Einfache und gesunde Desserts für Kinder: Rezepte und Ideen
Ob Kuchen, Pudding, Muffins - der Nachtisch für Kinder ist das Highlight am Essen. Am liebsten würden sie diesen gleich als erstes vernaschen. Da ist es ganz klar, dass die Lieblingssüßspeisen ihre eigene Kategorie in unserer Freche Freunde Rezeptwelt bekommen. Hier findest Du schnelle und einfache Dessert Rezepte, die nicht nur Deinen Naschkatzen schmecken.
Uns liegt besonders am Herzen, dass Kinder schon früh eine Freundschaft mit Obst und Gemüse entwickeln. Wir wären also nicht Freche Freunde, wenn sich nicht bei uns Obst und Gemüse frech in den Nachtisch schummeln würden. Ja, da hat sich tatsächlich Gemüse versteckt, denn Süßspeisen lassen sich super mit Obst und Gemüse kombinieren. Besonders beliebt bei den Kleinen sind übrigens Sebastians Süßkartoffel Brownies.
Warum gesunde Desserts für Kinder wichtig sind
Es ist ein Irrglaube, dass kleine Kinder Zucker in Form von (stark) gesüßten Speisen benötigen, um zu wachsen. Oft heißt es: „Das Kind braucht jetzt was Süßes“ - aber ist das wirklich so? Tatsächlich tun wir den Kleinen keinen Gefallen, wenn wir sie sehr früh an Schokolade, Eis und Co. mit viel Zucker gewöhnen. Wir möchten hier nicht übermäßig zuckerkritisch sein, aber streng genommen braucht kein einjähriges Kind dieser Welt ein klassisches Eis mit mehreren Kugeln. Es kann die große Menge Zucker nicht gut verarbeiten - und gewöhnt sich viel zu früh an eine ungesunde Ernährung.
Eltern gehen hier als Vorbilder voran. Wer zum Beispiel nach dem Essen Alkohol trinkt, raucht, oder große Mengen Süßes zu sich nimmt, sendet damit auch immer eine Nachricht an die eigenen Kids. Häufig reicht es beim Nachtisch schon, dass etwas Schönes auf dem Tisch landet. Es sollte natürlich schmecken, aber es müssen keine Unmengen an Zucker enthalten sein.
Schnelle, kinderleichte Nachspeisen - ideal für hektische Alltagsabende
Gerade wenn es wieder heißt: „Mami? Was gibt es zum Nachtisch?“, dann muss ein schnelles Dessert her. Je länger etwas dauert, desto zappeliger werden die Kids. Deswegen haben wir besonders kinderleichte Nachspeisen Rezepte, bei denen selbst die Kleinen schon mithelfen können. Ob Rühren, Abmessen oder Wiegen, hier ist jeder gefragt. Damit ist die Zubereitung der Süßspeise nicht nur für Deine Kleinen ein Riesenspaß. Kleckern ist hier kein Problem. Schließlich möchte auch mal etwas zwischendurch probiert werden!
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Wenn dann doch noch etwas übrig bleiben sollte, ab in einen Gefrierbeutel und in das Tiefkühlfach. Damit bleibt das Obst oder Gemüse frisch.
Beispielrezept: Schnelles Beeren Dessert (leicht und gesünder)
Und deshalb wird mal eine Weile nicht gebacken, gekocht und fotografiert. Aber noch habe ich drei Rezepte für euch. Und das erste, ein absolut grandioser Sommernachtisch, kredenze ich euch heute: ein schnelles Beeren Dessert - bestehend aus einer locker, leichten Creme, einem Beerenkompott und Granola. Ich liebe diese Kombi! Fruchtig, frisch und ein bisschen knusprig. Dazu leicht und gesünder. Voll meins! Und deshalb hoffe ich natürlich, auch euch damit zu begeistern.
Die Granola für das Rezept habe ich nicht selbst gemacht, sondern ein zuckerfreies Hafergranola aus dem Biomarkt verwendet, das ich sehr gerne mag. Ihr könnt hier also auch einfach euer Lieblingsgranola verwenden oder fix ein eigenes herstellen. Ich hätte da direkt auch Vorschläge aus dem Wunderland: Bananen-Hafergranola oder Granola mit Kokos. Liebe beide sehr, hatte in dem Fall nur voll vergessen, das rechtzeitig zu produzieren. Wobei Granola eigentlich super fix und easy gemacht ist. Lohnt sich definitiv das mal auszuprobieren.
