Cupcake Torte Rezept: Riesen Cupcake-Torte im XXL-Format
Entdecke das einfache Rezept für eine Riesen Cupcake-Torte im XXL-Format. Wenn Dir eine klassische Torte zu langweilig ist, dann probiere doch mal die riesige Cupcake-Torte mit Buttercreme. Der bunte XXL-Cupcake verschönert jede Kaffeetafel. Backe und genieße die süße Verführung im XXL-Format.
Für wen eignet sich die Riesen Cupcake-Torte?
Der Riese unter den Cupcakes, welcher im englischsprachigen Raum auch als "giant cupcake" bezeichnet wird, ist vor allen zu Kindergeburtstagen der Renner. Auf der Suche nach einem einfachen Cupcakes-Rezept? Mit diesen gelingsicheren Grundteig für Cupcakes werden die kleinen Törtchen sowohl hübsch als auch köstlich.
Benötigte Form und Zubehör
Das Rezept ist auf eine Riesen-Cupcake-Backform, welche in Ober- und Unterteil gegliedert ist, abgestimmt. Diese Backform für XXL-Cupcakes bzw. Jumbo-Muffins erhältst Du im Back- oder Internetshop. Wenn Du Dir nicht extra eine Form kaufen möchtest, dann kannst Du auch übliche Backformen wie z. B. Spring- und Gugelhupfformen verwenden. Wenn Du die Option mit den zwei Formen bäckst, kannst Du den unteren Teil auf einer Platte platzieren und die Oberseite mit Buttercreme bestreichen. Wenn Du eine normale Backform nutzt: Trenne mit mit einem Messer das Oberteil vom Unterteil, denn jetzt geht es ans "Bauen" des XXL-Cupcakes.
Zutaten (Grundteig für XXL-Cupcake)
- zimmerwarme, weiche Butter
- Zucker
- zimmerwarme Eier
- Mehl
- Backpulver
- Milch (oder Sahne/Saft)
- optional: Kakao, Vanille, Zitronen- oder Orangenschale, Zimt, Nüsse oder Schokostückchen
Beispielmengen (als Orientierung für normalen Cupcake-Grundteig)
| Zutat | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Butter | 125 g weich |
| Zucker | 120 g |
| Eier | 2 mittelgroße |
| Mehl | 250 g |
| Milch | nach Bedarf (ca. 125 ml) |
| Backpulver | nach Rezept |
Zubereitung: Schritt für Schritt
- Die Backform bzw. beide Giant-Cupcake-Formen fetten und den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Eier einzeln unter die Masse rühren.
- Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und im Wechsel mit der Milch zur Eiermasse geben, dabei nicht mehr zu lange mixen.
- Den Teig in die Form geben. Wenn Du eine Riesen-Cupcake Form verwendest, teilst du den Teig in beiden Formen auf. Die Form bzw. Formen in den Ofen schieben und für etwa 55 Minuten backen.
- Die Cupcakes 10min in der Form ruhen lassen. Dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Buttercreme-Frosting (klassisch)
Für die Creme die Butter in eine saubere Schüssel geben und mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine cremig weiß aufschlagen. Währenddessen den Puderzucker sieben. Den Puderzucker nach und nach mit in die Butter mischen. Nun den Frischkäse kurz unterschlagen. Die Buttercreme kannst Du auch mit verschiedenen Gewürzen oder Fruchtpürees verfeinern.
Tipps zur Buttercreme
- Sollte die Buttercreme beim Aufschlagen flocken, hilft es, sie währenddessen in einem Wasserbad oder auf ähnliche Art leicht zu erwärmen.
- Die Buttercreme kannst Du auch mit verschiedenen Gewürzen oder Fruchtpürees verfeinern. Ein leckeres Rezept für Himbeer-Buttercreme findest Du ebenfalls bei TAG24.
- Wer keine Buttercreme verwenden möchte, kann den Cupcake auch mit Schlagsahne oder einem Frosting aus Frischkäse bestreichen.
