Chunky Flavour: Inhaltsstoffe, Zuckergehalt und Anwendung in der Fitnessküche
Der Chunky Flavour ist ein Geschmackspulver zum Aromatisieren und Süßen von Lebensmitteln aller Art. Am häufigsten kommt er in der Fitnessküche während einer Diät oder auch im Muskelaufbau zum Einsatz. Überall dort, wo Lebensmitteln wie zum Beispiel Magerquark, Skyr, Porridge oder auch neutralem Proteinpulver ein neuer Geschmack gegeben werden soll, wird Chunky Flavour oder ein ähnliches Produkt, wie zum Beispiel der ESN Flavn Tasty oder der Flasty von #sinob genutzt. Als Alternative zu Zucker können Geschmackspulver eine gute Wahl sein.
Geschmack und Vielseitigkeit
Der Chunky Flavour hat uns geschmacklich sehr gut gefallen. Besonders die Sorten Sweet Honey, Butterkeks oder auch Lemon Cheesecake haben uns in Milchprodukten überzeugen können. Aber auch alle anderen Sorten bringen je nach individuellen Vorlieben gut getroffene Aromen mit. Im Porridge bringt der Chunky Flavour unaufdringlich und bei richtiger Dosierung nicht zu süß pfiffige Geschmacksnoten in die Speisen. Wir haben das nicht anders erwartet, da More Nutrition auch schon beim Total Protein bewiesen hat, dass sie mit den Aromen umzugehen verstehen. Der Geruch ist bereits beim Öffnen der Dose sehr angenehm.
Der Chunky Flavour eignet sich geschmacklich hervorragend in der Fitnessküche. Besonders in Milchprodukten kommt sein guter, nicht zu süßer Geschmack zur Geltung. Die Aromen erinnern sehr stark an die Total Protein-Aromen.
Typische Einsatzbereiche
- neutrales Protein
- Skyr
- Naturjoghurt
- Porridge / Haferflocken
- Magerquark
- Quarkkeulchen
- Pancakes
Leckerer Porridge mit Chunky Flavour zubereitet. Den Porridge in einem Topf unter ständigen Rühren erhitzen, 2-3 Minuten köcheln lassen und erst nach der Zubereitung den Chunky Flavour deiner Wahl hinzugeben.
Löslichkeit und Anwendung
Der Chunky Flavour löst sich in Flüssigkeiten und cremigen Speisen problemlos auf. Rückstände konnten wir in unseren Tests keine finden, die beim Essen stören würden. Fazit: Das Produkt ist für Flüssigkeiten konzipiert und funktioniert darin auch problemlos.
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Nährwerte und Portionierung
Die 100 g-Angaben lassen schon erst mal aufhorchen, wenn man an Diät und Fitness denkt. Allerdings darf man nicht vergessen, dass der Chunky Flavour in der Regel in Bereichen von 3-5 g verwendet wird und auf diese Portionen heruntergerechnet Werte herauskommen, die in die tägliche Nährstoffbilanz fast unbemerkt einfließen können.
| Nährwert | pro Portion (3 g) |
|---|---|
| Brennwert | 38 kJ / 9 kcal |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigt | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Eiweiß | < 0,1 g |
| Salz | < 0,01 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g |
Fazit: Der Chunky Flavour eignet sich hervorragend für die Verwendung in Diäten. Seine Nährwerte pro Portion sind so gut wie nicht ausschlaggebend in der Nährstoffbilanz.
Zutaten und Funktionsweise
Die Zutaten sind beim More Nutrition Chunky Flavour mit denen von Konkurrenzprodukten zu vergleichen. Die Produkte unterscheiden sich unserer Meinung nach vor allem bei den verwendeten Aromen und den Geschmacksfeatures, wie im Falle vom Chunky Flavour Keksstückchen (Butterkeks), Karamellstückchen (Sweet Honey), Browniestücke (Fudge Brownie) und so weiter. Der verwendete Ballaststoff und auch die Mischung des Süßstoffes erinnern sehr stark an den Flasty von #sinob in der 250 g-Dose, wobei beide Unternehmen mit ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen aufwarten.
