Coppenrath & Wiese Osnabrück: Unternehmensgeschichte und Produktsortiment
Conditorei Coppenrath & Wiese GmbH & Co KG ist ein Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Backwaren spezialisiert hat und heute mit über 2.000 Mitarbeitern einer der wichtigsten Arbeitgeber sowie ein bedeutender Ausbildungsbetrieb in der Region ist.
Die Erfolgsgeschichte der aus der Tiefkühltruhe - heute mit über 2.000 Mitarbeitern einer der wichtigsten Arbeitgeber und ein bedeutender Ausbildungsbetrieb in der Region - begann jedoch viel bescheidener: In einer umgebauten Molkerei im westfälischen Westerkappeln hatten die beiden Vettern Aloys Coppenrath und Josef Wiese vor über 35 Jahren die Idee, Torten und Kuchen herzustellen und in ganz Deutschland über den Lebensmitteileinzelhandel zu verkaufen.
Die Gründung und die ersten Meilensteine
Firmengründung durch Aloys Coppenrath und Josef Wiese. Herstellungsort ist eine umgebaute Molkerei im westfälischen Westerkappeln mit zunächst 35 Mitarbeitern.
Der Grundstein für den Erfolg wird gelegt, als die Firmengründer ein einzigartiges Verfahren zum kontinuierlichen Aufschlagen von Sahne entwickeln. Im Jahr 1974 entwickelten die beiden Firmengründer ein einzigartiges Verfahren zum kontinuierlichen Aufschlagen von Sahne: Dank einer Tüftelleistung des Conditors Josef Wiese konnten sie diese wichtige Zutat als erstes Unternehmen überhaupt mit gleichbleibender Konsistenz und gleichem Geschmack herstellen.
Bis dahin hatte es kein befriedigendes technisches Verfahren gegeben, das den Anforderungen einer Großproduktion von Sahnetorten und -teilchen genügte.
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Bereits ein Jahr später, im Jahr 1976, wurde das Sortiment um klassische Sahne-Torten erweitert. Die Schwarzwälder Kirsch-Torte gehört noch heute zu den meistverkauften Produkten im Sortiment.
Expansion und innovative Produktionsverfahren
Schockfrosten heißt seitdem das Zauberwort: Die beiden Vettern, deren Familien auf eine über 200-jährige Conditor-Tradition zurückblicken, froren ihre Produkte sofort nach der Herstellung bei arktischen Temperaturen ein und stellten so sicher, dass sie backfrisch beim Kunden ankommen - eine damals revolutionäre Idee.
Das Einhalten der Tiefkühlkette vom Schockfrosten bis in die Haushalte der Verbraucher ist einer der wichtigsten Bausteine des Erfolgskonzepts der Coppenrath & Wiese.
Aus diesem Grund setzte das Unternehmen von Anfang an auf eine eigene Logistik - zu Beginn ganz bescheiden mit einem einzigen Lkw und seit 1986 mit einem eigenen Tiefkühllager in Osnabrück-Atter, das eine flächendeckende Auslieferung der Produkte mit inzwischen 45 Lkw möglich macht.
In den 80er Jahren wuchs die Produktvielfalt weiter: Kuchen und Strudel wurden ins Sortiment aufgenommen. Auch in diesem Segment sind klassische Rezepturen die Renner, zum Beispiel die typisch Alt-Böhmischen Kuchen mit Äpfeln, Pflaumen oder als Käsekuchen.
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Die Nachfrage nach tiefgekühlten Backwaren steigt rasant an. Baubeginn in Osnabrück-Atter: Hier entsteht das modernste Tiefkühllager der Zeit.
Produktion und Logistik: Qualität und Innovationskraft
Bei der Herstellung der Torten und Kuchen arbeitet die Coppenrath & Wiese mit modernster Technik. Sie gewährleistet optimale Prozessabläufe, sodass vom Aufschlagen der Sahne über das Mischen der Zutaten, das Backen und Einfrieren bis hin zum Einlagern je nach Produkt nur zwischen 100 und 180 Minuten vergehen.
Bis heute produziert Coppenrath & Wiese ausschließlich in Deutschland, das Sortiment umfasst mittlerweile rund 70 Artikel: Sahne-Torten, gebackene Kuchen, Blechkuchen wie die Donauwelle, Sahne-Rollen und -Schnitten, Strudel, Mini-Gebäckstücke sowie tiefgekühlte Brötchen und Baguettes.
Für viele unserer Produkte heißt es: Aber bitte mit Sahne! Jeder Liter Sahne, den wir frisch aufschlagen und verarbeiten, zeichnet sich durch höchste Qualität in Konsistenz und Geschmack aus - das ist bei 80.000 Litern Sahne am Tag eine eindrucksvolle Leistung.
Unsere Tiefkühlbackwaren lagern maximal 14 Tage in unserem modernen, vollautomatischen Hochregallager bei minus 25 Grad. Bei extrem tiefen Temperaturen von bis zu minus 44 Grad Celsius wird die äußere Schicht unserer Produkte binnen Sekunden tiefgefroren feuchtigkeits- und aromadicht versiegelt.
