalte Butter verleiht den Streuseln das typisch vollmundig-buttrige Aroma. Je nach Süße der Beeren kannst du die Zuckermenge anpassen, die du zu den Früchten gibst. Statt gemahlener Mandeln kannst du natürlich auch jede andere Nusssorte verwenden, Haselnüsse oder Walnüsse passen ebenfalls super. Die Butter für die Streusel sollte unbedingt kalt sein, damit sich einzelne Brösel bilden und der Teig nicht zu einem einzigen großen Klumpen wird. Am besten schmeckt mir der Crumble mit etwas Schlagsahne, Vanilleeis, Vanillesoße oder etwas Puderzucker. Frisch aus dem Ofen ist der Crumble einfach ein Gedicht.
Beeren-Crumble Varianten
Crumble-Fans werden auch von meinem leckeren Erdbeer-Crumble begeistert sein. Aber nicht nur mit Beeren kann man das leckere Streusel-Dessert zubereiten, als Alternativen liebe ich auch einen süß-säuerlichen Rhabarber-Crumble oder herbstliche Varianten wie meinen Apfel-Crumble und den Zwetschgen-Crumble.
- DU BENÖTIGST 4 AUFLAUFFÖRMCHEN CA. 10-11 CM DURCHMESSER ODER OFENFESTE GLÄSER
- FÜR DIE BEERENMISCHUNG 400 g Beeren, gemischt nach Wahl
- FÜR DIE STREUSEL 80 g Mehl, 40 g fein gemahlene Mandeln, 60 g kalte Butter, 60 g weißer Zucker, 60 g brauner Zucker, 1 Msp. Zimt, 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben - wahlweise
- Eine Kugel Vanilleeis darauf - wahlweise
Den Backofen heizt du rechtzeitig auf 200 °C Ober- / Unterhitze auf. Die ofenfesten Auflaufform ganz leicht mit Butter einfetten. Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Dann vermischst du die Beeren mit 40 g braunem Zucker. Im Anschluss verteilst du die gezuckerten Beeren in der Form. Für die Streusel gibst du 80 g Mehl, 40 g gemahlene Mandeln, 60 g kalte Butter, 60 g weißen Zucker, 60 g braunen Zucker, 1 Msp. Zimt und 1 Prise Salz in eine Schüssel. So lange mit der Hand verkneten, bis die Masse krümelig ist. Anschließend die Streusel auf den Früchten verteilen und für 30 bis 35 Minuten im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen. Tipp: Noch warm mit Puderzucker oder Vanilleeis servieren. Guten Appetit!
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