Zutaten am Beispiel Butterkeks: Inulin, Keksstückchen (Weizenmehl, Zucker, Palmfett, Glucose-Fructose- Sirup, Quinoamehl, Bourbon Vanille Extrakt, Backtriebmittel (Ammoniumhydrogencarbonat, Natriumhydrogencarbonat), Salz) 35 %, Aroma, Süßungsmittel (Sucralose, Steviolglycoside), Laktase, Kakaopulver stark entölt.
Fazit: Inhaltlich ist der Chunky Flavour ein typischer Flavour, wie sie mittlerweile von einigen Unternehmen auf dem Markt angeboten werden. Die Individualität kommt durch die verwendeten Aromen und liebevoll ausgesuchte Geschmacksfeatures zustande, die den Chunky Flavour dennoch nicht mit Zucker überlasten.
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Warum Inulin und Süßstoffe?
Die Grundbasis in diesen Produkten bildet mit einem Anteil von meist über 50% das Inulin. Inulin ist ein natürlich vorkommender Ballaststoff. In der Natur ist er ein Kohlenhydrat-Reservestoff, den man in Pflanzen findet. Es besteht aus Fructose-Ketten, wodurch das Inulin beim Verzehr einen süßen Geschmack hat. Da zur Spaltung des Inulins das Enzym Inulinase benötigt wird, über welches der menschliche Körper aber nicht verfügt, kann das Inulin von uns nicht verdaut werden. Demnach kann es keine Energie (Kalorien) an unseren Körper abgeben.
Zwar besitzt Inulin selbst schon einen süßen Geschmack, seine Süßkraft allein reicht aber noch nicht aus, um den gewünschten Effekt für beispielsweise ein Chunky Flavour zu erzielen. Dafür machen die Hersteller in der Zusammensetzung der Geschmackspulver zusätzlich Gebrauch von Süßstoffen. Das Geheimnis hinter den Süßstoffen ist, dass diese eine extrem starke Süßkraft besitzen und so kleinste Mengen ausreichen, um den gewünschten Effekt für so ein Flasty zu erzielen.
Sucralose ist dem Haushaltszucker (Saccharose) strukturell sehr ähnlich. Im Vergleich zu anderen Süßstoffen besitzt Sucralose keinen bitteren Nachgeschmack. Dies führt richtig dosiert zu einem Geschmacksempfinden, was dem Industriezucker sehr ähnelt. Auch mit Sucralose kann der menschliche Körper nichts anfangen, was es praktisch kalorienfrei macht. Stevioglycoside werden aus der Stevia Pflanze gewonnen. Sie liefern dem Körper ebenfalls keine Energie, haben aber einen leicht bitteren Nachgeschmack. Deshalb werden sie im Chunky, Flavn Tasty oder Flasty mit Sucralose kombiniert, damit der Nachgeschmack für den Verbraucher angenehm bleibt.
Zuckergehalt und Ersatzwirkung
Der Chunky Flavour hat pro 3 g eine Süßkraft von 50 g Zucker. Am Beispiel Chunky Flavour Butterkeks, der 0,4 g Zucker pro Portion mitbringt ersetzt das Produkt somit 49,6 g Zucker. Chunky Flavour enthält Zucker. Chunky Flavour wurde nie als "zuckerfrei" beworben und hat keinen besonders hohen Zuckergehalt - es sei denn, man isst es pur und in großen Mengen. Chunky Flavour enthält maximal 0,9 Gramm Zucker pro Portion, der nur aus den enthaltenen Stücken, den "Chunks" stammt, und eignet sich zum Süßen von 300 Gramm Speisen oder 300 ml Getränken (=eine Portion).
