Brownies Thermomix ohne Schokolade: Blondies, Kakao-Varianten und clevere Thermomix-Schritte

Brownies sind eine beliebte Nachspeise, deren Hauptzutat Schokolade ist. Aber Brownies können auch auf andere Weise zubereitet werden, und eines der Rezepte ist ein Rezept für Brownies ohne Schokolade. Brownies ohne Schokolade zuzubereiten, klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, aber es kann von vielen Faktoren beeinflusst werden, z. B. von gesundheitlichen oder anderen Einschränkungen.

Eine beliebte schokoladenfreie Variante sind "Blondies". Das sind Desserts, die wie Brownies aussehen, aber mit Zutaten wie Butter, braunem Zucker, Mehl, Vanille und Eiern hergestellt werden. Wenn Ihnen der vorherrschende Vanillegeschmack nicht zusagt, können Sie auch Kakaopulver verwenden. Schokolade wird zwar aus Kakao hergestellt, enthält aber keine Schokoladenteilchen und hat nicht den klassischen Schokoladengeschmack.

Infografik: Unterschiede zwischen Brownies, Blondies und Kakao-Varianten ohne Schokolade

Grundprinzipien: Ohne Schokolade zum saftigen Ergebnis

Wenn Sie einen schokoladigen Geschmack erzielen möchten, aber keine echte Schokolade verwenden wollen, können Sie Kakaopulver verwenden. Kakaopulver wird aus Schokolade hergestellt, enthält aber keine Kakaobutter, die der Schokolade ihre cremige Konsistenz verleiht. Neben Schokolade eignen sich auch andere Geschmacksrichtungen gut für Brownies. Sie können dem Teig gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen, um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu stark gebacken wird. Da das Rezept keine Schokolade enthält, die anzeigt, wann die Brownies gebacken sind, kann das Backen etwas schwieriger sein als bei normalen Schokoladen-Brownies. Befolgen Sie das Rezept genau und halten Sie die Backzeit strikt ein.

Thermomix-Guide: Arbeitsablauf und Formtipps

Wenn du Brownies backen möchtest, eignet sich eine Brownie-Backform. Lege ein Stück Backpapier hinein, das an den Rändern etwas übersteht, damit du den Brownie später leichter herausheben kannst. Ja, du kannst Brownies auch in einer Auflaufform backen. Die meisten haben eine zu Hause, daher ist das eine gute Lösung, wenn du keine Brownie-Backform besitzt. Fette die Form gleichmäßig mit Butter oder Backspray ein und gib den Teig hinein.

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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Form fetten. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den braunen Zucker verrühren, bis sie gut miteinander verbunden sind. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Thermomix-Anleitung: Rühren, Mahlen und Backen von Brownies ohne Schokolade

Blondies im Thermomix (ohne Schokolade)

1 Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein 33 x 23 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den braunen Zucker verrühren, bis sie gut miteinander verbunden sind. 2 In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. 3 Den Teig in die vorbereitete Backform geben und 25 bis 30 Minuten backen.

Die Brownies dürfen ruhig noch etwas halbgar im Inneren sein, das ist gewollt. Die Backzeit hängt davon ab, wie groß die Form ist, in der ihr die Brownies backt. Je flacher der Teig, desto kürzer die Zeit, dann reichen evt. auch 20 Min. oder sogar noch weniger.

Kakao-basierte Brownies ohne Schokolade

Wenn Ihnen der vorherrschende Vanillegeschmack nicht zusagt, können Sie auch Kakaopulver verwenden. Mehl, Salz und Backkakao zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 unterheben (evt. noch einmal wiederholen). In die Form geben und etwa 30 Min.

Sie können sich auch von den verschiedenen Geschmacksrichtungen der Brownies beeindrucken lassen. Neben Schokolade eignen sich auch andere Geschmacksrichtungen gut für Brownies. Sie können dem Teig gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen, um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

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Schematische Darstellung: Teigkonsistenz und Gargrad bei Brownies ohne Schokolade

Süßen ohne Haushaltszucker: Alternativen und Gewürze

Was ist mit Zucker? Auch der kann ersetzt werden. In Rezepten kann Zucker durch andere Süßungsmittel und Aromen ersetzt werden. Ahornsirup oder Honig können in einigen Rezepten verwendet werden, mit Zimt oder Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack.

