Das ultimative Nutella Buttercreme Torten Rezept
Wer liebt sie nicht, die wunderbar cremige Nutella Torte? Egal, ob für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach nur, weil man den Geschmack mag: Eine Nutella Torte ist immer eine gute Idee! In dieser ausführlichen Anleitung findest du verschiedene Rezepte, Kombinationen und Dekorationsideen, die garantiert für Begeisterung sorgen.
Die Basis: Bisquit, Haselnussboden und Schokokuchen
Eine richtig gute Nutella Buttercreme Torte beginnt mit einem saftigen und fluffigen Boden. Sehr beliebt ist der klassische Biskuit, den man zweimal durchschneidet, damit drei Böden entstehen. Für den Schokoladenkuchen nach Wiener Art den Boden vollständig auskühlen lassen und anschließend in 3 gleichmäßig große Böden schneiden.
Alternativ schmeckt ein Haselnussteig wunderbar nussig:
- Eier zusammen mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz 4-5 Minuten cremig verrühren.
- Haselnüsse fein mahlen oder reiben und in einer beschichteten Pfanne rösten.
- Nougat über einem warmen Wasserbad schmelzen.
- Öl, Milch und Nougat in die Eiermasse geben.
- Mehl mit Backpulver und Schokostreuseln sowie Haselnüssen vermengen und vorsichtig unterheben.
- Teig in einen vorbereiteten Backrahmen füllen und bei 160° O/U für 30 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.
Schokogeschmack: Kakaoböden für Nutellatorte
Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell wird. Eier einzeln zugeben und weiterschlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen, zur Masse sieben und kurz unterrühren. In die Springform geben und für 35-40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Böden waagrecht durchschneiden.
Die perfekte Nutella Buttercreme
Diese Nutella-Buttercreme ist sehr mächtig, aber auch sehr lecker. Die cremige Butter-Nutella-Mischung eignet sich hervorragend als Tortenfüllung oder zum Einstreichen. Das Geheimnis der Cremigkeit ist die Kombination aus Frischkäse und Mascarpone.
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| Buttercreme Basis | Nutellacreme Basis |
|---|---|
| 200-250 g Butter/Margarine | 300 g Frischkäse |
| Puderzucker | 200 g Mascarpone |
| 1-2 EL Nuss-Nougat-Creme (Nutella) | 200 g Schlagsahne |
| Optional: Pudding | 1 Pck Vanillezucker |
Herstellung der Buttercreme:
- Butter mit dem Mixer schaumig aufschlagen bis sie hell und luftig ist.
- Puderzucker hinzufügen, mixen, dann Nutella und ggf. kalten Pudding einrühren.
- Frischkäse und Mascarpone können zu einer glatten Masse eingemischt werden.
- Optional: Einen dicken Pudding nach Packungsanleitung herstellen, abkühlen lassen und löffelweise unter die Butter/Nutella-Masse rühren.
Nutella Sahne-Creme
Für eine extra cremige Nutella-Tortencreme Nutella im heißen Wasserbad schmelzen (nicht in der Mikrowelle!). Nutella mit Kakao und Vanillezucker vermengen. Die Sahne steif schlagen mit Sahnesteif. Nutella-Paste zur Sahne geben und alles gründlich vermischen. Die Creme kann durch gehackte geröstete Haselnüsse oder Schokostückchen erweitert werden.
Torte füllen und schichten
Die Creme auf dem unteren Boden verteilen, optional Johannisbeergelee aufstreichen, dann eine weitere Schicht Creme. Den zweiten und dritten Boden aufsetzen, jeweils mit einer weiteren Schicht Creme versehen.
Wer mag, kann zwischen den Schichten zusätzlich zerkleinerte Bueno-Riegel, Giotto oder gehackte Nüsse verteilen. Die Buttercreme eignet sich auch als Basis zum Einstreichen eines kompletten Kuchens oder für den beliebten „Drip Cake“-Look.
Die Torte rundherum mit Creme bestreichen. Mit einem Spritzbeutel kleine Cremetuffs auf jedes Stück setzen. Für besondere Anlässe kann man die Torte in Herzformen backen und mit Tupfen verzieren.