Dosierungsempfehlungen
Die Dosierung unterscheidet sich von Produkt zu Produkt aus unserem Test eigentlich fast nicht. Wir hatten nun schon diverse Aromen im Test und haben mit ganz ähnlichen Dosierungen bei den Produkten von unterschiedlichen Anbietern ähnliche Ergebnisse bekommen.
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- Chunky Flavour-Dosierung in Magerquark: 250 g Magerquark / 2,5 g - 3,0 g (ca. 1 Scoop) Chunky Flavour
- 500 g Magerquark / 5,0 g - 6,0 g Chunky Flavour (ca. 1,5-2 gestrichene Messlöffel)
- Chunky Flavour-Dosierung in Proteinpulver: 300 ml Milch + 30 g neutrales Proteinpulver / 2,5 g Chunky Flavour
- 500 ml Milch + 50 g neutrales Eiweiß / 1,5-2 Scoop (5 g Chunky Flavour)
Fazit: Nimm unsere Empfehlungen als Richtwerte. In der Regel übersüßt du deine Speisen mit diesen Dosierungen nicht. Ansonsten solltest du probieren und deine persönlich besten Dosierungen dem individuellen Geschmack anpassen.
Sortenvielfalt und Veganität
Mit derzeit 21 Geschmacksrichtungen, wovon 16 vegan sind, bietet der Chunky Flavour eine breit aufgestellte Auswahl an, die für jeden Geschmack und jede gängige Ernährungsart etwas dabei haben sollte. Fazit: Die Auswahl ist ausreichend in klassische, fruchtige und verspielte Varianten aufgeteilt. Hier sollte für jeden etwas dabei sein.
Preis und Wirtschaftlichkeit
Beim Preis liegt das Produkt pro Portion auf Höhe des ESN Flavn Tasty in der 250 g-Dose. Insgesamt unterscheiden sich alle Pulver in unserem Geschmackspulver Test preislich lediglich im Nullkomma-Bereich. Diese Kosten haben wir bei allen getesteten Produkten als Grundlage genommen und so eine Bewertung für den Preis errechnen können.
| Lebensmittel | benötigte Menge Chunky Flavour | Ø Preis pro Portion |
|---|---|---|
| 250 g Magerquark / Quark | 2,5 g | 0,17 € |
| 500 g Magerquark / Quark | 5,0 g | 0,34 € |
| 30 g Protein, 300 ml Milch | 3,0 g | 0,20 € |
| 50 g Protein, 500 ml Milch | 5,0 g | 0,34 € |
Fazit: Preislich schießt der Chunky Flavour nicht über das Ziel hinaus und bietet mit einer marktüblichen Kalkulation ein konkurrenzfähiges Produkt.
Sicherheit, Verträglichkeit und Anwendungsbeschränkungen
Im Sinne einer gesunden Ernährung werden vor allem die Begriffe „ausgewogen“ und „vollwertig“ genannt. Eine dieser Regeln lautet „Zucker und Salz einsparen“, was für der Teil des Zuckersparens den Einsatzzweck der Geschmackspulver definiert. Die Regel „Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben“ kann durch Chunky Flavour und Co. ebenfalls umgesetzt werden. Des Weiteren spricht für die Produkte, dass sie durch das Inulin in geringem Maße Ballaststoffe liefern, welche erwiesenermaßen einen positiven Effekt auf die Gesundheit haben.
Da das Chunky Flavour <10 kcal pro Portion enthält, gibt es eine minimale bis gar keine Blutzuckerreaktion und eine minimale Insulinreaktion. Daher ist es auch für Diabetiker geeignet. Chunky Flavour enthält eine Zutat namens Inulin, die als Präbiotikum wirken kann und zur FODMAP-Familie gehört. Viele Menschen mit Fruktoseintoleranz haben auch eine FODMAP-Intoleranz. Daher kann Inulin bei einer Fruktoseintoleranz unvorteilhaft sein. Dies ist zwar sehr selten, kann aber vorkommen. Dies ist jedoch sehr individuell und hängt davon ab, wie empfindlich die einzelne Person ist.
