Butter-Marmorkuchen: Lidl-Rezept, Zubereitungsschritte und Inhaltsstoffe im Überblick
Der Marmorkuchen ist ein Begleiter des Verfassers seit seiner Kindheit. Marmorkuchen ist ein vielseitiger Klassiker, den du zum Kaffeetrinken, zur Geburtstagsfeier oder bei einem Picknick servieren kannst. Ein saftiger Marmorkuchen darf auf der Kaffeetafel nicht fehlen.
Doch nicht nur in Deutschland kennt man den Marmorkuchen, im englischen Sprachraum zum Beispiel ist der marble cake seit dem Ende des 19 Jahrhunderts bekannt. Wichtig: Unser Grundrezept für saftigen Marmorkuchen enthält tierische Produkte.
Zutatenüberblick und Hinweise zu Qualität
Achte beim Kauf von tierischen Produkten immer auf Bio-Qualität. Damit tust du nicht nur deiner Gesundheit etwas Gutes, sondern unterstützt auch eine nachhaltige Landwirtschaft und artgerechtere Haltungsbedingungen für Tiere.
- Butter kann man direkt aus dem Kühlschrank verwenden.
- Allerdings sollte man Butter immer in kleine Stücke schneiden, damit der Schneebeesen beim Einschalten der Maschine nicht alles aus der Schüssel schleudert.
- 30-40 g Kakaopulver (kein Instantkakao wie z. B. Nesquik oder Kaba, sondern z. B.
- Kirschen passen auch sehr gut in den Marmorkuchen und machen ihn besonders saftig.
- Saftiger Marmorkuchen gelingt ganz einfach, wenn du dem Teig etwas Sahne hinzufügst.
Optionale Ergänzungen
Um den Marmorkuchen weiter zu verfeinern, kannst du ihn nach dem Backen mit einer Schokoglasur überziehen. Tipp: Bevor du den Marmorkuchen bäckst, kannst du dem Teig eine Hanvoll entsteinter Kirschen hinzufügen.
Zubereitungsprinzip: Traditionell vs. Küchenmaschine
Doch damit er schmeckt, muss er schön locker sein. die traditionelle Methode sorgte bei der Zubereitung ohne Maschine dafür, dass die Zutaten optimal verteilt wurden. Eine moderne Küchenmaschine erledigt diese Arbeit auch ohne die langsame Zugabe der Zutaten. Mit einer Küchenmaschine werden alle Zutaten zusammen in eine Schüssel gegeben und dann in einem Arbeitschritt verarbeitet.
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Hierbei sollte man allerdings darauf achten, dass das Backpulver nicht mit den Flüssigkeiten (Milch und Ei…) in Berührung kommt, bevor es durch die Maschine eingearbeitet wird, da es bei Berührung mit Flüssigkeit aufschäumt. Dieses Aufschäumen soll ja den Teig lockern und nicht einfach in die Luft entweichen. Dementsprechend gibt man zuerst die Flüssigkeiten und auch die Fette in die Schüssel, füllt das Ganze mit dem Zucker auf, gibt das Mehl hinzu und schüttet das Backpulver oben auf.
- Beim Handrührgerät verwendet man den Schneebesen, bei der Küchenmaschine den mittleren (nicht Schnee und nicht Knet).
- Die Maschine auf kleinster Stufe einschalten, damit es nicht staubt und die Butter die Zutaten aus der Schüssel befördert.
- Dann zügig auf maximale Geschwindigkeit stellen und den Teig bearbeiten, bis er homogen ist.
Schritt-für-Schritt: Grundrezept für saftigen Marmorkuchen
Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.Eine Gugelhopfform (22-24 cm Ø) einfetten und mit wenig Mehl bestäuben.Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und 40 Sek. / Stufe 5 cremig rühren.Eier trennen und einzeln nach und nach zugeben und jeweils kurz auf Stufe 4 unterrühren.Mehl mit Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch in den Mixbehälter geben und mithilfe des Mixers 40 Sek. / Stufe 5 unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.Weitere 5 Sek./Stufe 5 mischen.Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen. Eine Gabel spiralförmig durch die beiden Teigschichten ziehen, sodass eine Marmorierung entsteht.In der Mitte des vorgeheizten Ofens 50-60 Min. backen.Kuchen 15 Min.
Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine so lange auf, bis die Mischung schön locker und cremig ist. Das kann einige Minuten dauern. Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Rühre dann die trockenen Zutaten in die flüssigen Zutaten ein. Teile den Teig in zwei Teile. Verrühre Kakao und Milch. Gib den hellen Teig in die Backform und verteile den Schokoteig darüber. Backe den Marmorkuchen für etwa 50 bis 60 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze oder bis bei der Stäbchenprobe nichts mehr kleben bleibt.
Zubereitung: ca. Koch-/Backzeit: ca. Bearbeitungszeit für Wiegen und Rühren ca. Ca.
Schokolade und Kakao verarbeiten
Zerhacke die Schokolade und schmilz sie über einem Wasserbad. Verrühre Kakao und Milch.
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30-40 g Kakaopulver (kein Instantkakao wie z. B. Nesquik oder Kaba, sondern z. B.
Backtemperaturen und -zeiten im Vergleich
- : 180 °C ca.
- : 165-170 °C ca.
- Backe den Marmorkuchen für etwa 50 bis 60 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze oder bis bei der Stäbchenprobe nichts mehr kleben bleibt.
- In der Mitte des vorgeheizten Ofens 50-60 Min. backen.
Servieren und Varianten
Marmorkuchen ist ein vielseitiger Klassiker, den du zum Kaffeetrinken, zur Geburtstagsfeier oder bei einem Picknick servieren kannst. Kirschen passen auch sehr gut in den Marmorkuchen und machen ihn besonders saftig. Um den Marmorkuchen weiter zu verfeinern, kannst du ihn nach dem Backen mit einer Schokoglasur überziehen.
Praxis-Tipps für Gelingsicherheit
- Hierbei sollte man allerdings darauf achten, dass das Backpulver nicht mit den Flüssigkeiten (Milch und Ei…) in Berührung kommt, bevor es durch die Maschine eingearbeitet wird, da es bei Berührung mit Flüssigkeit aufschäumt.
- Dieses Aufschäumen soll ja den Teig lockern und nicht einfach in die Luft entweichen.
- Butter kann man direkt aus dem Kühlschrank verwenden.
- Allerdings sollte man Butter immer in kleine Stücke schneiden, damit der Schneebeesen beim Einschalten der Maschine nicht alles aus der Schüssel schleudert.
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Zusammenfassung der Kernschritte
- Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine so lange auf, bis die Mischung schön locker und cremig ist.
- Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
- Rühre dann die trockenen Zutaten in die flüssigen Zutaten ein.
- Teile den Teig in zwei Teile.
- Verrühre Kakao und Milch.
- Gib den hellen Teig in die Backform und verteile den Schokoteig darüber.
- Eine Gabel spiralförmig durch die beiden Teigschichten ziehen, sodass eine Marmorierung entsteht.
- Backe den Marmorkuchen für etwa 50 bis 60 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze oder bis bei der Stäbchenprobe nichts mehr kleben bleibt.
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