Coppenrath & Wiese Sahne-Rolle Vanille — Inhaltsstoffe und Herstellung
Coppenrath & Wiese bietet verschiedene Sahne-Rollen, darunter fruchtige und klassische Varianten; in diesem Artikel konzentrieren wir uns auf die Zusammensetzung und relevante Herstellungs- und Kennzeichnungsaspekte am Beispiel der Sahne-Rollen (z. B. Zitrone) und der Vanille-Varianten. Verbraucherinformationen, Zutatenlisten und gesetzliche Vorgaben zur Kennzeichnung spielen dabei eine zentrale Rolle.
Produktbeschreibung und typische Eigenschaften
Die harmonische Kombination aus luftig aufgeschlagenem Teig und zarter Sahnecreme ist für unsere Coppenrath & Wiese-Sahneschnitten und Sahnerollen charakteristisch. Sahnerollen und Sahneschnitten sollten alle, die locker-leichte Genussmomente lieben, unbedingt probieren. Locker aufgeschlagene, frische Erdbeer-Sahne eingerollt in zartem Biskuitteig. Für den besonders fruchtigen Geschmack kommt noch eine Füllung aus fruchtigem Erdbeermousse hinzu. Leicht und fruchtig schmeckt die Erdbeer-Sahne-Rolle von Coppenrath & Wiese.
Zutatenliste (Beispielangabe einer Sahne-Rolle, Angaben pro 100 g)
Die folgende Zutatenliste entspricht dem auf Produktdaten basierenden Eintrag und verdeutlicht die Vielfalt der Bestandteile:
| Zutat | Angabe / Anteil |
|---|---|
| Sahne | 30% |
| Vollei | - |
| Weizenmehl | - (enthält Gluten) |
| Zucker | - |
| Milchschokolade | 7% (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Butterreinfett, Emulgator Sojalecithine, natürliches Vanille-Aroma) |
| Wasser | - |
| Schokolade | 5% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator Sojalecithine) |
| Invertzuckersirup | - |
| Feuchthaltemittel (Sorbitsirup) | - |
| Eigelb, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) | - |
| Modifizierte Stärke, Speisegelatine (Rind) | - |
| Vollmilchpulver, Fruktose | - |
| Backtriebmittel (Natriumcarbonat, Natriumcitrate) | - |
| Natürliches Aroma, Süßmolkenpulver (Milch) | - |
| Speisesalz, Bourbon-Vanille, Magerkakao | - |
| Allergenhinweis | Kann Nüsse enthalten; enthält Gluten, Laktose, Bestandteile tierischen Ursprungs |
Hinweis zur Verlässlichkeit der Daten
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Spezifische Zutaten und ihre Funktionen
- Feuchthaltemittel (Sorbitsirup): Sorbit ist leicht wasserlöslich und stabil gegen Hitze und Säuren. Weil es Wasser aus der Luft anzieht, verhindert es das Austrocknen von Lebensmitteln. Sorbit wird darüber hinaus eingesetzt, um Lebensmittel weich zu halten. Auf der Zunge hat es einen leicht kühlenden Effekt.
- Mono- und Diglyceride: Diese Verbindungen bestehen aus Glycerinmolekülen, die mit einer oder zwei Fettsäureketten verbunden sind und zur Stabilisierung und Mischung von Zutaten auf Wasser- und Ölbasis beitragen. In Backwaren gehen Mono- und Diglyceride Wechselwirkungen mit der enthaltenen Stärke ein, die dazu führen, dass diese ihre Wasserbindungsfähigkeit länger aufrecht erhält und die Backwaren weniger schnell altbacken werden.
- Lecithin (Sojalecithine): Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen.
- Natriumcitrate: Natriumcitrate sind Salze der Citronensäure (E 330) und werden als Säureregulatoren und Emulgatoren verwendet. Sie kommen in Backtriebmitteln vor.
- Speisegelatine (Rind): Dient der Stabilisierung und Struktur der Füllung.
Vanille- und Zitronenaromen: Kennzeichnung und Mengenangaben
Wenn auf Verpackungen Zutaten hervorgehoben werden und keine Angabe zur Menge auf der Verpackung finden, führt dies regelmäßig zu Beschwerden. Die Schauseite der „Coppenrath & Wiese Sahne-Rolle Zitrone“ weist in Wort und Bild auf Zitrone als Bestandteil der Rezeptur für den Kuchen hin. Mich hat interessiert, wie viel Zitrone in der Sahne-Rolle ist. Es ist nicht ersichtlich wieviel Zitrone in der „Sahnerolle Zitrone“ steckt.
