Coppenrath und Wiese Maulwurfkuchen: Rezept, Zutaten & Tipps für den perfekten Kuchenklassiker
Der Maulwurfkuchen ist ein absoluter Klassiker auf jeder Kaffeetafel und begeistert Groß und Klein mit seiner schokoladigen Basis, der lockeren Stracciatella-Sahne und dem überraschenden Innenleben aus frischen Bananen. Charakteristisch ist die typische Hügelform, die dem Kuchen seinen Namen gibt und aus zerbröseltem Schokokuchen entsteht. Ob für Geburtstage, Kinderfeste oder als Highlight am Sonntag - dieses Rezept gelingt garantiert und lässt sich auch mit den Torten von Coppenrath & Wiese einfach umsetzen.
Die besondere Optik und Geschichte des Maulwurfkuchens
Seinen Namen verdankt er seiner Form: Die braune Krümelschicht aus zerkrümeltem Schokokuchen erinnert an einen aufgewühlten Maulwurfshügel auf dem Rasen. Die Sahnekuppel stellt den Hügel selbst dar und darunter verstecken sich Bananen auf einem saftigen Schokoboden. Bei Kindern und Erwachsenen ruft das Design nostalgische Gefühle hervor - viele kennen den Kuchen aus ihrer Kindheit. In einigen Regionen wird der Klassiker auch „Maulwurftorte“ genannt.
Der Maulwurfkuchen sieht komplex aus, ist aber durch ein paar Backtricks und das richtige Rezept unkompliziert zuzubereiten.
Zutaten für den traditionellen Maulwurfkuchen
Zutaten für den Schokoladen-Rührteig (Springform Ø26 cm):
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (idealerweise Bourbon-Vanillezucker)
- 4 Eier (Größe M), zimmerwarm
- 175 g Weizenmehl (Alternative: Dinkelmehl Typ 630)
- 20 g schwach entölter Backkakao
- 2½ gestrichene TL Backpulver
- 50 g Zartbitter Raspelschokolade
- Prise Salz
- Optional: 175 ml Vollmilch, 2 EL Rum oder Rumaroma
Sahne-Bananen-Füllung:
- 3-4 kleine, reife Bananen (ersatzweise 2-3 mittelgroße Bananen, insgesamt ca. 400 g)
- 400-600 g kalte Schlagsahne
- 2-3 Päckchen Sahnesteif oder 1 Päckchen gemahlene Gelatine (Alternative: Pektin für eine vegetarische Variante)
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Bananensaft oder Wasser (optional, für die Gelatine-Variante)
- 50 g Zartbitter Raspelschokolade
)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der Maulwurfkuchen wie von Coppenrath & Wiese
1. Vorbereitung
- Den Boden der Springform gut fetten und mit Mehl bestäuben.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft vorheizen.
2. Rührteig zubereiten
- Butter (oder Margarine), Zucker und Vanillezucker 3-4 Minuten hell und cremig aufschlagen.
- Die Eier einzeln je 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz mischen; bei Verwendung zusätzlich Milch und Rum zugeben.
- Mehl-Kakao-Mischung zügig unter Masse rühren, nicht zu lange mixen.
- Schokoraspel unterheben.
- Teig in die Springform geben, glatt streichen.
3. Backen und Auskühlen
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Anschließend 10-15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auslösen und vollständig auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
4. Den Maulwurfhügel formen
- Den ausgekühlten Kuchen mit einem Esslöffel ca. 1 bis 2 cm tief aushöhlen und dabei einen breiten Rand (ca. 2 cm) stehen lassen. Die ausgelösten Kuchenstücke in einer Schüssel zerkrümeln - sie bilden später die „Erde“ des Maulwurfhügels.
5. Bananen als Bodenbelag verlegen
- Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
- Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten lückenlos in den ausgehöhlten Kuchenboden legen.
6. Sahne-Füllung zubereiten
- Sahne direkt aus dem Kühlschrank mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Raspelschokolade unterheben.
- Wird die Variante mit Gelatine und Bananensaft gewählt, die Gelatine im Bananensaft einweichen, vorsichtig erwärmen und 1-2 EL geschlagene Sahne unterrühren; dann diese Mischung unter die restliche Sahne heben.
- Die Schoko-Sahne kuppelartig auf die Bananen geben.
7. Fertigstellen und Kühlen
- Die Krümel aus dem Kuchenboden gleichmäßig auf die Sahnekuppel verteilen und leicht andrücken, bis die Sahne nicht mehr sichtbar ist.