Da Chunky Flavour und Co. ihren Hauptverwendungszweck in Milchprodukten wie Magerquark und Joghurt finden, wird vielen Geschmackspulvern zusätzlich Laktase beigefügt. Laktase ist das Enzym im Körper, welches Laktose (Milchzucker) spaltet. Menschen mit einer Laktoseunverträglichkeit haben eine verminderte Aktivität der Laktase oder ihnen fehlt das Enzym komplett. Das Chunky Flavour enthält Laktase. Das heißt, dass laktoseintolerante Personen das Chunky Flavour auch zusammen mit Milchprodukten essen können.
Aktuell gibt es keine Studienergebnisse, die darauf schließen lassen, dass Chunky Flavour und andere Geschmackspulver ungesund sind. Du kannst sie also grundsätzlich als Zuckerersatz verwenden. Wenn diese Dir im richtigen Einsatz sogar dabei helfen, Heißhunger zu stillen und Du Dich mit dem Verzehr der Geschmackspulver gut fühlst, kannst Du mit ihnen den Grundstein für einen gesunden Lifestyle legen.
Verpackung, Nachhaltigkeit und Kritik
Ein Kritikpunkt, den wir bei allen Herstellern angebracht haben und der uns am Herzen liegt. Die Unternehmen sollten neben der Entwicklung an den Produkten auch an alternativen Verpackungsmethoden arbeiten. Die Unmengen an Plastik sind nicht mehr zeitgemäß. Hier sollte nach Alternativen gesucht werden. Die Dose Chunk Flavour ist etwa zu zwei Dritteln gefüllt. Ein Drittel der Dose ist somit unnötiger Plastikmüll.
Unsere Kritik - die Verpackung - betrifft nicht allein den Chunky Flavour, sondern alle Hersteller auf dem Markt, die noch keine wirklich nachhaltigen Alternativen für das haltbare, geschützte Verpacken solcher feuchtigkeitsempfindlichen Produkte finden konnten.
Praktische Hinweise zur Lagerung und Nutzung
Das anfängliche Aussehen deines Chunky Flavour kann klumpig und ein wenig feucht erscheinen, aber das ist normal für das Produkt und ändert nichts am Geschmack oder der Qualität. Lagere es nicht in der Nähe von Wärme- oder Feuchtigkeitsquellen. Wenn du die zuvor aufgezählten Tipps alle befolgst und deine Dose Chunky Flavour trotzdem klumpig und/ oder hart geworden ist, kontaktiere unter Angabe der Lot-Nummer, des MHDs und der zugehörigen Bestellnummer unser Support Team.
Die genauen Mengen an Sucralose und Stevia-Extrakt können wir nicht preisgeben, da das unter unser Rezepturgeheimnis fällt und sich Konkurrenten sonst an dem ausgetüftelten Verhältnis, das u.a. Es ist aber nur so viel enthalten, dass man auch in Kombination der Produkte von More bei üblichen Verzehrmengen nicht an die Menge, die als 100% sicher von der europäischen Lebensmittelsicherheitsbehörde eingestuft wurde, herankommt.
Für wen ist Chunky Flavour geeignet?
Der Chunky Flavour ist ein ganz normales Geschmackspulver, mit dem du den Zucker in verschiedenen Lebensmitteln ersetzen kannst. Er unterstützt dich beim Süßen und Flavourn von Lebensmitteln, die du im Rahmen einer gesunden und kalorienreduzierten Lebensweise zubereiten kannst. Magerquark ist zum Beispiel so ein Lebensmittel, mit dem man abnehmen- und das man mit dem Chunky Flavour süßen kann. Isst du parallel zum Magerquark allerdings ganz normal weiter und erreichst kein Kaloriendefizit, nimmst du natürlich auch nicht ab.
