Schnelle Himbeer Dessert Rezepte: Köstlichkeiten vom Chefkoch

Himbeeren sind ein wahrer Genuss und lassen sich vielseitig in der Küche einsetzen. Besonders Desserts profitieren von ihrer fruchtigen Säure und leuchtenden Farbe. Wenn es einmal schnell gehen muss, sind Himbeerdesserts vom Chefkoch eine ideale Lösung. Hier finden Sie eine Auswahl an Rezepten, die einfach zuzubereiten sind und garantiert jeden Gaumen verwöhnen.

Himbeer-Joghurt-Quark-Creme

Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine leichtere Variante für ein Dessert zwischendurch.

Zutaten:

  • TK oder frische Himbeeren
  • Joghurt
  • Quark
  • Zucker
  • Vanillinzucker

Zubereitung:

  1. Die Himbeeren auftauen lassen und anschließend fein pürieren.
  2. Das Fruchtmus durch ein Sieb passieren, um Kerne zu entfernen.
  3. Das Himbeerpüree mit Joghurt, Quark, Zucker und Vanillinzucker verrühren.
  4. Bis zum Servieren kalt stellen.
  5. Die Zuckermenge kann nach Belieben variiert werden, um das Dessert gesünder zu gestalten.

Himbeer-Quark-Traum mit karamellisierten Mandeln

Dieses Dessert überzeugt durch seine verschiedenen Schichten und den knusprigen Mandelbelag.

Zutaten:

  • 250 g Quark
  • 200 g Sahne
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 300 - 350 g TK Himbeeren

Für den Belag:

  • 2 EL Butter
  • 2 EL Zucker
  • 100 g Mandelblättchen

Zubereitung:

  1. Die Sahne steif schlagen.
  2. Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker zu einer Creme verrühren.
  3. Die Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  4. Eine Schicht Creme in Dessertgläser oder eine Schüssel geben.
  5. Gefrorene Himbeeren darüber verteilen.
  6. Mit einer weiteren Schicht Creme bedecken.
  7. Für den Belag die Butter in einer Pfanne zerlassen.
  8. Die Mandelblättchen hinzugeben und mit Zucker bestreuen.
  9. Bei milder Hitze karamellisieren, bis die Mandeln goldbraun sind.
  10. Die karamellisierten Mandeln abkühlen lassen und über die Creme geben.
  11. Das Dessert kann sofort serviert und gegessen werden.

Himbeer-Mascarpone-Dessert

Dieses Rezept bietet eine cremige Konsistenz und eine fruchtige Note.

Zutaten:

  • 200 g Schlagsahne
  • 300 g Naturjoghurt
  • 250 g Mascarpone
  • 500 g Magerquark
  • 500 g TK Himbeeren
  • 100 g Zucker (oder mehr nach Geschmack)
  • Weiße Schokolade, geraspelt

Zubereitung:

  1. Quark, Joghurt und Mascarpone mit Zucker gut verrühren, am besten mit einem Handrührgerät, damit sich der Zucker gut löst.
  2. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
  3. Gefrorene Himbeeren und Quarkmasse abwechselnd in eine Glasschüssel schichten.
  4. Mit geraspelter weißer Schokolade bestreuen.
  5. Bei Verwendung von frischen Früchten die Zuckermenge reduzieren.
  6. Nach Belieben mit Vanille verfeinern.

Himbeer-Baiser-Schichtdessert

Dieses Dessert ist besonders einfach zuzubereiten und überzeugt durch seine Kombination aus cremiger Sahne, frischen Himbeeren und knusprigem Baiser.

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Zutaten:

  • Sahne
  • Zucker
  • Frische Himbeeren
  • Baiser

Zubereitung:

  1. Sahne mit Zucker steif schlagen.
  2. Himbeeren verlesen und vorsichtig abtupfen.
  3. Baiser grob zerbröseln.
  4. Sahne, Himbeeren und Baiser schichtweise in eine Glasschale füllen.
  5. Mit Himbeeren als oberste Schicht dekorieren.

Tipps und Variationen

  • Frische vs. TK-Himbeeren: Während frische Himbeeren im Sommer Saison haben und ein intensives Aroma bieten, sind TK-Himbeeren eine praktische Alternative, die das ganze Jahr verfügbar ist. Achten Sie darauf, TK-Himbeeren vor der Verwendung leicht antauen zu lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  • Süße: Die Zuckermenge in den Rezepten kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Wer es weniger süß mag, kann die Zuckermenge reduzieren oder alternative Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup verwenden.
  • Dekoration: Für eine ansprechende Optik können die Desserts mit frischen Minzblättern, Schokoladenraspeln oder zusätzlichen Himbeeren garniert werden.
  • Weitere Zutaten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren eigenen Twist zu den Rezepten hinzuzufügen. Gehackte Nüsse, geröstete Kokosraspeln oder ein Schuss Likör können das Dessert zusätzlich verfeinern.

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