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Beim Drip Cake die dunkle Kuchenglasur entlang der oberen Tortenkante ausgießen, sodass sie an den Seiten runtertropft und den Drip-Effekt erzeugt.
Nutella Surprise Cake: Mit Überraschungseffekt
Für den Überraschungseffekt mit runden Ausstechern einen Kreis in die mittleren Böden schneiden. Das Loch mit Knusperkugeln, Schokostreuseln oder Schoko-Bons füllen und mit dem obersten Boden bedecken. Komplett mit Buttercreme einstreichen.
Vielfältige Dekorationsideen
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt: Die Nutella-Buttercreme kann mit Giotto-, Rocher- oder Raffaello-Kugeln verziert werden. Haselnusskrokant, gehackte Haselnüsse oder Kokosraspeln eignen sich ebenso. Die Tortenmitte kann mit Schokolade, Marmorelementen oder Pralinen dekoriert werden.
Für ausgefallenere Dekorationen kann weiße Modellierschokolade verwendet werden, um Figuren, Füße, Hände, Augen und Schnauzen zu formen und an die Torte zu kleben. Die Ganache lässt sich mit einer Grastülle in Stachelform spritzen - perfekt für eine Igel- oder Tiermotiv-Torte.
- Macarons als Dekoration
- Schokoladenglasuren marmorieren und in Stücke brechen
- Kinder Schokolade Riegel, Mikado-Stäbchen, Schoko-Bons auf der Torte drapieren
- Marzipanfiguren formen und aufsetzen
Tipps zur Vorbereitung und Aufbewahrung
- Alle Zutaten zimmerwarm verarbeiten.
- Die Torte vor dem Dekorieren und Anschneiden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Nutellacreme hält sich gekühlt etwa 4-5 Tage und lässt sich gut einfrieren.
- Für Fondanttorten ist die Buttercreme nicht immer geeignet - für sehr saubere Kanten oder aufwändige Verzierungen Torte vorher einfrieren.
- Ein leerer Joghurt-Eimer ist hilfreich beim Glattstreichen der Creme.
Gelingsichere Nutella Buttercreme Torte: Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Bisquit oder Haselnuss-Schoko-Böden nach Rezept backen, gut auskühlen lassen und passend zurechtschneiden.
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Schritt 2: Buttercreme oder Nutellacreme nach Anleitung herstellen.
Schritt 3: Böden je nach Wunsch mit Marmelade, Ganache oder extra Nutella bestreichen.
Schritt 4: Die Torte schichten, füllen und außen komplett mit Buttercreme einstreichen.
Schritt 5: Drip-Effekt mit Kuchenglasur, Dekorationen nach Geschmack und Anlass, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Portionen und Umrechnung
Ergibt ca. 1600 ml oder 1100 g Creme - ausreichend, um eine 24-26 cm Torte zweimal mit der Creme zu füllen (je ca. 1 cm Dicke) und von außen zu bestreichen. Bei Bedarf lässt sich das Rezept mit dem Faktor für die Backform-Größe umrechnen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Nutella | 250-450 g |
| Kakao | 1 EL |
| Schlagsahne | 800 ml |
| Sahnesteif | 5 Pck. |
Rezeptvarianten & Tipps
- Frischkäse und Mascarpone machen die Creme stabiler und weniger süß.
- Pudding kann gegen Paradiescreme ersetzt werden, für einen leichteren Geschmack.
- Für mehr Nutella-Geschmack die Böden zusätzlich erst mit Nutella und anschließend mit der Creme bestreichen.
- Kirschkompott oder -Marmelade sorgt für fruchtige Frische zwischen den Schichten.
Am Ende einer leckeren Torte zählt doch das Wichtigste: Eine Nutella Torte muss einfach Spaß machen! Egal, ob du sie schlicht hältst oder mit extra viel Crunch zu etwas Besonderem verwandelst - Mit der Nutella Creme als Basis kann zu 100 % nichts schiefgehen.
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