Bubble Waffeln mit Eis: Originalrezept, Füllungen, Karamellsahne und Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bubble-Waffeln sind der Food-Trend im Sommer - und lassen sich mit einem Bubble-Waffeleisen auch ganz wunderbar selber machen. Was sind Bubble Waffeln?Bubble Waffeln sind die Trendsetter unter den Waffeln und oft auf Streetfood-Festivals und in Foodtrucks zu finden. Ursprünglich kommen die kugeligen Waffeln aus Asien und werden zu Tüten geformt und dann lecker gefüllt - zum Beispiel mit Eis.
Bubble-Waffles - auch Eierwaffeln genannt - kommen ursprünglich aus Hongkong, wo sie schon seit über 50 Jahren als süßes Streetfood angeboten werden. In Hongkong werden sie traditionell zu einem Hörnchen gerollt und mit Süßem oder Herzhaftem belegt. Die einzigartige Form und der knusprige, luftige Teig haben Bubble Waffles zu einem beliebten und unverwechselbaren Snack gemacht.
Was macht Bubble Waffeln besonders?
Typisch für Bubble Waffeln sind ihre bläschenförmigen Ausbuchtungen, die herrlich fluffig und gleichermaßen knusprig schmecken. Der entscheidende Unterschied zu klassischen Waffeln liegt in der Form: Bubble-Waffles werden in einem speziellen Eisen mit halbkugelförmigen Mulden gebacken, die der Waffel ihren typischen „Eier-Look“ geben. Während die Bubbles selbst beim Backen schön knusprig werden, bleibt das Innere durch die kleinen Hohlräume besonders fluffig und leicht.
Die Bubble Waffels oder Egg Waffels sind noch ein bisschen leckerer als Waffeln sonst - weil sie nämlich gefüllt sind. Bubble Waffels - die sehen nicht nur gut aus! Beim Belegen sind Bubble-Waffles eine Bühne für Kreativität. Klassisch werden sie zum Hörnchen gerollt, in ein Glas gestellt und dann üppig befüllt.
Basis-Teig: Zwei bewährte Varianten
Variante 1: Klassischer All-in-Teig (6-8 Portionen)
- 250 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier (Größe M)
- 200 ml Milch
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig noch einmal kurz durchrühren.
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Variante 2: Extra fluffig mit Eischnee und Mineralwasser
- Kl. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 30 g Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen.
- Butter, 30 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillepaste mit den Quirlen des Handrührers 3-4 Min. sehr cremig rühren. Eigelbe kurz unterrühren.
- Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mehlmischung und Mineralwasser abwechselnd auf langsamer Stufe unterrühren.
- Ein Drittel des Eischnees unterrühren, den Rest mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
Für noch fluffigere Bubble-Waffeln können Sie die Milch durch Mineralwasser ersetzen. Butter, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Milch und ca. 5 EL kaltes Wasser dazugeben und verrühren.
Schritt-für-Schritt: So backst du perfekte Bubble Waffeln
- Das Waffeleisen vorheizen, einfetten und jeweils ca. eine Kelle des Teiges in die Vertiefungen der unteren Backplatte füllen. Es muss in jeder Vertiefung etwas Teig landen und das Eisen sofort gedreht werden, solange der Teig noch flüssig ist.
- Waffeleisen ca. 1 1⁄2 Min. backen lassen, erneut um 180 Grad drehen und weitere ca. 1 1⁄2 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun sind. Waffel 2 Min. backen. Waffeleisen dann erneut drehen und 1-2 Min. weiterbacken, sodass eine goldbraune Waffel entsteht.
- Waffel vorsichtig aus dem Waffeleisen heben und sofort heiß zu einer Tüte drehen, in ein Glas stellen und etwas abkühlen lassen. Die Bubble Waffeln hintereinander backen und übereinander auf einem Kuchenrost erkalten lassen, damit sie weich bleiben.
Mein wichtigster Tipp - die 180°-Drehung: Sobald der Teig im Waffeleisen ist, schließe das Eisen und drehe es einmal komplett um 180 Grad. Das klingt erst mal seltsam, ist aber DER Trick: Durch das Drehen läuft der Teig in beide Hälften der halbkugelförmigen Mulden und füllt sie gleichmäßig.