Füllen und Dekorieren
Einen hübschen Überraschungseffekt beim Aufschneiden gibt es, wenn der Cupcake gefüllt ist. Dazu wird der Unterboden mit einem Löffel ausgehöhlt und anschließend mit Creme, Schokoladenlinsen oder anderen Süßigkeiten gefüllt. Auch Fruchtkompott und Konfitüre sind gute Füllungen.
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Wenn Du die Option mit den zwei Formen bäckst, kannst Du den unteren Teil auf einer Platte platzieren und die Oberseite mit Buttercreme bestreichen. Setze jetzt das Oberteil auf das Unterteil. Ummantele den unteren Teil des Cupcakes mit der Creme.
Kühlzeit und Serviervorschläge
Der Cupcake sollte für gute zwei Stunden im Kühlschrank kalt gestellt werden. Hinweis: Der Cupcake sollte für gute zwei Stunden im Kühlschrank kalt gestellt werden. Die Cupcakes halten sich in einer gut schließenden Dose an einem kühlen Ort ca. 5 Tage. Zum Dekorieren verwende ich meist zusätzlich Zuckerdekor, Schokoraspel, gehackte Nüsse oder Früchte.
Varianten und Inspirationen
Für den XXL-Muffin kannst Du jeden Kuchenteig verwenden, den Du möchtest. Auch Marmor- oder Papageien-Kuchen liefern schöne Ergebnisse. Ein Teig, viele leckere Möglichkeiten: Dieses einfache Cupcake-Grundrezept mit Frosting lässt sich wunderbar abwandeln - ob mit Schokolade oder Nüssen, Früchten oder Gewürzen.
Weitere Rezeptideen aus der Sammlung
- Riesen-Cupcake-Torte mit Heidelbeer- und Joghurt-Ricotta-Creme: Für die Masse Eier mit Zucker, Vanille-Zucker, Orangenschalen und Salz schaumig aufschlagen. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (18 cm Ø) füllen und glatt streichen.
- Frucht-Masse: Heidelbeeren mit Heidelbeermark, Staubzucker und Sahnesteif verrühren und ca. 5 Min. stehen lassen.
- Joghurt-Ricotta-Creme: Joghurt mit Ricotta, Mascarpone, Staubzucker und Sahnesteif glatt rühren. Die Torte mit der Hälfte der Creme zusammensetzen.
Häufige Fehler und wie Du sie vermeidest
- Die Cupcakes gehen zu sehr auf: Dass sie zu sehr aufgehen, kann an zu viel Backpulver liegen oder Heißluft statt Ober- und Unterhitze.
- Die Cupcakes fallen zusammen: Dazu kann es kommen, wenn der Teig nach Zugabe des Mehls zu lange gerührt wurde, durch eine große Eier- oder Fettmenge zu feucht ist oder einfach noch nicht durchgebacken ist.
- Das Frosting ist zu flüssig oder weich: Manchmal wird die Cupcakecreme zu flüssig, wenn man sie zu lange rührt. Für manche Frostingtypen ist es zudem sinnvoll, diese vor dem Aufspritzen oder Verteilen nochmal kurz in den Kühlschrank zu stellen.
- Die Cupcakes lösen sich von den Förmchen: Zum Abkühlen sollte man die Küchlein direkt nach dem Backen aus der Blechform nehmen. Und bitte nicht noch lauwarm in einen luftdichten Behälter geben.
Praktische Hinweise
Grundsätzlich eignet sich jedes Muffinblech auch für Cupcakes, sei es das normal-große mit 12 Mulden oder eine Minivariante. Ich persönlich verwende Muffinbleche immer in Kombination mit Papierförmchen oder Silikonförmchen. Aus Silikonförmchen könnt ihr Cupcakes hingegen viel leichter herauslösen, wenn ihr sie z.B. pur ohne Form servieren wollt.
Die Muffinform kann besonders einfach mit einem Eiskugel-Portionierer befüllt werden. Alternativ kann der Teig zum einfachen Portionieren in ein Gefrierbeutel gefüllt werden. Schneidet man die Spitze ab, erhält man einen Spritzbeutel, mit dem die Muffinform sauber befüllt werden kann.
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