Einfache Nachtisch-Rezepte mit Aprikosen aus der Dose

Aprikosen aus der Dose sind eine praktische Vorratshilfe für schnelle, fruchtige Desserts. Bevor die Aprikosen braune Stellen bekommen, habe ich aus ihnen lieber schnell dieses leckere Quark-Dessert gezaubert. Die Rezepte lassen sich gut vorbereiten, zum Beispiel wenn man Gäste hat. In einem Glas mit Bügelverschluss können sie sogar gut transportiert werden!

Warum Dosenaprikosen? Vorteile und Einsatzmöglichkeiten

Die Aprikosen schmecken so fruchtig und säuerlich und (wenn sie reif sind:-)) auch so unglaublich aromatisch. Kokos und Aprikosen sind wirklich eine traumhafte Kombination. Kokosnuss hat für mich immer etwas exotisches und besonderes. Frischer Joghurt, fruchtige Aprikosen und knusprige Cantuccini vereinen sich zu einem köstlichen Gaumenschmaus.

Schnelles Quark-Joghurt-Dessert mit Aprikosen und Amarettini (Nachtisch im Glas)

Bevor die Aprikosen braune Stellen bekommen, habe ich aus ihnen lieber schnell dieses leckere Quark-Dessert gezaubert. Die Kombination aus der Joghurt-Quark-Creme, den saftigen Aprikosen und den knackigen Amarettini passt hervorragend zusammen und es macht wirklich Spaß dieses Dessert zu essen bzw. Bis zum Verzehr kalt stellen. Verteilen Sie zuerst die Cantuccini gleichmäßig auf Dessertgläser und tränken Sie diese in jeweils 2 EL der aufgefangenen Aprikosenflüssigkeit. Dann die Aprikosenstücke darauf verteilen. Rühren Sie den Joghurt in den Pudding und verteilen Sie die Masse in die Dessertgläser. Eine Aprikosenhälfte wird in jedes Glas gelegt, sodass der Eindruck eines Spiegeleis entsteht.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

1 Dose Aprikosen (Saft auffangen)
Joghurt und Magerquark
Amarettini oder Cantuccini
Puddingpulver, Zucker, Vanille nach Geschmack

Zubereitung (Kurzbeschreibung)

Lassen Sie die Aprikosen auf einem Sieb abtropfen und fangen Sie die Flüssigkeit darunter auf.
Verteilen Sie die Cantuccini in Gläsern und tränken Sie diese mit je 2 EL Aprikosenflüssigkeit.
Schneiden Sie die Aprikosen: Legen Sie 6 Aprikosenhälften zur Seite, der Rest wird in kleine Stücke geschnitten.
Mischen Sie Puddingpulver mit Zucker. Die übrige Milch zum Kochen bringen. Kurz vom Herd nehmen, angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren mindestens eine Minute weiter kochen.
Rühren Sie den Joghurt in den Pudding und füllen Sie die Masse in die Gläser. Aprikosenhälften als Dekor auflegen und kalt stellen.

Raffaello-Creme mit Aprikosen - sahnig, kokossüß und schnell

Rezept für eine schnelle Raffaello Creme mit Aprikosen als leckeres Dessert im Glas. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Quark unterheben und mit 40g Zucker und dem Mark einer Vanilleschote verrühren. Die Aprikosen grob zerschneiden und pürieren. Bei frischen Aprikosen noch 40g Zucker hinzugeben (nur reife Aprikosen verwenden!). Abwechselnd die Sahne-Mischung und die Aprikosencreme schichten.

Zutaten (als Beispiel)

200 g Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif, 1 Päckchen Vanillezucker
250 g Magerquark, 1 Vanilleschote, 80 g Zucker
400 g Aprikosen (Dose oder frisch)
2 Aprikosen für die Deko

Die Creme besteht aus einer Mischung aus Sahne und Quark und schmeckt daher wunderbar cremig, aber trotzdem luftig leicht! Mit etwas Frucht dazu ist das Dessert im Sommer frisch aus dem Kühlschrank einfach wunderbar erfrischend. Wer möchte kann die Raffaello Creme mit Aprikosen auch ganz einfach in eine gesündere Variante ändern. „Gesünder“ heißt in dem Fall ohne Milchprodukte (und damit natürlich laktosefrei sowie vegan) und ohne Industriezucker.

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Aprikosen-Clafoutis: Ofenrezept für jeden Anlass

Als Nachtisch oder nachmittags zum Kaffee - ein Aprikosen-Clafoutis ist immer die richtige Antwort auf die Frage, was es Süßes gibt. Zutaten für 2-6 Portionen: 1 Dose Aprikosen (420 g), 2 Eier, 2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g Mehl, 2 Becher Mohnjoghurt, Butter zum Einfetten, Puderzucker zum Bestäuben.

