Rezept: Schoko‑Sahne Blechkuchen – einfach, saftig und schnell

Mein schneller Schokokuchen vom Blech muss unbedingt auf Deine Backliste. Ein toller Blechkuchen wenn sich spontan Besuch ankündigt und nicht nur das. Der Schokokuchen bleibt einige Tage richtig saftig und frisch und so hast Du richtig lange etwas von ihm.

Zutaten (für ein Backrahmen 20 x 25 cm / Blech)

Eier
Zucker
Salz
Vanilleextrakt
Sahne
Öl
Mehl
Kakao (Backkakao empfohlen)
Backpulver
Zartbitterkuvertüre
zusätzliche Sahne für die Creme
San-apart (zum Stabilisieren der Sahne)

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 170°C O/U vor. Stelle einen Backrahmen auf 20x25 cm ein und setze ihn auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech. Backblech mit Backpapier belegen und Backrahmen darauf stellen.

Teig - so gelingt der saftige Blechboden

Schlage die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt 3-4 Minuten schaumig. Gieß die Sahne und das Öl hinzu und rühre die Zutaten kurz ein. Mische das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver, siebe es zur Eiermasse und hebe dies ebenfalls kurz unter. Fülle den Teig in den Backrahmen und streiche ihn glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen heraus und lasse ihn vollständig abkühlen.

Für einen Rührteig-Varianten-Tipp: Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel. Nun verrührst Du diese mit Deinem Handrührgerät oder Küchenmaschine bis Du eine hell weiße Masse erhältst. Sobald Deine Masse eine hell weiße Farbe hat gibst Du die Eier einzeln hinzu.

Creme - Schoko‑Sahne zubereiten

Gib einen Teil der Sahne in einen Topf und koche sie einmal auf. Nimm sie vom Herd herunter und rühre die Schokolade ein. Stelle die Sahne in den Kühlschrank bis sie wieder vollständig abgekühlt ist. Gieß dann die restliche Sahne hinzu. Schlage die Creme mit dem San-apart steif.

Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen

Zartbitterkuvertüre raspeln oder fein hacken. 100 ml Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und mit Schokolade verrühren. So lange kalt stellen, bis die Sahne vollständig abgekühlt ist. Schokosahne mit restlicher Sahne und Sanapart verrühren und steifschlagen.

Fertigstellen und Dekorieren

Verstreiche die Creme auf dem Boden. Ziehe mit einem Sparschäler kleine Schokoröllchen von der Schokolade ab und streue sie auf die Creme. Entferne dann den Backrahmen. Schneide den Kuchen in Stücke. Stelle die Schnitte bis zum Verzehr kalt.

Die Kuchenglasur erwärmen und auf dem Kuchen verteilen. Das klappt super mit einer Winkelpalette. Mithilfe eines Sparschälers ca. 50 g von der Vollmilch-Schokolade abraspeln.

Tipps zur Lagerung und Variationen

Ist es doch etwas viel? Kein Problem, dann friere die Reste einfach ein. Ja, Du kannst trockene Kuchen sehr gut einfrieren. Schneide den Schokokuchen dafür in Kuchenstücke und leg die Stücke in eine Vorrats- bzw. Gefrierdose. Am besten legst Du zwischen die einzelnen Stücke ein Stück Frischhaltefolie. So kannst Du diese dann einzeln entnehmen. Taue den Schokokuchen vom Blech anschließend im Kühlschrank auf.
Ich bewahre all meine Kuchen immer in einem Kuchencontainer auf. Diese gibt es für jede Kuchenform.
Im Gegensatz zu Kakaopulver ist Backkakao zum Einen entölt und zum Anderen enthält er keinen Zucker. 60 g Backkakao bedeuten also 60 g purerer Kakao. Dieses macht Deinen Schokokuchen also nicht so schokoladig wie Backkakao.
Für noch mehr Aroma: Sobald Deine Masse eine hell weiße Farbe hat gibst Du die Eier einzeln hinzu. Jetzt hebst Du noch die Schokodrops unter.

Alternative: Schoko‑Sahne‑Torte/Schichten (für ambitioniertere Varianten)

Unsere Schoko-Sahne-Torte macht Schicht für Schicht glücklich: saftiger Kakaoboden, zweierlei Sahne und mit Espresso getränkte Biskuits verleihen ihr Raffinesse und himmlischen Geschmack. Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Kuchenplatte setzen und den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring darum herum stellen. Kalte Schokosahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes wenige Minuten aufschlagen, bis die Creme etwas fester und heller wird. Ein Viertel der Creme auf dem Boden verstreichen. Zweiten Boden darauf legen und leicht andrücken. Die gleiche Menge der Creme auf den zweiten Boden geben und glatt streichen.

Schritt-für-Schritt Schoko-Sahne Torte (Schichten und Dekorieren)

Espresso‑Variation

Für ein besonders leckeren Geschmack, mische einfach 6 EL Rum und 2 EL Wasser miteinander und tränke die Biskuitboden vor dem Füllen damit. Biskuits auf der Espressocreme verteilen und mit 100 ml Espresso beträufeln.

Lesen Sie auch: Blechkuchen einfach selber machen

Schnelle Fakten zur Zubereitungszeit und Nährwerte

Zubereitungszeit: Boden ca. 20-35 Minuten Backzeit, Creme zusätzlich Kühlzeit (mind. 1-3 Stunden je nach Rezeptvariante).
Die Schoko‑Sahne‑Torte (als Inspiration) hat ca. 493 kcal pro Stück (als Richtwert bei Tortenportion).

Warum dieses Rezept so gut funktioniert

Für den Schokokuchen greife ich auf einen ganz einfachen Rührteig zurück, den ich mit Öl und Sahne zubereite. So gelingt er schön saftig und schmeckt außerdem ein bisschen vollmundiger. Obendrauf dann nur noch die Sahne-Schicht verstreichen und mit geraspelter Schokolade bestreuen.

Der Teig für den Schokokuchen vom Blech ist mit wenigen Handgriffen gerührt und nach 35 Minuten Backzeit ist er bereits fertig. Probiere unbedingt diesen schnellen Schokokuchen vom Blech aus. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Lesen Sie auch: So gelingt dein Blechkuchen

tags: #Rezept #Blechkuchen #Schoko #Sahne #einfach