Die Kinder lieben die Brownies. Hab ich zu viel versprochen? hmm, die Zutaten habe ich alle da :) wird bestimmt demnächst mal probiert.

Nussig, fruchtig, aromatisch: Mix-Ins und Variationen

Sie können dem Teig gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen, um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Ich habe Mandeln und Haselnüsse auch im TM gemahlen. Ich könnte mir das ganze auch gut mit Kokos vorstellen.
Kann ich statt Kakaobutter auch normale Butter verwenden? ja, das kannst du auf jeden Fall machen.

Etwas ganz Besonderes sind Brownie-Cheesecake. Du liebst Schokoladenkuchen? Dann probiere auch einen saftigen Schokokuchen oder die Gespenster-Brownies zu Halloween oder für einen Kindergeburtstag.

Formate, Mengen und Backpraxis

für ca. 20 Stück, gebacken in einer Back- oder Auflaufform, ca. Unsere Form hat ein Maß von 20 x 25 cm, das ist aber nur eine grobe Richtlinie. Du kannst natürlich auch andere Formen verwenden, jede Auflauf- oder Lasagneform ist geeignet. Auch auf einem Backblech kannst du mit Backpapier einen Bereich eingrenzen und die Brownies darauf backen.

In eine gefettete Auflaufform füllen und bei 200°C ca. 25 Minuten backen (Garprobe machen). Abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Befolgen Sie das Rezept genau und halten Sie die Backzeit strikt ein.

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Foto: Auflaufform und Brownie-Backform mit Backpapier ausgelegt

Thermomix-Notizen und Küchenpraxis

Für den Thermomix TM31, für 12 Stück. Nüsse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 mahlen, umfüllen und den Mixtopf kurz ausspülen. Mehl, Salz und Backkakao zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 unterheben (evt. noch einmal wiederholen). In die Form geben und etwa 30 Min.

Küchenmaschinen NICHT getestet, Endergebnisse können abweichen und sind kein Fehler im Rezept. Die Backzeit hängt davon ab, wie groß die Form ist, in der ihr die Brownies backt. Je flacher der Teig, desto kürzer die Zeit, dann reichen evt. auch 20 Min. oder sogar noch weniger.

Aufbewahren und Servieren

Schaffst du die Brownies ohne Schokolade nicht auf einmal? Erwartest du Besuch und möchtest sie schon vorher zubereiten? Dann ist es gut zu wissen, dass du sie problemlos eine Weile aufbewahren kannst. In einer geschlossenen Dose halten sie sich etwa eine Woche.

Hast du mit unserem Rezept leckere Brownies ohne Schokolade gebacken? Wir freuen uns sehr zu sehen, wie sie geworden sind. Mach ein Foto und teile es in deinen Instagram Stories.

Einkauf & Ausstattung

BAMSchokolade.de - Der süßeste Online-Shop für hochwertige Backprodukte. BAM-Produkte sind für alle, die gerne mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Geschmacksrichtungen kreieren, auch in der heimischen Küche. In unserem Onlineshop findest du verschiedene Brownie-Backformen, rechteckige Formen und Formen, die bereits unterteilt sind, sodass du die Brownies direkt in Portionen backen kannst.

Rezeptübersicht: Thermomix-Varianten im Vergleich

Variante	Süße	Hauptaromen	Backzeit	Form
Blondies (ohne Schokolade)	Brauner Zucker	Vanille, Butter	25-30 Min. bei 180 °C	33 × 23 cm, Backpapier
Kakao-Variante (ohne Schokolade)	Zucker oder Alternativen	Kakao, Nüsse, Gewürze	20-30 Min. je nach Höhe	Brownie- oder Auflaufform