Für die Creme habe ich leichte Zutaten gewählt und statt Mascarpone oder Sahne Magerquark und Kokosjoghurt verwendet. Ihr könnt natürlich jegliche Sorte Joghurt und Quark hier wählen und es dadurch auch ganz einfach vegan gestalten. Ich finde die Kokosnote passt super zu den Beeren und macht das ganze noch erfrischender und sommerlicher.
Für das Beerenkompott selbst habe ich TK-Beeren verwendet. Dadurch kann man es quasi auch easy im ganzen Jahr essen. Gesüßt habe ich sowohl Creme als auch Kompott wie immer mit Erythrit. Das spart Zucker und Kalorien. Die TK-Beeren mit Orangensaft, Vanilleextrakt und Erythrit in einen Topf geben und kurz aufkochen. Speisestärke in die Masse sieben und unterrühren. Kompott abwechselnd mit Vanillecreme in Gläser füllen. Beides schichtet ihr dann einfach in Gläser, packt ein bisschen Granola drauf und dekoriert mit Beeren und Minze. Schon ist das Ganze fertig. Wirklich super einfach und gleichzeitig unfassbar lecker. So schmeckt der Sommer, Freunde!
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Schnelles Quark-Dessert (5 Minuten)
Meine Kinder lieben Nachtisch und finden, dass wir ihn viel zu selten essen. Also habe ich mir ein schnelles Dessert mit wenig Zutaten überlegt und habe geschaut, was ich noch so zu Hause hatte. Entstanden ist dieses leckere Quark-Dessert, das in 5 Minuten fertig ist. Es eignet sich prima als süßer Abschluss am Familientisch, aber wie mein Windbeutel Dessert in 4-facher Menge auch ideal für eine Party mit 20 Gästen.
Mein einfacher Nachtisch ist eine tolle Kombination aus cremigem Quark, süßen Keksen und saftigen Beeren, die eine leicht saure Note beitragen. Dafür Magerquark leicht süßen mit Milch glattrühren. Genauso einfach geht's mit Joghurt: leicht zuckern und mit Obstsalat oder schnell abgetropftem, eingemachten Obst servieren. Und wenn alles gut läuft, ist Tante Agnes zu Besuch und bereitet ihren sagenumwobenen Erdbeerquark zu, der auch mit aufgetauten TK-Früchten zubereitet werden kann.
Weitere einfache Dessertideen und Varianten
- Vanillecreme: Sein Clou: Er serviert ihn als lauwarme Creme, denn sie ist schnell gemacht und mit Sicherheit eines der beliebtesten Desserts für Kinder. Für den Geschmack verwendet er echte Vanille, kocht Schote und Mark einmal in Milch auf und bindet den Pudding ab. Nach kurzer Wartezeit heißt es dann für alle: ran an den cremigen Nachtisch, der mit Schoko-, Himbeer- oder Erdbeersoße so köstlich schmeckt!
- Milchreis: Dazu reicht vielen Kindern eine Mischung aus Zimt und Zucker vollkommen aus. Mindestens genauso hoch im Kurs sind Apfelkompott, angedickte Kirschen oder Pflaumenmus.
- Schokopudding wie von Oma: Deshalb kocht Großmutter ihn von der Pike auf und rührt gehackte Schoki bedächtig unter. Extra fluffig wird die Nachspeise dann durch Eischnee. Und manchmal kommt der sogar noch als Haube obendrauf!
- Gebackenes mit wenig Zucker: Es gibt tolle Möglichkeiten, Kuchen und Muffins mit wenig oder gar keinem Industriezucker zu machen. Ein kleines Stückchen Kuchen oder Gebäck, beispielsweise mit Sahne und Zimt, ist auch ein schöner Nachtisch.
- Selbstgemachtes Eis: Ihr könnt zum Beispiel Fruchtmus mit Joghurt oder Buttermilch mischen und in einer passenden Form (mit Stiel) im Eisfach einfrieren. Rote Früchte, wie Erdbeeren, geben eine tolle Farbe, Blaubeeren ebenfalls.