- Den Maulwurfkuchen mind. 1-2 Stunden kalt stellen, optimal ist über Nacht - so zieht er gut durch und lässt sich besser schneiden.
Besondere Tipps & Variationen
- Backkakao für den Teig verwenden, da dieser keinen Zucker enthält und intensiver schmeckt als Kakaopulver für Trinkschokolade.
- Schokoladensplitter selbst hacken - Zartbitter schmeckt besonders aromatisch.
- Kuchenkrümel können an den Rändern besonders fest angedrückt werden, so bleibt die Form stabil.
- Der Kuchen lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten und hält luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Kinder lieben kreative Dekoration: Mit einem Marzipan-Maulwurf, Minze und essbaren Blüten wird der Kuchen ein Hingucker.
- Wer möchte, kann die Füllung mit Quark oder Frischkäse auflockern oder andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Mandarinen verwenden.
- Für Nussfans: Gehackte Walnüsse oder Haselnüsse können unter die Sahne gegeben werden.
FAQ, Fehler & Lösungen beim Maulwurfkuchen
- Sahne wird nicht steif? Sie muss gut gekühlt sein, notfalls etwas länger schlagen oder Sahnesteif verwenden.
- Sahne schmilzt? Kuchenboden vollständig auskühlen lassen, bevor die Creme darauf kommt.
- Mit Kindern einfach backen: Jedes Kind kann sich einen eigenen Maulwurf aus Marzipan formen - so wird der Kuchen zum Bastel-Highlight auf dem Kindergeburtstag.
- Der Kuchen lässt sich nicht einfrieren - frisch genießen ist am besten!
Coppenrath & Wiese als Inspiration oder Basis
Wer wenig Zeit hat, greift auf eine Coppenrath & Wiese Maulwurfkuchen-Basis aus dem Tiefkühlregal zurück. Die fertigen Kuchen lassen sich ganz einfach mit eigenen Dekorationen, zusätzlicher Sahne oder frischen Bananen und Schokoraspeln kreativ individualisieren und nach Wunsch zum Highlight jeder Feier oder Geburtstagstafel machen.
Kurz und kompakt: Zutaten-Tabelle für Maulwurfkuchen
| Zutat | Teig | Füllung |
|---|---|---|
| Butter/Margarine | 120-150 g | — |
| Zucker | 80-150 g | 50 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen | 1 Päckchen |
| Eier | 2-4 | — |
| Weizen/Dinkelmehl | 150-200 g | — |
| Backpulver | ½-1 Päckchen | — |
| Kakaopulver | 2-3 EL (20 g) | — |
| Milch | 75-175 ml | — |
| Sahne | — | 400-600 g |
| Bananen | — | 3-4 |
| Raspelschokolade | 50 g | 50 g |
| Sahnesteif/Gelatine | — | 2-3 Päckchen/1 Päckchen |
Das gewisse Etwas: Ideen & Inspiration für Maulwurfkuchen-Deko
- Marzipan-Maulwurf als Hingucker
- Frische Minzblätter und Gänseblümchen für die authentische „Garten-Optik“
- Bunte Streusel für Kindergeburtstage
- Gummiwürmer oder kleine Schokoedelsteinchen als Deko und Überraschung
Mit den Produkten von Coppenrath & Wiese lässt sich in Windeseile eine individuelle Torte zaubern - einfach auftauen, nach Herzenslust dekorieren und servieren.
Lesen Sie auch: Kaufland-Angebot: Coppenrath & Wiese Bunte Sahneplatte zum Aktionspreis
Weitere Varianten & Abwandlungen
- Statt Bananen: Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Mandarinen als Fruchtfüllung
- Mini-Maulwurfkuchen als Cupcakes - perfekt für Kindergeburtstage
- Für Schokoladenfans: Schokolade im Boden variieren, z.B. Edelbitter- oder Milchschokolade verwenden
- Besonders lecker wird es, wenn der Maulwurfkuchen vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank durchzieht - die Aromen verbinden sich perfekt
Mit diesem Rezept und vielen praktischen Tipps gelingt dir der Maulwurfkuchen - klassisch oder modern interpretiert, und auch mit den Coppenrath & Wiese-Fertigkuchen als abwechslungsreiche und kreative Grundlage!
Lesen Sie auch: Hot Chocolate Brownie: Ideen und Erfahrungen
Lesen Sie auch: Tipps zum Auftauen von Coppenrath & Wiese Kuchen
tags: #Coppenrath #und #Wiese #Maulwurfkuchen #Rezept #und