Eisfüllung: Cremiges 3-Zutaten-Eis in Minuten
Und diese Eisfüllung hier ist das einfachste und leichteste Rezept für selbst gemachtes Eis, das mir je auf den Löffel gekommen ist. Lilly hatte 300 Gramm TK-Beeren, die hat sie mit etwa 70 ml Sahne und 2 Esslöffeln des köstlichen Spitz Sirup “Rosalie” vermengt und dann ganz langsam mit dem Pürierstab cremig püriert. Den Pürierstab dabei nicht hin und her bewegen, sondern auf und ab immer wieder an einer Stelle eures Gefäßes.
Ich habe selbst gestaunt, was meine Tochter da kürzlich mit dem Pürierstab gezaubert hat. Aus diesen drei Zutaten haben sie ein soo köstliches Eis gezaubert, dass ich das Rezept heute unbedingt mit euch teilen möchte.
Alternative Füllung: Erdbeeren und Karamellsahne
- Für die Füllung die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und halbieren oder vierteln.
- Für die Karamellsahne den Zucker schmelzen. 100 g Sahne hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Min. einkochen lassen.
- Die Karamell-Sahne mit der übrigen Sahne (100 g) und dem Sahnesteif steif schlagen.
Der Sommer schmeckt fruchtig und zuckersüß - wie unser Rezept für Erdbeer-Bubble-Waffeln mit Eis und Karamellsahne.
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Toppings und Servieren
Mit Eis, Sahne, Obst, Fruchtsauce und gehackter Schokolade oder Mini- Marshmallows füllen. Zu guter Letzt die Egg Waffels samt Eis dekorieren und anrichten: in einem Becher, einer Papiertüte oder auf dem Teller. Hier sind der Fantasie wirklich keine Grenzen gesetzt.
- Für deine Lieblingseissorte, deine Lieblingskekse, Weingummi, Schokolade oder geschlagener Sahne.
- 6 - 8 Oreo®-Kekse, einige Schokogebäckstangen, einige Dr. Oetker Dekor Herzen.
- Obst waschen oder verlesen, evtl. Karamellsoße.
Bubble Waffels punkten eben nicht nur bei kleinen Kids, sondern auch und vor allem bei Teenagern. Und für Letztere ist es immer gar nicht so einfach, etwas “cooles” für die Party zu finden.
FAQ: Herkunft, Geräte, Gelingen und Varianten
Woher kommen Bubble Waffles?
Bubble Waffles stammen ursprünglich aus Hongkong, wo sie auch als "Egg Waffles" bekannt sind. In den letzten Jahren sind Bubble Waffles auch in Europa immer beliebter geworden.
Welches Waffeleisen brauche ich?
Hier kommt die ehrliche Antwort: Für die klassische Bubble Waffle Optik brauchst du tatsächlich ein spezielles Bubble Waffeleisen. Wenn du den Teig in einem normalen Waffeleisen backen möchtest: Das funktioniert geschmacklich genauso gut - nur ohne die typischen Bubbles.
Warum werden meine Bubble-Waffles nicht richtig knusprig?
Drei häufige Ursachen: ein zu wenig vorgeheiztes Waffeleisen, zu wenig Butter im Teig oder das Stapeln direkt nach dem Backen. Lege die fertigen Waffeln zum Abkühlen einzeln auf einen Kuchenrost - durch das Stapeln entsteht Dampf, der die Bubbles weich macht.
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Kann ich Bubble Waffles vegan oder laktosefrei zubereiten?
Wenn Sie die Trend-Waffeln vegan zubereiten wollen, verwenden Sie anstelle von Eiern und Milch vegane Alternativen wie Sojamilch, Mandelmilch oder Hafermilch sowie Ei-Ersatzprodukte. Laktosefrei ist einfach: Butter und Milch 1:1 gegen laktosefreie Alternativen tauschen.
Teig vorbereiten und Reste verwerten
Teig vorbereiten: Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Übrige Waffeln: Falls doch Waffeln übrig bleiben, lassen sie sich am nächsten Tag bei 160 °C für etwa 5 Minuten im Backofen wieder aufknuspern.
