Maison Cailler Schokoladenmuseum: Informationen und Geschichte
Seit nahezu zwei Jahrhunderten fertigt die älteste Schokoladenmanufaktur der Schweiz ihre unvergleichliche Schokolade im Maison CAILLER, im malerischen Greyerzerland. Dieses Familienunternehmen aus der Westschweiz überwacht sorgfältig jeden Schritt des Produktionsprozesses, angefangen bei der Kakaobohne bis hin zur sorgfältig verpackten Schokolade.
Geschichte von Cailler: Meilensteine
Die ersten dokumentierten Verkäufe von Cailler-Produkten markieren den Beginn eines köstlichen Erbes in der Geschichte der Schweizer Schokolade, das von François-Louis Cailler initiiert wurde. 1819
1867 gründet er die Firma "Peter-Cailler & Cie" mit einem Ziel: Schokolade für alle zugänglich zu machen. Dann, im Jahr 1875, inspiriert von der Erfindung von Milchpulver seines Nachbarn Henri Nestlé, hat er eine Offenbarung! Er mischt Kakao und Kondensmilch, um einen köstlich süssen Puder zu kreieren. Und so entschtand die Milchschokolade!
1875 Daniel Peter, der Ehemann von Fanny Cailler (ja, die Tochter von François-Louis Cailler, ganz schön was!), sprüht vor kreativen Ideen. Nach mehreren Jahren in der Kerzenproduktion beginnt er, sich für Schokolade zu interessieren.
1898 Der Enkel von François-Louis Cailler, Alexandre-Louis Cailler, eröffnet eine neue Fabrik und startet, ganz einfach, die gross angelegte Produktion von Milch- und Haselnussschokolade - ein wichtiger Schritt in der aufkeimenden Geschichte von Cailler. Die Fabrik besteht seit 1898.
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1904 Daniel Peter und Charles-Amédée Kohler schliessen sich zusammen, um die Société Générale Suisse de Chocolats Peter et Kohler Réunis zu gründen. In der Zwischenzeit beginnt Cailler, seine eigenen Branches herzustellen, deren erste Erwähnung 1896 im Kohler's Rezeptbuch auftaucht.
1907 Kurz vor dem Ausbruch des Ersten Weltkriegs erweitert Cailler sein Schokoladensortiment mit der Einführung von Fémina - einer extra feinen Auswahl an Pralinen, präsentiert in einer eleganten Geschenkbox.
1911 Während sich der Schokoladenmarkt rasant entwickelt, schliessen sich die Unternehmen Peter (geleitet von Daniel Peter) und Kohler mit Cailler zusammen, um ein köstliches neues Unternehmen zu gründen: Peter, Cailler, Kohler, Chocolats Suisses S. A. Ihre Mission? Die köstliche Schweizer Schokolade auf der ganzen Welt zu teilen! In der Zwischenzeit revolutioniert der fabelhafte Alexandre-Louis Cailler die Welt der Milchschokolade mit einem neuen Herstellungsverfahren.
1923 Cailler lanciert Frigor, eine Kreation des hauseigenen Confiseurs Charles Panchaud. Ein zartes Rezept, das aus Handwerkskunst und Leidenschaft entstanden ist und darauf wartet, ein Klassiker zu werden.
1929 Peter, Cailler, Kohler und Chocolats Suisses S.A. treten der Nestlé-Gruppe bei - ein wichtiger Schritt, der den Weg für eine neue Ära des Schweizer Schokoladenhandwerks ebnet.
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2010 Das Maison Cailler öffnet ihre Türen und lädt die Besucher ein, mit allen Sinnen in die Welt der Schokolade einzutauchen. Von der Herkunft des Kakaos bis zur Kunst der Herstellung ist dies ein immersives Erlebnis, das heute mehr als 400.000 Besucher pro Jahr anzieht - eine schöne Hommage an das Schweizer Schokoladenhandwerk.
