Beste Pralinen Brüssel Guide: Die ultimative Schokoladenroute durch die Hauptstadt
Brüssel ist bekannt als eines der größten Schokoladenparadiese der Welt. Belgische Schokolade hat durch ihre Qualität weltweiten Ruhm erlangt, und die Hauptstadt bietet ein vielfältiges Sortiment von traditionellen Häusern bis zu modernen „Bean-to-Bar“-Manufakturen.
Warum belgische Schokolade?
Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die belgische Schokolade einen unübertroffenen Ruf für ihre herausragende Qualität erworben. Belgische Schokolade genießt aufgrund ihrer Herstellungsweise einen hervorragenden Ruf. Zunächst wird jede einzelne Kakaobohne sorgfältig ausgewählt und dann mit größter Sorgfalt verarbeitet, wobei der Röstung und dem Mahlen besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird. All diese Verfahren ermöglichen es Ihnen, die beste belgische Schokolade in Brüssel zu genießen.
Historischer Hintergrund und Klassiker
Um 1840 setzte Berwaerts, einer der belgischen Schokoladenhersteller, mit der Einführung der ersten Schokoladenriegel, -tafeln und -figuren einen Meilenstein. Zu dieser Zeit wurden die besten Schokoladengeschäfte in Brüssel, darunter Neuhaus (1857), Côte d'Or (1883), Jacques (1896) und Callebaut (1911), gegründet. Jean Neuhaus ist kein Geringerer als der Erfinder der belgischen Praline: 1912 hatte der Schweizer Apotheker italienischer Herkunft die wunderbare Eingebung, anstelle von Medikamenten gefüllte Pralinen zu konfektionieren. 1915 erfand seine Frau Louise Agostini den Ballotin dazu, eine praktische und zudem formschöne Verpackung für die edlen Pralinen!
Schokoladenspaziergänge und Verkostungs-Touren
Bei den Schokoladen-Spaziergängen erwarten Sie faszinierende Geschichten, Informationen und Anekdoten über die verschiedenen Facetten der belgischen Schokolade. Die Tour führt Sie unter anderem zu den großen Chocolatiers der Stadt, die auch weit über die belgischen Landesgrenzen hinaus bekannt sind. Bravo Discovery nimmt Sie mit auf einen Spaziergang durch die Brüsseler Altstadt, dessen Höhepunkt eine Schokoladenverkostung ist. Unterwegs machen Sie Station bei den großen belgischen Chocolatiers. Dabei können Sie nicht nur Schokolade probieren, sondern nebenbei auch mehr über die Kakaobohne erfahren - von ihrer Entdeckung in Lateinamerika bis hin zur Verarbeitung in der belgischen Praline.
Groovy Brussels bringt Ihnen die Schokolade und ihre Geschichte näher: Besuchen Sie die Chocolatiers und die Schokoladen-Boutiquen und probieren Sie die schokoladigen Leckereien. Guides Brüssel Belgien lädt Sie ein auf einen Rundgang durch das historische Stadtzentrum der belgischen Hauptstadt und bringt Ihnen dabei die süßen Spezialitäten der Stadt näher. Und dann gibt es noch die „Kombi“-Führungen, bei denen Schokolade mit Bier und anderen belgischen oder Brüsseler Köstlichkeiten kombiniert werden.
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Empfohlene Verkostungsroute: Plätze und Quartiere
Mit seiner Vielzahl an Cafés und Schokoladengeschäften ist der „Le Grand Sablon“ der wohl süßeste Platz Brüssels. Daher sollte man es nicht verpassen, den vielen Schokoladenshops dort einen Besuch abzustatten. Direkt am Schokoladenplatz liegt der Laden des Pralinenerfinders Neuhaus. Auch der Godiva Flagship-Store direkt gegenüber, ist einen Besuch wert. In manchen Brüsseler Stadtvierteln stößt man fast an jeder Straßenecke auf feine Chocolatierboutiquen oder überquellende Schokoladengeschäfte.
- Le Grand Sablon: Neuhaus, Godiva, zahlreiche Boutiquen
- Avenue Louise: Luxusgeschäfte und Chocolatiers
- Galeries Royales Saint-Hubert: Corné Port-Royal Store und klassische Boutiquen
- Sainte Catherine und Mont des Arts: Werkstätten und Cafés
Die wichtigsten Chocolatiers und ihre Besonderheiten
Pierre Marcolini
Das seit dem Jahr 1995 im Herzen von Brüssel verwurzelte Schokoladenreich von Pierre Marcolini ist eines der besten Schokoladengeschäfte in Brüssel. Es stellt den Höhepunkt der belgischen Chocolatierkunst dar. Auf der Basis der Grundsätze der Bewegung „Bean to Bar“ (von der Bohne bis zur Tafel) überwacht Pierre Marcolini jede Phase der Kakaoverarbeitung, um die höchste Reinheit und Qualität für all seine Kreationen zu gewährleisten. Darüber hinaus ist es wichtig zu erwähnen, dass die Produkte von Pierre Marcolini über Schokolade hinaus gehen. Mit einer globalen Präsenz und mehr als 40 Geschäften hat sich Pierre Marcolini als ultimative Adresse für einzigartige Souvenirs und handverlesene Geschenkkörbe etabliert.
In der Innenstadt von Brüssel erwarten Sie vier Geschäfte, die Sie besuchen können, während Sie die eindrucksvolle belgische Architektur bewundern: Galeries de la Reine, Reine 2, La Manufacture, Sablon. Pierre Marcolini und die Besitzer der Kakaoplantagen, mit denen er zusammenarbeitet, haben eine Verpflichtungserklärung unterzeichnet, in ihren Plantagen keine Kinderarbeit einzusetzen. Darüber hinaus kommt bei ihnen kein Glyphosat zum Einsatz - es wird durch natürliche Herbizide ersetzt. Die Qualität der Kakaobohnen wird außerdem durch unabhängige Tests sichergestellt.
