Corny Crunch Schoko — Inhaltsstoffe und Herstellung

Corny Crunch Schoko ist ein knuspriger Müsliriegel, der seit Jahrzehnten als praktischer Snack für unterwegs beliebt ist. Die Riegel sind der perfekte Snack für unterwegs - ob beim Wandern, Radfahren, in der Schule oder im Büro. Seit 1984 produziert Corny Müsliriegel und hat sich dabei als Marktführer etabliert.

Hauptzutaten und Varianten

Die Produktpalette enthält verschiedene Schokoladenvarianten, die sich in Zusammensetzung und Anteilen einzelner Zutaten unterscheiden. Typische Hauptbestandteile sind Milchschokolade bzw. Edel-Zartbitterschokolade, Getreidecrispies, Vollkorngetreideflocken, Sirupe, geröstete Nüsse, Cornflakes und verschiedene Fette und Emulgatoren.

Milchschokolade-Variante

MILCHSCHOKOLADE 24% (Zucker, Kakaomasse*, Kakaobutter*, MAGERMILCHPULVER, BUTTERREINFETT, Emulgator (E476, E442))
Glukosesirup
Getreidecrispies (WEIZENMEHL, Zucker, Maismehl, Reismehl, GERSTENMALZEXTRAKT, Salz, Karamellzuckersirup)
Vollkorngetreideflocken (HAFER- 5%, WEIZEN- 2,9%, GERSTEN- 1,9%)
Glukose-Fruktose-Sirup
geröstete ERDNÜSSE
Kokosöl
Cornflakes (Mais, Salz, GERSTENMALZEXTRAKT)
Zucker, Honig 1%, natürliche Aromen, Karamellzuckersirup, Salz, Emulgator Lecithine

Zartbitter- / Kakao-Variante

Edel-Zartbitterschokolade 24% (Kakaomasse*, Zucker, Kakaobutter*, Emulgator (E476, E442))
Glukosesirup
Vollkorngetreideflocken (HAFER- 7%, GERSTEN- 5%, WEIZEN- 2,8%)
Glukose-Fruktose-Sirup
Getreidecrispies (WEIZENMEHL, Zucker, Maismehl, Reismehl, GERSTENMALZEXTRAKT, Salz, Karamellzuckersirup)
Kokosöl
kakaohaltige Getreidecrispies (WEIZENMEHL, Reismehl, fettarmes Kakaopulver*, Zucker, Salz)
geröstete Kakaokerne*
Cornflakes (Mais, Salz, GERSTENMALZEXTRAKT), Zucker, Honig 1%, natürliches Kakao-Aroma*, Salz, Karamellzuckersirup, Emulgator Lecithine

Fette, Emulgatoren und Zusatzstoffe

In Corny Crunch Schoko werden verschiedene Fette und Emulgatoren eingesetzt, um Textur, Stabilität und Haltbarkeit zu gewährleisten. Dazu zählen Butterreinfett, Kokosöl und Kakaobutter sowie Emulgatoren wie E476 (Polyglycerin-Polyricinoleat, PGPR) und E442. Lecithine werden ebenfalls als Emulgatoren verwendet.

Mono- und Diglyceride sind Spalt- bzw. Abbauprodukte von Speisefettsäuren, die aus Triglyceriden bestehen. In Verbindung mit warmem Wasser haben sie emulgierende Eigenschaften, die durch den Zusatz von Salzen der Speisefettsäuren (E 470 a) verstärkt werden. Mono- und Diglyceride werden in einer chemischen Reaktion (Veresterung) aus Fettsäuren und Glycerin (E 422) hergestellt. Die Herstellung von Speisefettsäuren aus tierischen Fetten ist möglich, üblicherweise werden jedoch pflanzliche Fette wie etwa Sojaöl eingesetzt.

Ammoniumphosphatide entstehen durch die Veresterung von Glycerin (E 422) mit Phosphor- und Fettsäuren. Die unterschiedlich zusammengesetzten Verbindungen sind besonders gut dazu geeignet, wasser- und fettlösliche Substanzen in gleichmäßigen Mischungen zu halten. Ammoniumsalze können in hohen Konzentrationen (4-6g täglich über mehrere Tage) zu Übersäuerungen sowie zu Störungen im Magen- und Darmbereich führen.