2017 Cailler überarbeitet seine legendäre Milchschokoladenrezeptur - mit mehr Milch, mehr Kakao und weniger Zucker - um den heutigen Geschmäckern besser gerecht zu werden und bei jedem Bissen noch mehr Genuss zu bieten.
2025 Zum 150-jährigen Jubiläum der Milchschokolade präsentiert Cailler sein brandneues Universum mit einer Mission: mit jedem Bissen noch mehr Freude und Lächeln zu bringen!
Das Museum und Besuchererlebnis
Die Schokoladenfabrik Maison Cailler in Broc ist das Besucherzentrum der ältesten noch bestehenden Schokoladenmarke der Schweiz. Der interaktive Rundgang führt durch die Geschichte des Kakaos und zeigt die Schokoladenherstellung vom Kakaobaum bis zur fertigen Tafel.
Träumen Sie nicht auch davon, einmal eine Schokoladenfabrik zu besuchen? Während eines interaktiven Rundgangs haben Sie die einzigartige Gelegenheit, den gesamten Herstellungsprozess von Schokolade in einer Fabrik im Vollbetrieb zu erleben. Der Rundgang beginnt bei den Azteken und führt dich durch die Geschichte des Kakaos bis zur modernen Herstellung.
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Stellen Sie sich einen Ort vor, an dem Sie mit all Ihren Sinnen in die wunderbare Welt der Cailler Schokolade eintauchen können. Ihre Augen entdecken geheimnisvolle alte aztekische Kakaozeremonien. Ihre Ohren hören spannende Berichte über François-Louis Cailler, der 1819 das erste Schokoladenrezept in die Schweiz mitbrachte. Ihre Hände fühlen geröstete Kakaobohnen und Ihre Nase wird dem Duft frisch zubereiteter Schokolade folgen wollen.
Der Rundgang führt Sie zur Galerie, wo Sie weitere Einblicke in die faszinierende Geschichte des Hauses Cailler erhalten. Anschließend begeben Sie sich auf eine Reise zurück zu den Ursprüngen des Kakaos und erleben den Höhepunkt des Besucherzentrums: die Cailler-Show. Diese mitreißende multimediale Präsentation entführt Sie auf eine immersive Reise in die Welt der Schokolade. Schließlich erwartet Sie das Highlight: eine Verkostung der wichtigsten Erzeugnisse von Cailler.
Die Entdeckung von la Maison Cailler endet mit einer grossen Verkostung. Sie können die Spezialitäten kosten, für die die Schokoladenfabrik berühmt ist. Am Ende der Führung erwartet die Gäste eine kostenlose Degustation feiner Schokoladen und Pralinés, welche im grosszügigen Fabrikverkauf erworben werden darf.
Workshops und Aktivitäten
In den Workshops wirst du selbst zum Chocolatier. Du lernst die Kunst des Temperierens und erschaffst deine eigenen Schokoladenkreationen. Es gibt Kurse für Familien, für Kinder ab 6 Jahren und für Erwachsene. Bei meinem Besuch im August 2023 habe ich an einem Schokoatelier in Broc teilgenommen. Die Chocolatiers von Cailler zelebrieren mit viel Freude die Schokotradition.
Praktische Informationen
| Öffnungszeiten | Geöffnet 7/7, außer am 25.12. und 01.01. Apr-Okt: 10-18 Uhr, Nov-Mr: 10-17 Uhr; Frühe Schließung am 24. und 31. |
|---|---|
| Letzter Besuch | 1 Std. |
| Preise | Kinder bis 5 Jahre: kostenlos; Kinder von 6 bis 15 Jahren: CHF 7; Erwachsene: CHF 17; Schüler und Studenten: CHF 14; AHV: CHF 14; Gruppen von Erwachsenen: CHF 14. |
| Gruppen | Gruppen (ab 20 Personen) werden gebeten, sich im Voraus anzumelden. |
| Erreichbarkeit | Das Maison du Chocolatier ist bequem direkt mit dem Chocoexpress aus Bern zu erreichen, die Bahnstation Broc Fabrique liegt nur wenige Meter von der Schokoladenfabrik entfernt. Das Museum ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut erreichbar. |
| Webseite | www.cailler.ch |
| Eröffnungsjahr Museum | 2010 |
Ausstattung und Zugänglichkeit
- Barrierefreie Einrichtungen. Das Museum ist vollständig rollstuhlgängig.
