Einfache Dessert Rezepte für den Grillabend: Süßer Abschluss direkt vom Rost
Ein Grillabend mit Freunden oder der Familie verspricht meist eine große Auswahl an herzhaften Speisen. Steaks, Grillgemüse und Würste haben dich und deine Gäste richtig satt gemacht. Doch nach dem Hauptgang darf ein süßes Highlight nicht fehlen! Was liegt also näher, als ein Dessert auf dem Grill zuzubereiten? Schließlich steht er ja bereits einsatzbereit da. Gegrillte Desserts sind schnell zubereitet, überraschen deine Gäste und bringen eine ganz besondere Geschmacksnote auf den Tisch.
Warum Desserts vom Grill?
Ein süßes Highlight vom Grill rundet jedes Menü perfekt ab und bringt Abwechslung in die klassische Grillsaison. Für die meisten Desserts vom Grill brauchst du keine aufwendigen Vorbereitungen. Früchte sind die Stars unter den Grill-Desserts. Durch die Hitze werden sie wunderbar weich, der Fruchtzucker karamellisiert und es entstehen herrliche Röstaromen.
Das Grillen von Nachtisch ist unkompliziert: Für den Nachtisch vom Grill musst du nichts weiter vorbereiten oder umrüsten an deinem Grill. Hilfsmittel wie Silikonförmchen, hitzebeständige Schalen, Gussformen oder Gussplatten sorgen für leckere Desserts vom Grill. Ein Pizzastein eignet sich übrigens bestens für süßes Backwerk wie etwa Croissants oder Früchte im Blätterteig.
Einfache Rezepte für Grill-Desserts
1. Gegrillte Pfirsiche mit Mascarpone-Honig-Creme
Diese verführerische Kombination aus den warmen, gegrillten Pfirsichen und der süßen Creme ist einfach unglaublich lecker. Der Hauptdarsteller sind die gegrillten Pfirsiche. Sie werden auf dem Grill noch aromatischer und passen perfekt zu der Creme.
- 4 gelbfleischige Pfirsiche halbiert und entsteint
- 10 g flüssige Butter (zum Bestreichen)
- 200 g Mascarpone, 100 g Crème fraîche, 7 TL Honig
- Pistazienkerne, frisch gehackte Himbeeren oder andere Beeren zum Anrichten
Die Pfirsiche vorsichtig halbieren, den Kern entfernen, die Schnittflächen mit Butter bepinseln und auf dem Grillrost oder in einer Grillpfanne ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen. Die Creme kannst du gut vorbereiten. Für die Creme Mascarpone, Crème fraîche und Honig verrühren. Die Pfirsichhälften aus dem Grill nehmen, auf die Teller geben und mit Creme, Pistazien und Beeren servieren.
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2. Dessert-Päckchen mit Schokolade und viel Obst
Wir lieben dieses Dessert vom Grill, bei dem sich die Schokolade um frische Früchte schmiegt und wir hier und da auf einen salzigen Erdnusskern treffen - so gut! Das Obst in der Zutatenliste kannst du ganz nach Belieben durch anderes ersetzen.
- 2 Bananen, 2 Äpfel, 4 Pfirsiche, 100 g Heidelbeeren
- Saft einer halben Zitrone
- 150 g Zartbitterschokolade, 50 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
- Vanilleeis zum Servieren
Bananen schälen und in Scheiben schneiden, Äpfel und Pfirsiche waschen, entkernen und würfeln. Alles mit Zitronensaft beträufeln. Jeweils ¼ des Obstes auf 1 Bogen Backpapier geben, Schokolade und Erdnusskerne darüber verteilen. Die Päckchen verschließen und am Rand des Grills bei geringer Hitze ca. 5 Minuten grillen. Dessert-Päckchen öffnen und nach Belieben mit Vanilleeis servieren.
3. Sommerlicher Beeren-Crumble vom Grill
Der Beeren-Crumble ist ein besonders einfaches und schnell gemachtes Dessert und ich serviere es gerne als Highlight, ganz am Ende der Grillerei. Viele Zutaten brauchst du für diesen Crumble auch nicht. Bunte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren - eine Mischung aus drei verschiedenen Beeren) und weiße Schokolade als Geheimtipp für die Streusel!
- Beeren halbieren, mit etwas Zucker, Zitronenabrieb, Minze und Stärke marinieren und 30 Minuten ruhen lassen.
- Beeren-Mischung in eine Auflaufform geben, Streusel darüber verteilen.
- Bei 200 Grad und geschlossenem Deckel grillen, bis die Beeren weich und die Streusel goldbraun sind.
Serviere den warmen Beeren-Crumble mit einer Kugel Joghurteis - das Eis am besten aus vollfettigem Joghurt hergestellt, damit es schön cremig wird.