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Die Sahne Rolle Zitrone enthält 0,36% Zitronensaftkonzentrat. Laut Zutatenliste enthält der Kuchen unter anderem Zitronensaftkonzentrat und natürliches Zitronenaroma. Verbraucher:innen beschweren sich regelmäßig, wenn Zutaten auf der Verpackung beworben werden, diese aber nur in sehr geringen Mengen vorhanden sind. Das zeigte die repräsentative Studie des Projekts Lebensmittelklarheit aus 2017: Verbraucher:innen fühlen sich getäuscht, wenn eine beworbene Zutat nur in geringer Menge vorhanden ist.
Rechtlicher Rahmen
Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Zusammensetzung. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Des Weiteren regelt die LMIV die Angaben zur Menge von verwendeten Zutaten. Danach sind Mengenangaben für Zutaten vorgeschrieben, die in der Bezeichnung eines Lebensmittels genannt oder durch Worte, Bilder oder graphische Darstellung hervorgehoben sind.
Allergene, Ernährungsinformationen und Zielgruppen
Dieses Produkt enthält Gluten. Dieses Produkt enthält Laktose. Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Dieses Produkt enthält Bestandteile von toten Tieren.
Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren.
Herstellung, Lagerung und Zubereitungshinweise
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Verpackung und Folie entfernen. Sahne-Rolle auf eine geeignete Servierplatte legen. Bei Zimmertemperatur 2 Stunden auftauen lassen. Aufgeschnitten: 30 Minuten. Coppenrath & Wiese-Sahneschnitten und Biskuitrollen zeichnen sich durch ihre schnelle Zubereitung aus: Ihr könnt darauf verzichten, selbst die Zutaten fürs Backen einzukaufen sowie Zucker, Eier und Backpulver für den Teig zu rühren und frische Früchte aufwändig kleinzuschneiden. Unsere Biskuitrollen von Coppenrath & Wiese sind binnen zwei Stunden bei Zimmertemperaturen genussbereit. Noch schneller funktioniert es nur, wenn ihr die Sahnerolle direkt aufschneidet.
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Qualitäts- und Nachhaltigkeitskennzeichen
UTZ Certified ist ein Nachhaltigkeitsprogramm und Label für Kaffee, Kakao und Tee. Es soll Landwirten ermöglichen, die Qualität ihrer Produkte zu verbessern, die Produktivität zu steigern und dabei Sozialstandards und Umweltschutzaspekte zu berücksichtigen. Für deutsche Verbraucher ist es allerdings schwer und zeitaufwändig, sich umfassend über den Standard zu informieren, da tiefergehende Informationen auf der Webseite verstreut und zudem nur auf Englisch erhältlich sind.
Labelinhaber ist die Der Grüne Punkt - Duales System Deutschland GmbH (DSD), ein privatwirtschaftliches Unternehmen, das wiederum der DSD - Duales System Holding GmbH & Co. KG angehört. Ziel des Labels ist, Verpackungsmaterialien wieder zu verwenden und so Rohstoffe einzusparen. Der Grüne Punkt sagt nichts über die Umweltverträglichkeit der Verpackung aus. Er ist lediglich ein Symbol dafür, dass die entsprechende Verpackung über die Gelbe Tonne beziehungsweise den Gelben Sack entsorgt werden darf.
Gesundheitliche Hinweise
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Sorbit: Zulassung gilt für fast alle Lebensmittel in beliebig hoher Menge, obwohl über 20 g pro Tag zu einer stark abführenden Wirkung und Krämpfen führen können. Diese Menge kann z. B. in 30 g Diät-Konfitüre enthalten sein.
Geeignete Konsumentengruppen
- Geeignet für Menschen ohne Gluten- oder Laktoseintoleranz und für Nicht-Veganer; enthält tierische Bestandteile wie Sahne, Vollei, Eigelb, Speisegelatine (Rind).
- Nicht geeignet für Menschen mit Zöliakie, Laktoseintoleranz oder für Veganer.
Transparenz und Verbraucherfragen
Wenn ein Hersteller auf seinem Produkt angibt, dass eine Zutat hervorgehoben wird (z. B. Zitrone in Wort und Bild), dann fordert die LMIV im Zweifel auch eine Mengenangabe. Verbraucher:innen fühlen sich getäuscht, wenn eine beworbene Zutat nur in geringer Menge vorhanden ist. Deshalb ist es wichtig, die Etikette sorgfältig zu lesen: Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Praktischer Rat beim Kauf
- Etikett lesen: Achten Sie auf deklarierte Zutaten und die Reihenfolge (nach Gewicht).
- Besondere Zutaten prüfen: Wenn Bilder oder große Schriftzüge Früchte oder Aromen hervorheben, sollte die Menge dieser Zutat angegeben sein - sonst nachfragen.
- Allergene beachten: Produkt enthält Gluten, Laktose und tierische Bestandteile.
- Zubereitungshinweise beachten: Auftauen bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden, aufgeschnitten 30 Minuten.
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