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Phosphate und technische Zusatzstoffe - Funktionen und Risiken

Diphosphate sind Abkömmlinge der Phosphorsäure (E 338). Je nachdem, welche und wie viele Alkalimetallionen im Molekül gebunden sind, werden verschiedene Varianten unterschieden: Dinatrium-, Trinatrium-, Tetranatrium-, Tetrakalium-, Dicalcium- oder Calciumdihydrogen-Diphosphat. Wegen ihrer besonderen chemischen Eigenschaften werden Phosphate in der Lebensmittelindustrie in sehr verschiedenen Funktionen eingesetzt (siehe Natriumphosphat E 339). Diphosphate zeichnen sich durch eine besonders starke komplexbildende Wirkung aus und werden daher insbesondere als Kuttermittel und Schmelzsalze eingesetzt.

Viele Menschen nehmen bereits deutlich mehr Phosphate auf, als empfohlen wird. Eine dauerhaft hohe Phosphatzufuhr kann die Gesundheit von Nieren, Knochen und Herz-Kreislauf-System beeinträchtigen. Besonders empfindlich sind Kinder, Jugendliche sowie Menschen mit Nierenerkrankungen. Zudem kann ein ungünstiges Verhältnis von viel Phosphat bei gleichzeitig geringer Calciumzufuhr das Risiko für Knochenschwäche (Osteoporose) erhöhen. Bundesministerium für Risikoforschung, 2021.

Allergene und Unverträglichkeiten

Dieses Produkt enthält Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs (z. B. Milchbestandteile, Honig).
Auf Grund von fehlenden, widersprüchlichen oder unverständlichen Daten ist teilweise unklar, ob das Produkt Bestandteile toter Tiere enthalten kann; die Einschätzung ist nicht in allen Fällen eindeutig.

Herstellungsprozess - grobe Schritte

Die Riegel entstehen aus einer Kombination von Knusperkomponenten (Getreidecrispies, Vollkorngetreideflocken, Cornflakes) und Bindemitteln (Glukose- und Glukose-Fruktose-Sirup, Karamellzuckersirup, Honig). Getreide und Crispies werden mit Sirupen und Fetten homogen vermischt, die Mischung wird in Form gebracht und anschließend mit Schokolade überzogen oder mit kakaohaltigen Komponenten kombiniert. Geröstete Nüsse oder Kakaokerne werden meist separat geröstet und dann der Basismasse zugegeben.

Schema Herstellung Müsliriegel (Zutatenmischung, Formgebung, Überzug)

Qualität, Zertifizierung und Nachhaltigkeit

Rainforest Alliance Certified. Wir kaufen eine Menge zertifizierten Kakaos, die der zum Herstellen dieses Produkts benötigten Menge entspricht (Massenbilanz). Nachhaltigkeit ist ein zentraler Wert bei Schwartau. Wir übernehmen Verantwortung für die Erde, unsere Mitarbeitenden und die Gesellschaft, setzen auf nachhaltige Rohstoffe und umweltfreundliche Technologien und streben bis 2030 Klimaneutralität an. Für uns ist nicht nur der eigene Produktionsprozess entscheidend, sondern die gesamte Lieferkette, daher ist die Nähe zu unseren Landwirten und Lieferanten aus Schleswig-Holstein und Polen ein großer Vorteil.

Rainforest Alliance Zertifikat / nachhaltiger Kakao

Verbraucherhinweise

Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produkts. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.

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Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.

Markenhintergrund und Produktnutzen

Seit Jahrzehnten begeistert die Marke mit innovativen Kreationen und bietet immer den passenden Riegel für jeden Anlass. Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten, schonender Verarbeitung und durchdachter Verpackung garantiert Corny stets höchste Qualität. Die Riegel sind der perfekte Snack für unterwegs.

Herstellungsprozess Corny Müsliriegel - Fabrikführung und Qualitätskontrolle

Hinweis zur Nutzung der Informationen

Die Einschätzungen zu Inhaltsstoffen, Allergenen und Zusatzstoffen basieren auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren.

Zutatengruppe	Beispiele im Produkt
Schokolade	Milchschokolade 24%, Edel-Zartbitterschokolade 24%
Getreide	Vollkorngetreideflocken (Hafer, Weizen, Gerste), Getreidecrispies, Cornflakes
Sirupe & Süßmittel	Glukosesirup, Glukose-Fruktose-Sirup, Karamellzuckersirup, Honig
Nüsse & Kerne	Geröstete Erdnüsse, geröstete Kakaokerne
Fette & Emulgatoren	Kakaobutter, Kokosöl, Butterreinfett, E476, E442, Lecithine

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