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Der Vorteil des so genannten „Schockfrostens“: Geschmack, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten.
Unsere Tochterfirma Spedition Overnight Tiefkühlservice liefert die Produkte in speziellen Tiefkühl-LKW an die Händler aus.
Sortiment: Innovation trifft Tradition
Das Kerngeschäft von Conditorei Coppenrath & Wiese GmbH & Co KG liegt in der Entwicklung, Produktion und Vermarktung von frischen Backwaren.
Die Produktvielfalt wächst weiter: Köstlich gebackene Kuchen werden in das Sortiment aufgenommen.
Innovative Produkte, die die aktuellen Trends und Vorlieben der Verbraucher aufgreifen, zeichnen die Coppenrath & Wiese seit jeher aus: Mit der neuen Produktrange Cafeteria - darunter Minigebäck und geschnittene Blechkuchen - bedient die Coppenrath & Wiese seit 2001 den wachsenden Markt der Single- und Zwei-Personen-Haushalte.
Großer Geschmack im kleinen Becher: 2011 hat die Conditorei Coppenrath & Wiese die ersten Conditor-Desserts aus der Tiefkühltruhe eingeführt.
| Produktkategorie | Beispiele |
|---|---|
| Sahne-Torten | Schwarzwälder Kirsch-Torte, Stracciatella-Kirsch-Torte |
| Kuchen | Alt-Böhmische Apfel- und Pflaumenkuchen, Käsekuchen |
| Strudel | Apfel- und Kirschstrudel |
| Minigebäck & Blechkuchen | Cafeteria-Range, Donauwelle |
| Desserts | Conditor-Desserts im Becher |
| Brötchen & Baguettes | Ofenfrisch und knusprig, fluffiges Inneres |
Qualitätsphilosophie und Rohstoffe
Unsere Torten, Kuchen, Brötchen und sonstigen Backwaren stehen für höchste Qualität, einzigartigen Genuss und exzellenten Geschmack.
Die weiteren Zutaten zum Erfolg unserer Produkte sind eine konsequent verfolgte Qualitätsphilosophie, das Streben nach Perfektion und die Liebe zum Detail.
Wer den Verbraucher dauerhaft für sich gewinnen will, muss Tag für Tag Spitzenqualität produzieren.
Wir fragen uns: Wo finden wir die aromatischsten Früchte? Welche Lieferanten bieten dauerhaft höchste Qualität? Woher beziehen wir das Mehl für unsere Brötchen? Die Suche nach der passenden Antwort nimmt viel Zeit in Anspruch. Aber der Aufwand lohnt sich.
Für unsere Apfelkuchen und -strudel werden die Äpfel erntefrisch kühlgelagert und direkt vor der Weiterverarbeitung in unserem eigenen Apfelschälbetrieb gewaschen, geschält und je nach Bedarf kleingeschnitten.
Das Unternehmen setzt bei der Produktion verstärkt auf erstklassige Rohstoffe von regionalen Erzeugern, die in Verbindung mit klassischer Backtradition und bewährtem Conditorenhandwerk das unverwechselbare Geschmackserlebnis garantieren.
So wird beispielsweise das Aufstreichen der Sahne bei Coppenrath & Wiese nach wie vor mit viel Sorgfalt von Hand gemacht, ebenso das Nachlegen der Kirschen auf der Schwarzwälder Kirsch-Torte, das ebenfalls per Handarbeit erfolgt.
Nachhaltigkeit und Verantwortung
Als führendes Unternehmen im Bereich Tiefkühlbackwaren sind wir uns unserer Verantwortung bewusst, für aktuelle und nachfolgende Generationen nachhaltiger zu produzieren.
Trotz der weltweiten Distribution der tiefgekühlten Backwaren spielt Regionalität für die Coppenrath & Wiese eine große Rolle - und zwar nicht nur bei der Standortfrage, sondern auch bei der Auswahl der Zutaten.
Auszeichnungen und Meilensteine
Die Conditorei Coppenrath & Wiese erhält den „Goldenen Zuckerhut“ für beispielhafte Leistungen in der Ernährungswirtschaft. Der „Goldene Zuckerhut“ ist eine Auszeichnung der „Lebensmittel Zeitung“, die einmal jährlich vergeben wird.
Werksverkauf und Konsumentenorientierung
Der Werksverkauf ist montags bis freitags von 9:30 bis 18:00 Uhr sowie samstags von 8:00 bis 14:30 Uhr geöffnet.
Das Unternehmen bietet Inspirationen für Torten, Kuchen und ähnliche Backwaren sowie regelmäßig neue Produktideen.
Inspiration gratis! Regelmäßig neue Produkte, Gewinnspiele und Ideen für Torte, Kuchen und Co.
Internationale Expansion und Zukunftsausrichtung
Seine Produkte vertreibt das Unternehmen heute längst nicht mehr nur innerhalb der Landesgrenzen, sondern auch ins europäische Ausland.
Mit stetigen Investitionen in die Lager-, Logistik- und Produktionskapazitäten in Mettingen und Osnabrück bekennt sich die Coppenrath & Wiese ausdrücklich zum Standort Deutschland.
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