Coppenrath Spekulatius zuckerfrei — Nährwerte, Kalorien und Zutaten im Detail
Die Coppenrath Spekulatius zuckerfrei bringen dir den beliebten Spekulatius-Geschmack ohne Zucker in deinen Alltag - und das nicht nur in der Weihnachtszeit. Du hast die Wahl zwischen zwei Sorten, die beide ihren eigenen Charme haben. Der Butter-Spekulatius überzeugt mit einem feinen, klassischen Aroma, das sofort an traditionelle Backkunst erinnert, während der Gewürz-Spekulatius mit seiner typischen Würze für das echte Spekulatius-Feeling sorgt.
Zusammensetzung und Zutaten
Zutaten: Weizenmehl, Süßungsmittel (Maltit, Isomalt, Erythrit), Palmfett, Vollei, Oligofruktose, Zimt, Gewürze, Bourbon Vanille Extrakt, Salz, Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat), Emulgator: Sojaecithin.
Hinweis für Allergiker: Allergene sind fettgedruckt.
Erklärung wichtiger Zutaten
- Maltit: Maltit -E 965, auch Maltitol- ist ein Zuckeraustauschstoff, der durch Hydrierung von Maltose hergestellt wird. Maltit gehört wie Sorbit, Mannit, Xylit, Isomalt und Erythrit zur Gruppe der sogenannten Polyole -Zuckeralkohole- und wird vor allem in zuckerfreien und kalorienreduzierten Lebensmitteln, z. B. für Diabetiker, verwendet.
- Maltit ist nicht gesundheitsschädlich, kann aber in großen Mengen abführend wirken und zu Bauchschmerzen und Blähungen führen. Die tägliche Höchstverzehrmenge für einen erwachsenen Menschen wird mit ca. 30-50 g angegeben. Dies entspricht beispielsweise ca. 4-5 sogenannten zuckerfreien Schaumküssen. Maltit wirkt weniger abführend als Sorbit.
- Aus Glucosesirup wird auch der Maltit-Sirup hergestellt, ebenfalls ein Zuckeraustauschstoff mit der gleichen E-Nummer. Es dient als Lebensmittelzusatzstoff in einer Vielzahl kalorienreduzierter Produkte wie Bonbons, Marzipan und Kaugummis.
- Erythrit: Erythrit -meso-1‚2,3‚4-Butantetrol- ist eine süß schmeckende Verbindung und gehört chemisch zu den Zuckeralkoholen. Es besitzt etwa 50-70 Prozent der Süßkraft von Zucker -Saccharose-. Erythrit wurde von dem schottischen Chemiker John Stenhouse entdeckt, welcher den Stoff bereits um 1848 isolierte.
- Isomalt gehört ebenfalls zur Gruppe der Polyole und wird in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet.
- Natriumhydrogencarbonat und Ammoniumhydrogencarbonat sind als Backtriebmittel enthalten: Sie regulieren den pH-Wert von Lebensmitteln, damit sie nicht zu sauer oder zu alkalisch werden. In der kulinarischen Welt können Natriumcarbonate auch die Textur und Struktur von Lebensmitteln beeinflussen. Ammoniumcarbonat: Ammoniumcarbonat, -NH4-2CO3 · H2O, bildet wasserlösliche, farblose, kubische Kristalle.
Nährwerte, Kalorien und Wirkung auf Blutzucker
Bei low carb Produkten steht auf der Verpackung „ohne Zucker“, aber es sind Kohlenhydrate angegeben meist sogar sehr viele. Was hat das zu bedeuten und wie viel Insulin benötige ich dafür?
Die Kohlenhydrate aus mehrwertigen Alkoholen sind ohne Einfluss auf den Stoffwechsel und erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht, deshalb müssen diese bezüglich Insulindosis nicht berechnet werden. Konkret bedeutet das: du prüfst auf der Verpackung, wie viele Kohlenhydrate angegeben sind. Davon ziehst du die Angabe „davon mehrwertige Alkohole“ ab. Im Ergebnis erhältst du die Zahl, die du bezüglich Insulindosis berücksichtigen musst.
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Enthalten diese Produkte keine anderen Zucker -Mono- oder Disaccharide-, dürfen diese trotz des süßen Geschmacks als zuckerfrei ausgelobt werden. Enthalten diese Produkte zusätzlich von Natur aus Mono- oder Disaccharide, z. B. aus Früchten, so können sie als ohne Zuckerzusatz deklariert werden. Rechtlich geregelt werden diese Deklarationen innerhalb der Europäischen Union von der Verordnung -EG- Nr. 1924/2006 -Health Claims-.
Verzehrempfehlung und Nebenwirkungen
Verzehrempfehlung: Diese Spekulatius ohne Zucker wirst Du lieben. Nicht nur im Winter oder in der Weihnachtszeit sind sie ein Genuss. Gönn' sie dir! Übermäßiger Verzehr kann abführend wirken.
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Weitere Hinweise
Enthalten diese Produkte keine anderen Zucker -Mono- oder Disaccharide-, dürfen diese trotz des süßen Geschmacks als zuckerfrei ausgelobt werden. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
Kurze Zusammenstellung typischer Angaben (Beispiel)
| Angabe | Hinweis / Beispiel |
|---|---|
| Süßungsmittel | Maltit, Isomalt, Erythrit |
| Backtriebmittel | Natriumhydrogencarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat |
| Allergene | Weizen, Vollei, Sojaecithin |
| Typischer Hinweis | Übermäßiger Verzehr kann abführend wirken |
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