Zubereitung (Schritte)

Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Springform (26 cm) oder Auflaufform (Inhalt: 1,5 Liter) fetten.
Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Dann nach und nach das Mehl und den Joghurt unterrühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen und Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 30 Min. backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt eine cremige Joghurt-Sahne: 200 ml Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen.

Varianten und Ideen: Torten, Mousse und mehr

Sahne, Mascarpone, Schokolade, Eierlikör - »e&t«-Bäckerin Anne Haupt weiß, dass es für eine fantastische Torte auch mal üppiger zugehen darf. Schön sommerlich frisch schmeckt Käsekuchen mit Aprikosen. Mediterraner Ausklang eines Menüs mit cremigem Schmelz, saftigen Früchten und frischer Minze. Die Nougat-Mousse können Sie super vorbereiten. Schmandsahne und Aprikosen in der Schoko-Schale. Wie hübsch ist das denn!

Gewürzsirup tränkt fluffige Biskuitböden, die mit bittersüßer Orangen-Aprikosen-Marmelade geschichtet werden. Sahne rahmt das Prachtstück ein. Dreifacher Einsatz: Selbstgemachter Gewürzsirup wird in Ricotta gerührt, ergibt mit Orangensaft die Marinade für Aprikosen und macht die muschelförmigen Sandtörtchen schön saftig. Mürbe, buttrig, mit süßsäuerlichen Fruchtstücken. Die schubsen Sie garantiert nicht vom Tellerrand.

Schnelle Ideen mit Dosenaprikosen

Aprikosen in Pudding oder mit einem hauch Nelke gewürztem Pudding servieren.
Rum, Aprikosen, Mandelkern als Digestif-Dessert kombinieren.
Konzentrierte Frucht und gehackte Mandeln unterm Kokosmantel - Powerballs ohne Backen.
Pfannkuchenfüllung: Aprikosenstücke in saftigen Pfannkuchen mit Ahornsirup.

Verschiedene Dessertvarianten mit Aprikosen

Tipps zur Verarbeitung von Aprikosen aus der Dose

Lassen Sie die Aprikosen auf einem Sieb abtropfen und fangen Sie die Flüssigkeit auf - sie eignet sich hervorragend zum Tränken von Keksen oder Biskuit.
Legen Sie einige Aprikosenhälften zur Seite für die Dekoration, der Rest kann gewürfelt oder püriert werden.
Wer Zucker reduzieren möchte, nutzt den Dosen-Saft zum Süßen und ersetzt zusätzlichen Zucker teilweise durch Honig, Agavendicksaft oder Erythrit.
Für vegane Varianten Sahne und Quark durch Kokosjoghurt oder andere pflanzliche Alternativen ersetzen.

Tabelle: Schnellvergleich beliebter Dosen-Abrikosen-Desserts

Dessert	Zubereitungszeit	Schwierigkeit	Besonderheit
Quark-Joghurt-Dessert im Glas	15-25 Min. (+Kühlzeit)	Einfach	Kann gut vorbereitet und transportiert werden
Raffaello-Creme mit Aprikosen	20-30 Min.	Einfach	Luftig, kokossüß; veganisierbar
Aprikosen-Clafoutis	40-50 Min. (inkl. Backzeit)	Einfach	Ofenrezept, passend zu Kaffee
Powerballs (ohne Backen)	20-30 Min.	Einfach	Snacks, energiereich

Kurzanleitung: Dessertgläser mit Aprikosen schichten

Anlässe und Serviervorschläge

Das lange Osterwochenende ist eine tolle Gelegenheit, mit der Familie und den Liebsten zusammenzukommen. Sie wollen Ihre Gäste zu Ostern mit einem raffinierten und leckeren Dessert verwöhnen? Wer auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Dessert-Rezept ist, der sollte unbedingt diesen österlichen Aprikosen-Nachtisch probieren. Der Nachtisch lässt sich gut vorbereiten, ist ruckzuck fertig und sieht optisch sehr schön aus!

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Für Sommer und Gartenfeste: Desserts kalt servieren; für festliche Anlässe: mit kandierten Nüssen, Schokolade oder einem Löffel Orangen-Sabayon verfeinern. Die Rezepte eignen sich auch gut, um Reste zu verwerten: Als ich die leckere Aprikosen-Marzipan-Wähe gebacken habe, sind einige Aprikosen übrig geblieben. Komischerweise ist bei uns kein Mensch das Obst “in natur” - außer Bananen vielleicht. Aber in Smoothies, Desserts oder Kuchen sieht das ganz anders aus. Je fruchtiger je lieber.