Cellreset Rezepte: Saftiger Apfelkuchen und Low Carb Waffeln
Dieser Artikel präsentiert zwei köstliche und relativ einfache Rezepte, die sich ideal für eine Cellreset-Diät oder eine kohlenhydratarme Ernährung eignen: einen saftigen Apfelkuchen ohne Mehl und Zucker sowie fluffige Low Carb Waffeln.
Saftiger Apfelkuchen ohne Mehl und Zucker
Dieser Apfelkuchen ist ein wahrer Genuss, der ohne Mehl und Zucker auskommt. Er ist schnell zubereitet und überzeugt mit seiner Saftigkeit und seinem leckeren Geschmack.
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 80 g Xylit
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zitronenabrieb
- 100 g weiche Butter
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 2 mittelgroße Äpfel (ca. 300 g)
- Etwas Butter für die Form
Zubereitung
- Vorbereitung: Ofen auf 175 Grad (Umluft: 155 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) gut einfetten.
- Teig zubereiten: Eier, Xylit, Zimt, Zitronenabrieb und Butter verrühren. Gemahlene Mandeln und Backpulver hinzugeben und verrühren.
- Teig in die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke mit der Kante nach unten in den Kuchen drücken.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Varianten
Der Apfelkuchen lässt sich leicht mit anderen Obstsorten variieren. Besonders lecker ist er beispielsweise mit Beeren.
Low Carb Waffeln ohne Zucker, Butter und Mehl
Diese Low Carb Waffeln sind die perfekte Wahl für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren und trotzdem nicht auf den Genuss verzichten möchten. Sie sind fluffig, saftig und lassen sich vielseitig variieren.
Zutaten
- 6 mittelgroße Eier
- 4 Esslöffel Xylit (z.B. Xylit bronxe)
- 200 g Creme fraiche
- 2 EL Flohsamenschalen
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- Nach Belieben: Vanille, Zitronenschale o.ä.
Zubereitung
- Teig zubereiten: Eier mit Xylit schaumig schlagen. Creme fraiche, Flohsamenschalen, Mandeln und Backpulver unterrühren, bis sich ein homogener Teig ergibt. Nach Belieben mit Vanille, Zitronenschale oder anderen Aromen verfeinern.
- Teig quellen lassen: Den Teig 5 Minuten quellen lassen.
- Waffeln backen: Waffeleisen aufheizen. Es muss bei diesem Rezept nicht zwingend eingefettet werden. Je einige Esslöffel (ca. 3) Teig in die Mitte geben, schließen und goldbraun backen.
Tipps und Varianten
- Süße: Anstelle von Xylit können auch Erythrit oder Kokosblütenzucker verwendet werden. Kokosblütenzucker verleiht den Waffeln eine leicht karamellige Note.
- Konsistenz: Durch die Creme fraiche im Teig werden die Waffeln besonders saftig.
- Ernährung: Diese Waffeln passen gut in eine LCHF (low carb high fat) Ernährung.
Weitere Inspirationen für Cellreset Rezepte
Neben Apfelkuchen und Waffeln gibt es zahlreiche weitere Rezeptideen, die sich für die Cellreset-Diät oder eine kohlenhydratarme Ernährung eignen. Im Internet und in Kochbüchern finden sich viele Anregungen für leckere und gesunde Gerichte.
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