- Das Museum ist für folgende Sprachgruppen eingerichtet: D / E / F und viele weitere Sprachen. Die Besuchsführungsgeräte können in allen wichtigen Sprachen eingestellt werden.
- Das Museum bietet mindestens ein Angebot für Familien oder/und Kinder an.
- Restaurant und/oder Cafeteria sowie Shop vorhanden.
- Das Museum ist Mitglied beim Verband der Museen der Schweiz und akzeptiert den Museumspass (Besitzer:innen von einem Museumspass haben freien Eintritt oder Rabatt; bitte melden Sie sich an der Kasse).
- Partnerinstitution der KulturLegi.
Herstellung, Herkunft und Nachhaltigkeit
Eine enge Partnerschaft mit rund 50 Bauern aus der Region ermöglicht es, die frische Milch für die CAILLER Schokolade von glücklichen Kühen zu beziehen, die in den Weiden rund um Broc grasen. Die Cailler-Schokolade ist ein Symbol La Gruyère’s. Sie wird mit Milch aus der Region hergestellt und stammte seit 1898 aus der berühmten Cailler-Fabrik.
Darüber hinaus stammen sämtliche Kakaobohnen, die im Maison CAILLER verwendet werden, aus dem Nestlé Cocoa Plan, einem Programm zur nachhaltigen Kakaoerzeugung. Die CAILLER Schokolade trägt das UTZ-Zertifikat, was bedeutet, dass sie den strengen Anforderungen des UTZ-Programms für nachhaltigen Anbau und soziale Verantwortung entspricht.
Produktionserlebnis im Museum
Im zweiten Teil der Tour tauchen Sie in den Herstellungsprozess ein. Sie berühren und beobachten die Rohstoffe. Sie erfahren mehr über die Lieferanten und Hersteller der verwendeten Zutaten. Sie beobachten die Fertigungsbereiche. Zum Beispiel die Produktion der berühmten Schokoladenstängeli.
Während Ihres Aufenthalts in der Schweiz ist la Maison Cailler einer der Orte, den Sie unbedingt besuchen sollten. Mit der Familie oder mit Freunden teilen alle einen ausergewöhnlichen Moment innerhalb dieser geschichtsträchtigen Mauern.
Besonderheiten für Besucher
- Der Rundweg von 2,5 Kilometern führt dich rund um das Fabrikgelände.
- Mit dem Smartphone spielst du das interaktive Schokoladenspiel und triffst auf historische Figuren wie Alexandre Cailler, den Erbauer der Fabrik in Broc.
- Feiertage: 25. Dezember und 1. Januar sind geschlossen; ausserordentliche Schliessungen können vorkommen (z. B. Jan. 2028).
- Das Publikum erscheint sehr international, und die Besuchsführungsgeräte können in vielen Sprachen eingestellt werden: FRANZÖSISCH | DEUTSCH | ENGLISCH | ITALIENISCH | SPANISCH | PORTUGIESISCH | ARABISCH | RUSSISCH | CHINESISCH | JAPANISCH | THAI | KOREANISCH | POLNISCH | TSCHECHISCH | GRIECHISCH | TÜRKISCH.
Entdecken Sie la Maison Cailler und tauchen Sie in die Welt einer authentischen Schokoladenfabrik ein. Nutzen Sie einen Ausflug zu la Maison Cailler in Broc, um eine echte Schokoladenfabrik zu besichtigen. Und wie könnte man seine Zeit in Broc besser beenden, als durch die Entdeckung des Shops?
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