Gesündere Zutaten und Austauschmöglichkeiten
Egal, ob Sie eine Proteindiät befolgen, Gluten und Zucker meiden oder sich einfach gesünder ernähren möchten: Auf leckeren Kuchen und Gebäck müssen Sie nicht verzichten. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse und andere Nüsse sind beispielsweise reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Anstelle von raffiniertem Weißzucker können Sie natürliche Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft oder Reissirup verwenden. Wenn Sie Milchprodukte wie Joghurt, Sahne oder Käse verwenden, greifen Sie zu fettarmen Varianten.
Verwenden Sie statt Weißmehl gesündere Mehlsorten, zum Beispiel Mandelmehl oder Hafermehl. Auch Vollkornprodukte wie Haferflocken oder Buchweizen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Desserts. Gemüse wie Karotten, Süßkartoffeln oder Zucchini sowie Beeren - Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren eignen sich ebenfalls hervorragend als Ergänzung für viele Desserts. Sie sind kalorienarm, gesund und reich an natürlichen Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen.
Praktische Tipps für den Familienalltag
- Obst ist immer eine super Option als Dessert. Wer nur einen Apfel auf den Tisch rollt, wird wenig Begeisterung erhalten, aber eine geschnittene Banane mit Zimt-Topping sieht schon netter aus.
- Fertigmischungen aus dem Supermarkt enthalten oft sehr viel (unnötigen) Zucker. Besser: Naturjoghurt mit Obst oder selbstgemachtes Fruchtmus.
- Wenn die größeren Kinder Eis möchten, aber die kleineren noch nicht sollen, mischt Sahne mit Obst - das ist eine gute Option, damit alle naschen dürfen.
- Portionsgröße beachten: Ein kleines Stück Kuchen oder eine kleine Portion Eis reicht oft als schöner Abschluss eines gemeinsamen Essens.
- Kinder beteiligen: Rühren, Abmessen oder Dekorieren macht Spaß und erhöht die Akzeptanz für gesunde Zutaten.
Rezepte, die Du leicht ausprobieren kannst
| Rezept | Hauptzutaten | Besonderheit |
|---|---|---|
| Beeren Dessert | TK-Beeren, Magerquark, Kokosjoghurt, Granola, Erythrit | Schnell, saisonunabhängig dank TK-Beeren |
| Quark-Dessert (5 Min.) | Magerquark, Milch, Beeren, Kekse | Schnell, wenige Zutaten |
| Süßkartoffel Brownies | Süßkartoffeln, Schokolade, ev. Dinkelmehl oder Nüsse | Gemüse versteckt in Brownies, beliebt bei Kindern |
| Vanillecreme | Milch, Vanilleschote, Speisestärke | Lauwarm serviert sehr beliebt |
Abschließende Hinweise zur Kinderernährung und Nachtisch
Alles in allem müssen kleine Kinder nicht (nach jedem Essen) Schokoeis, Wackelpudding oder Gummibärchen essen. Natürlich kann man die Kleinen schon früh an diese Desserts gewöhnen. Sie vermissen jedoch wenig bis gar nichts, wenn das erst später stattfindet. Viel Zucker führt bei allen Menschen und besonders den Kleinsten zu Stress. Der Körper ist kurzzeitig überfordert und nach dem Zuckerhoch meist erschöpfter als vorher. Wenn Kids früh an viel Zucker gewöhnt sind, verspüren sie auch schnell den Drang, mehr und mehr davon zu bekommen. Zucker soll nicht blind verteufelt werden. Aber zumindest kleinen Kindern tut man mit großen Mengen Industriezucker keinen Gefallen.
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Wer seinem Kleinkind auch beim Nachtisch eine möglichst gesunde Ernährung anbieten möchte, hat heutzutage viele Möglichkeiten. Es gibt fast immer eine Alternative zum klassischen Nachtisch, die weniger oder gar keinen Industriezucker enthält. Es klingt so einfach - und das ist es auch. Lasst Euch von unseren Rezeptideen inspirieren und probiert die Kombinationen aus Obst, Joghurt, Quark, Vollkornbestandteilen und Gemüse einmal aus. Wie hat es dir geschmeckt? Wie ich selbst auch, ändern viele immer Kleinigkeiten der Rezepte ab. Du auch? Erzähl mir gerne hier in den Kommentaren davon.
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