Erdbeer-Quark-Sahne-Dessert: einfach, cremig, schnell
Dieses Erdbeer Quark Rezept ist die perfekte Lösung, wenn du ein schnelles und fruchtiges Dessert suchst. Erdbeer Quark mit frischen Erdbeeren - fruchtig, cremig & schnell gemacht. Mein Erdbeerquark ist ein schnelles und einfaches Dessert mit nur 5 Zutaten und ist in 10 Minuten zubereitet.
Diese leckere Erdbeer-Quarkspeise kannst du direkt aus dem Glas Löffeln. Die Nachspeise aus nur 5 Zutaten ist super schnell vorbereitet und ohne Gelatine. Erdbeerquark ist eines der genialen Oma-Rezepte, dass einen schon beim ersten Löffel in die Kindheit zurückversetzt und sich (zum Glück!) super einfach selbst machen lässt.
Zutaten und Equipment
Für den selbstgemachten Erdbeerquark braucht man nur eine Handvoll Zutaten. Schon meine Oma wusste, viele Zutaten braucht es für den besten Erdbeerquark nicht, dafür aber die richtigen.
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Magerquark
- 3-4 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100-200 g Schlagsahne
Du benötigst: Schneidebrett, Küchenmesser, Schüssel, Pürierstab, Rührgerät.
Für das Rezept nutze ich Dessert-Gläser mit ca. 200 ml Fassungsvermögen. Erdbeeren und Quark abwechselnd in die 6 Gläser (à 125 ml) schichten.
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Grundrezept: so geht’s Schritt für Schritt
- Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Von den restlichen Erdbeeren den Strunk entfernen und diese klein würfeln.
- Die Hälfte der Erdbeeren würfeln und in eine Schüssel geben. Mit Vanillezucker vermengen und beiseitestellen.
- Die restlichen Erdbeeren mit einem Stabmixer pürieren.
- Den Magerquark in eine Schüssel geben und mit den pürierten Erdbeeren vermengen.
- In einer weiteren Schüssel die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die Erdbeercreme und Erdbeerwürfel abwechselnd in hohe Dessertgläser schichten.
- Die restlichen Erdbeeren, falls verwendet, waschen, halbieren und den Erdbeerquark damit garnieren.
Lass dir den Erdbeerquark schmecken!
Alternative Zubereitung ohne Pürieren
Erdbeeren waschen. 6 kleine Erdbeeren zum Dekorieren beiseitestellen. Restliche Erdbeeren trocken tupfen, Strunk entfernen und vierteln. Magerquark mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen. Sahne unterheben. Erdbeeren und Quark abwechselnd in die 6 Gläser (à 125 ml) schichten. Bis zum Servieren kaltstellen.
Omas Tricks für Extra-Cremigkeit
Oma hat den Quark immer noch mit 4-5 EL Sprudelwasser glattgerührt, damit er besonders cremig wird. Kein Muss, aber ein genialer kleiner Kniff! Geschlagene Sahne erst ganz zum Schluss unterheben - so bleibt der Erdbeerquark mit Sahne schön luftig. Vanillezucker für Erdbeerquark wie von Oma - die hat früher ihren selbstgemachten Vanillezucker genommen.
Ich persönlich mag die Variante mit Erdbeerpüree am liebsten, weil es die Quarkspeise so schön rosa färbt. Schmeckt aber auch super, wenn du die Hälfte der Erdbeeren pürierst und als abschließende Schicht und Topping über den geschichteten Erdbeerquark im Glas gibst.
Varianten und Anpassungen
- Wenn du es besonders cremig magst und Kalorien keine Rolle spielen, kannst du einen Teil des Magerquarks durch Sahnequark oder Mascarpone ersetzen.
- Wenn Du keine Sahne in Deiner Erdbeerquarkspeise magst, gibt es einige Alternativen.
- Gib für die Quarkspeise ohne Sahne statt der geschlagenen Sahne einfach etwas Milch oder eine vegane Alternative Deiner Wahl zum Quark und rühre ihn glatt.
- Joghurt oder eine vegane Variante funktioniert genau so gut.
- Erdbeerquark als Schichtdessert mit zerbröselten Butterkeksen - wie mein Erdbeer-Butterkeks-Dessert.
- Oder mit Löffelbiskuit, wie beim Erdbeer-Tiramisu.
Mein Tipp: Wenn du deinem Erdbeerquark eine ganz besonders raffinierte Note verleihen magst, füge noch etwas klein gehackten Basilikum und eine Prise Pfeffer zu den Erdbeerstücken hinzu.