Du kannst deinem Kind beispielsweise Naturjoghurt mit Chunky Flavour ab dem Zeitpunkt geben, ab dem du ihm eine zuckerhaltige Variante geben würdest. Im Verhältnis dazu solltest du für dein Kind viel weniger Chunky Flavour verwenden als für sich selbst. Chunky Flavour gilt als sicher für Kleinkinder, einschließlich Säuglinge, wenn es in der richtigen Dosierung verabreicht wird. Als Ratschlag sollten Säuglinge jedoch nicht direkt mit Lebensmitteln beginnen, die mit Industriezucker oder Süßstoffen gesüßt sind, wenn sie anfangen, normale Nahrung zu sich zu nehmen.
Tiere sollten nur minimale Mengen an menschlicher Nahrung erhalten, da sich ihr Verdauungstrakt und ihr Stoffwechsel stark von dem des Menschen unterscheiden und es das Ziel sein sollte, Tieren so wenig wie möglich menschliche Nahrung zu geben. Aus Sicht der Inhaltsstoffe und der Dosierung besteht keine unmittelbare oder lebensbedrohliche Gefahr für deine Haustiere, wenn sie versehentlich kleine Mengen von Chunky Flavour verzehren. Bei einigen Tieren kann es aufgrund des Inulins zu leichten Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall kommen.
Erfahrungsberichte und Geschmacksnoten
Blueberry Cheesecake hat mich an ein anderes Aroma erinnert. Diese mag ich sehr gerne. Erfrischend durch die saure Note und Karamell ist recht süß, aber für mich auch gut getroffen. Die beiden Fruchtsorten überzeugten mich mehr als das Karamell oder die Zimtcerealsorte. Die Geschmackspulver lassen sich gut in den Quark einrühren und ich habe nur wenig für eine Portion gebraucht. Bei 150 g ist 1 g schon ausreichend für meinen Geschmack.
Sweet Honey schmeckt gut nach Honig, doch muss es wird auch schnell zu süß. Weiße Schokolade ist schon sehr süß, aber auch sehr lecker. Carrot Cake hatte ein zimtigen Geschmack. Ich habe es zu meinen Apfelporridge rein getan und es hat super gepasst. Den Tiramisu-Geschmack finde ich gut getroffen es erinnert mich an das Dessert. Es hat einen guten Bananengeschmack. Er war nicht zu intensiv und natürlicher. Kakaogebäckstückchen waren klein und lösen sich in heißen Desserts auf, doch erzeugen den Maulwurfkuchencharakter.
Fazit: Einsatz sinnvoll, aber kein Ersatz für ausgewogene Ernährung
Der Chunky Flavour von More Nutrition ist ein klasse Produkt, mit gewohnt guten Aromen, die ein geschmacklich ausgeklügeltes Gesamtergebnis bieten. Er bewegt sich auch mit Blick auf vergleichbare Konkurrenzprodukte auf dem Markt in einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Wer kennt es nicht - Magerquark - wahrscheinlich das Fitnessfood Nummer 1. Was früher ganz dem Motto „Muss nicht schmecken, muss wirken“ nach Markus Rühl in der Ernährung eines Bodybuilders oder Kraftsportlers seinen Platz fand, wird heute als wahre Delikatesse im Fitnessbereich zelebriert.
Das süße Pulver kann jedoch mehr als einfach nur herkömmlichen Haushaltszucker ersetzen. Neben dem süßen Effekt liefern sie Dir mit ihren Geschmackssystemen die ausgefallensten Aromen. Diese reichen von ganz klassischen Sorten wie Vanille, Schoko und Erdbeere bis hin zu New York Cheesecake, Zimt Cerealien Geschmack oder Tiramisu. So wird der pappige Magerquark zur echten Geschmacksbombe und das ganz ohne Zucker und mit kaum Kalorien.
tags: #chunky #flavour #inhaltsstoffe #zuckergehalt