4. Gegrillte Ananas mit Kokos-Creme
Gegrillte Ananas ist der Dessert-Klassiker vom Grill. Die Scheiben auf dem Rost grillen oder auf einer Plancha (Feuerplatte) zubereiten und mit etwas braunem Zucker bestreuen. Dazu eine Kokos-Creme anrühren und mit Minze verfeinern.
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5. Stockbrot oder Chimney Cake (Baumstriezel)
Das um den Stock gewickelte Brot gibt es auch in süß, z.B. beschwipst mit einer Schokoladen-Rum-Marinade, die auf dem Grill karamellisiert. Tipp: Probiert auch mal Chimney Cake aka Baumstriezel!
6. Schoko-Banane vom Grill
Die legendäre Schoko-Banane darf auf keinem Grillfest fehlen. Banane längs einschneiden, mit Schokostückchen füllen und in Alufolie gewickelt grillen. Innen schmilzt die Schokolade, außen bleibt die Banane warm und süß.
7. Fruchtige Cake Pop-Tartes vom Grill
Cake Pops oder kleine Blätterteig-Tartes können mit Pizzastein und Grill mit Deckel ganz einfach zubereitet werden. Die Tartes schmecken unwiderstehlich gut und lassen sich mit Orangenmarmelade, Johannisbeergelee oder anderen Lieblings-Fruchtsorten abwandeln.
Tipps und Tricks für gelungene Grill-Desserts
- Temperatur: Für die meisten Desserts ist mittlere Hitze ideal. Zu hohe Temperaturen verbrennen den Zucker, bevor das Innere gar ist.
- Timing: Bereite die Desserts erst zu, wenn das Hauptgericht fertig ist.
- Vorbereitung: Schneide Früchte erst kurz vor dem Grillen auf, damit sie nicht austrocknen.
- Indirekte Hitze: Für empfindlichere Desserts wie Muffins oder Soufflés ist indirekte Hitze bei geschlossenem Deckel die beste Wahl.
Einige Zutaten für den Nachtisch kannst du auf dem Rost grillen. Für empfindlichere Zutaten, wie kleine Beeren oder zarte Teige, nutze eine Plancha, Grillpfanne oder einen Pizzastein. Für Kekse, Kuchen oder Muffins auf dem Grill verwende Back- oder Silikonformen und gare mit geschlossenen Deckel.
Mögliche Obstsorten für gegrillte Desserts:
- Ananas: Entwickelt beim Grillen einen süßen, saftigen Geschmack.
- Bananen: Ideal, da sie beim Erhitzen weich und süß werden.
- Pfirsiche: Entwickeln ein karamellisiertes Aroma.
- Wassermelone: Auf dem heißen Grill bekommt sie ein überraschend intensives Aroma.
- Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren: Für Crumbles, Soufflés oder Spieße geeignet.
| Zutat | Garzeit | Wichtige Hinweise |
|---|---|---|
| Ananas | 3-4 Minuten pro Seite | Mit etwas Zucker bestreuen, für Karamell-Aroma |
| Pfirsich | 3-4 Minuten pro Seite | Butter für extra Geschmack verwenden |
| Banane (in Folie) | 5-7 Minuten (gesamt) | Mit Schokolade füllen, Vorsicht beim Öffnen! |
| Beeren (für Crumble) | 20-25 Minuten bei 200 °C | Unbedingt mit Deckel arbeiten |
Mit einem gut ausgestatteten Grill und dem richtigen Know-how verwandelst du jeden Grillabend in ein Dessert-Erlebnis. Neben klassischen Rezepten kannst du dich inspirieren lassen - probiere Muffins, Cheesecake oder Pancakes in deiner Grillpfanne!
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Vegane und alternative Varianten
Veganer brauchen beim Grillen nicht auf kulinarische Highlights zu verzichten. Produkte wie Kokosmilch, Mandelmilch oder Hafermilch sind ideale Alternativen. Wähle einfach deine Lieblingsmilch für dein Dessert vom Grill. Und falls Mascarpone zu üppig ist, lässt sie sich problemlos durch Joghurt ersetzen.
Praktisches Zubehör für Dessert vom Grill
- Pizzastein: Perfekt für Tartes, Croissants, Cake Pops.
- Plancha oder Grillpfanne: Ideal für Pancakes und empfindliche Früchte.
- Backpapier & Silikonformen: Für klebrige und flüssige Teige.
- Edelstahl-Grillspieße: Für Fruchtspieße (mit Marshmallows, Ananasstückchen).
- Gussplatte oder Dutch Oven: Für Cobbler, Bratäpfel, Kuchen.
Mit diesen einfachen Tipps, Zubereitungsmethoden und Rezepten gelingt das perfekte Dessert für deinen Grillabend garantiert. Probiert euch aus und überrascht eure Gäste mit einer süßen Kreation direkt vom Grill!
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