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Einkauf, Saison und TK-Option
Erdbeeren: Natürlich am besten frisch vom Feld in der Erdbeerzeit - dann schmecken sie am intensivsten. Außerhalb der Erdbeersaison kannst du auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Lass sie vorher auftauen und gieß überschüssige Flüssigkeit ab, damit der Erdbeerquark nicht zu flüssig wird.
Bei aufgetauten Erdbeeren mag ich es für die Konsistenz lieber, die Hälfte davon zu pürieren. Mein Tipp dabei: Gefrorene Erdbeeren auftauen lassen und die Flüssigkeit abgießen, damit die Quark-Creme nicht verwässert und einen Teil der Erdbeeren pürieren - bei aufgetauten Erdbeeren finde ich das angenehmer für die Konsistenz.
Portionieren, Anrichten und Deko
Abwechselnd Erdbeeren und Quarkcreme in Dessertgläser füllen. Nicht im original Erdbeerquark Rezept vorgesehen, aber eine sehr hübsche dekorative Idee, wenn Gäste kommen: Schneide Erdbeeren in dünne Scheiben und „klebe“ sie von innen an das Glas nachdem Du etwas Erdbeerquark Creme eingefüllt hast.
Für das Rezept nutze ich Dessert-Gläser mit ca. 200 ml Fassungsvermögen. Erdbeeren und Quark abwechselnd in 4 Dessert-Gläser schichten.
Quarkwahl, Süße und Konsistenz
Welchen Quark für Erdbeerquark? Für die Zubereitung vom Erdbeer Quark kannst du je nach Geschmack unterschiedlichen Quark verwenden. Magerquark ist kalorienärmer und etwas fester, während Vollfettquark cremiger ist. Süße: Wenn ich sehr reife Erdbeeren verwende, süße ich die Quarkcreme nicht zusätzlich.
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Die Sahne ist der perfekte Geschmacksträger und sorg bei meinem Erdbeerquark Rezept für eine extra cremige Konsistenz. Schlagsahne: Aufgeschlagene Sahne macht den Quark extra cremig und luftig - nichts für die schlanke Linie, aber das war meiner Oma egal.
Zeiten, Mengen und Haltbarkeit
- Gesamtzeit 15 Min. Vorbereitung 15 Min. Niveau Einfach.
- Mein Erdbeerquark-Dessert im Glas ist in nur 10 Minuten vorbereitet.
- Im Kühlschrank hält sich der Erdbeerquark etwa 1-2 Tage. Wichtig ist, dass er gut gekühlt bleibt.
Beispiel-Rezeptkarte
| Zutaten | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Erdbeeren | 500 g | Hälfte würfeln, Hälfte pürieren |
| Magerquark | 500 g | Mit Püree verrühren |
| Zucker | 3-4 EL | Nach Süße der Beeren |
| Vanillezucker | 1 Pck. | Mit Erdbeeren oder Quark mischen |
| Schlagsahne | 100-200 g | Steif schlagen, zuletzt unterheben |
Servierideen für jede Gelegenheit
Erdbeerquark passt eignet sich für nahezu jede Gelegenheit. Erdbeer Quark selber machen ist wirklich kinderleicht. Frische Erdbeeren, Quark und geschlagene Sahne. Der Stoff meiner Kindheitsträume!
Dieser Erdbeerquark ist ein super einfaches Dessert und in wenigen Minuten zubereitet. Erdbeer Quark selber machen ist wirklich kinderleicht.
Familienrezept im Detail
Unser Familienrezept für die Quarkspeise mit Erdbeeren geht so: Wasche die Erdbeeren und tupfe sie trocken. Sonst wird das Dessert wässrig. Entferne den Strunk von den Erdbeeren. Und schneide die Hälfte der Früchte in Mund gerechte Stücke. Bei Bedarf mit Zucker mischen. Die andere Hälfte der Erdbeeren wird mit den übrigen Zucker püriert und mit dem Quark vermengt. Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Quarkmasse. Ein bis zwei Löffel geschnippelte Erdbeeren dürfen in die Quarkmischung.
Unser Erdbeerquark mit Sahne schmeckt mindestens so lecker wie bei Oma!
Ohne Gelatine, mit Pfiff
Die Nachspeise aus nur 5 Zutaten ist super schnell vorbereitet und ohne Gelatine. Mein Tipp: Wenn du deinem Erdbeerquark eine ganz besonders raffinierte Note verleihen magst, füge noch etwas klein gehackten Basilikum und eine Prise Pfeffer zu den Erdbeerstücken hinzu.
Außerhalb der Saison
Gerade ist keine Erdbeerzeit, aber du hast Lust auf einen leckeren Erdbeerquark? Dann verwende für die Zubereitung Erdbeeren aus dem Tiefkühlfach. Bei aufgetauten Erdbeeren finde ich das angenehmer für die Konsistenz.
Bewertung und Community
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