Rezept-Block: Kompakte Anleitung
| Schritt | Aktion |
|---|---|
| 1 | Eier trennen. Eiweiß mit Salz steifschlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sowie Milch und 50 ml kaltes Wasser dazugeben und verrühren. |
| 2 | Waffeleisen vorheizen und jeweils ca. eine Kelle des Teiges in die Vertiefungen der unteren Backplatte füllen. Das Waffeleisen schließen und waagerecht um 180 Grad auf die andere Seite drehen. |
| 3 | Waffeleisen ca. 1 1⁄2 Min. backen lassen, erneut um 180 Grad drehen und weitere ca. 1 1⁄2 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun sind. |
| 4 | Waffel vorsichtig aus dem Waffeleisen heben, heiß zu einer Tüte drehen, in ein Glas stellen und abkühlen lassen. |
| 5 | Für die Füllung die Früchte vorbereiten und evtl. in Stücke schneiden. Mit Eis, Sahne, Fruchtsauce und Toppings füllen. |
Geräte-Tipps und Pflege
Ein Bubble-Waffle-Eisen nach Anleitung erhitzen. Backflächen leicht ölen. Mit einem eigenen Bubble Waffeleisen und einem Rezept kannst du den Trend-Snack zuhause zubereiten und dabei nach Herzenslust mit süßen und herzhaften Toppings experimentieren. Wie reinige ich ein Bubble Waffeleisen nach der Benutzung?
Wie alle anderen Küchengeräte auch, solltest du dein Bubble Waffeleisen nach der Benutzung reinigen. Die meisten Bubble Waffeleisen haben eine Antihaftbeschichtung. Deshalb lassen sie sich nach der Benutzung einfach mit Spülmittel und einem nassen Lappen auswischen.
Servierideen für Anlässe
Liebe Freunde der süßen Verführung: Ich habe hier ein granatenmäßig leckeres Rezept für euch - und eure Kinder. Noch einmal schlafen, dann ist Vatertag. Und als kleine süße Überraschung gibt es Bubble Waffeln, gefüllt mit viel Eis und einem großen Haufen Süßkram. Also alles, was das Herz begehrt gibt es direkt auf die Hand, zum Vernaschen.
Die leckeren, bunten Waffeln kannst Du ganz einfach zu Hause zubereiten. Einfaches Rezept für Bubble Waffles, der Trend auf Social Media von den Straßen Hong Kongs. Gefüllt mit Sahne, Eis, Früchten und Co sind Bubble Waffles ein leckeres Dessert und vor allem auf Partys der Renner.
Zusätzliche Rezeptideen mit Sirup und Beeren
“Spitz” hat eine Menge leckerer Produkte für Drinks oder zum Backen - da wird man also für jede Familienfeier fündig und kann selbst entscheiden, welchen Flavour man bevorzugt. Was ich an Spitz mag: Das österreichische Traditionsunternehmen produziert ausschließlich mit regionalen Zutaten, vereint Genuss mit Qualität und steht für Verantwortung, weil vom Rohstoff bis zur fertigen Flasche alle Prozesse in Österreich laufen.
Also Rosa-Fan hat es mir natürlich prompt der Sirup “Rosalie” angetan, die Kleinste war ganz aufgeregt, als sie mit dem “Eiskönigin“-Kindersekt ihre Anna und ihre Elsa sah, und die Große mixt am liebsten die Sirupe auf Holunderblütenbasis. Mit den Sirupen aus dem Hause Spitz hab ich eine Menge toller Köstlichkeiten gemacht.
Schnellübersicht: Mengen und Zeiten
| Parameter | Empfehlung |
|---|---|
| Backzeit pro Waffel | 3-4 Minuten mit 180°-Drehung |
| Portionen | 6-8 Portionen je nach Teigmenge |
| Eisfüllung | 300 g TK-Beeren, 70 ml Sahne, 2 EL Sirup |
| Karamellsahne | Zucker schmelzen, 100 g Sahne, 2 Min. einkochen |
| Toppings | Obst, Eis, Sahne, Schokolade, Mini-Marshmallows |
Die Beiträge findet ihr natürlich auch auf meinem Blog. Freu mich, wenn ihr reinlest.
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