Wittamer
Henri Wittamer eröffnete seine erste Bäckerei Anfang des 20. Jahrhunderts am Place du Grand Sablon in Brüssel. Dies war der Beginn einer Tradition, die seit über einhundert Jahren andauert. Die Leitung des Unternehmens ging von Henri auf seinen Sohn Henri Gustave und später auf seine Enkel über. Im Laufe eines Jahrhunderts hat sich das Kaffee-, Konditorei- und Schokoladengeschäft, das als offizieller Lieferant des belgischen Hofes anerkannt ist, zu einer weltweit bekannten Institution entwickelt. Zu den Spezialitäten von Wittamer gehören Torten-, Eiscreme- und Schokoladenkreationen sowie Macarons, darunter auch die unverwechselbaren Speculaas.
Wenn Sie nur eine der drei Filialen besuchen können, würde ich Ihnen Wittamer de Sablon empfehlen. Sie befindet sich in der Innenstadt von Brüssel und liegt in der Nähe von Sehenswürdigkeiten wie der Kathedrale St. Michael und St. Gudula.
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Passion Chocolat
Passion Chocolat ist ein traditioneller Schokoladenhersteller und eines der besten Schokoladengeschäfte in Brüssel. Seine Filialen sind über Brüssel verteilt und befinden sich in Vierteln wie Sablon, Woluwe-Saint-Pierre und Zaventem. Wenn Passion Chocolat sich durch etwas auszeichnet, dann durch die mehr als 70 verschiedenen Schokoladensorten, die nach traditionellen belgischen Rezepten hergestellt wurden. Passion Chocolat lässt sich also durch eine breite Palette exquisiter Produkte definieren.
Frederic Blondeel
In einer Werkstatt im Viertel Sainte Catherine hat der Röster und Chocolatier Frederic Blondeel im Jahr 2013 seine eigene Bean-to-Bar-Schokoladenproduktion gestartet. Die Idee hinter der Herstellung dieser Schokoladen ist es, die ursprünglichen Aromen des Kakaos so weit wie möglich zu erhalten. Jede auf diese Weise hergestellte Schokolade ist einzigartig und ihr Geschmack hängt von den spezifischen Eigenschaften des Bodens, den klimatischen Bedingungen vor Ort und dem Erntejahr ab. Antreffen können Sie ihn in seinem kleinen Schokoladenreich in der Gemeinde Koekelberg, das aus einem Laden, einer Rösterei, einem offenen Atelier und einer Kaffeebar mit Eiscafé besteht.
Laurent Gerbaud
Laurent Gerbaud ist ein belgischer Meisterchocolatier, der Schokoladenliebhaber seit über einem Jahrzehnt mit seinem Geschäft in der Rue Ravenstein in Brüssel begeistert. Transparenz ist das A und O für Laurent. Seine Kunden können daher den gesamten Herstellungsprozess hinter Glas in einem Schaufenster beobachten. Neben der Schokolade ist es Gerbaud wichtig, ein einladendes und freundliches Ambiente in seinem Geschäft zu schaffen, in dem sich die Leidenschaft für das Handwerk in jeder Kreation widerspiegelt. Der Chocolatier Laurent Gerbaud hält die handwerklichen Traditionen der belgischen Schokoladenkunst hoch und nimmt Sie mit auf eine Reise der erlesenen Köstlichkeiten und unerwarteten Geschmackserlebnisse.
Mike&Becky
MIKE&BECKY ist Schokoladengeschäft, -atelier und Café in einem. Besonderheit der Kreationen des Hauses ist die ausschließliche Verarbeitung von Single-Origin-Kakao und der geringe Zuckergehalt. Die beiden Chocolatiers wählen die kostbaren Kakaobohnen persönlich aus und beherrschen sämtliche Etappen der Schokoladenkunst. Besuchen Sie das Atelier in der Gemeinde Uccle, wo Sie die beiden Meister bei der Konfektionierung ihrer Schokoladentafeln in Aktion erleben können.
Weitere empfehlenswerte Adressen
- BS40 / Darcis Chocolatier: seit Jean-Philippe Darcis ein beliebter Treffpunkt für Schokoladenfreunde.
- Jean Galler: vielseitiges Repertoire, offizielle Versorgung der belgischen Königsfamilie.
- Leonidas: lokaler Favorit mit maschineller Herstellung und gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Maison Mary: gegründet 1919, bekannt für elegante Verpackungen und hohe Qualitätskriterien.
- Jérôme Grimonpon: handwerklich, weniger Zucker, filigrane Schokoladenskulpturen.
- TBCM / Chocomeli: handgefertigte Spezialitäten, faire Kakaobohnen.
- Arthur Amblard: Spezialist für zuckerfreie Pralinen.
Praktische Tipps für Ihre Schokoladen-Tour
- Beginnen Sie Ihre Tour im historischen Zentrum, zum Beispiel am Grand-Place oder Le Grand Sablon, und planen Sie kurze Strecken zwischen den Boutiquen ein.
- Nutzen Sie geführte Schokoladen-Spaziergänge, um Hintergrundwissen und Verkostungen zu kombinieren. Bravo Discovery, Groovy Brussels und Guides Brüssel Belgien bieten solche Touren an.
- Probieren Sie Kombinationen: Es gibt „Kombi“-Führungen, bei denen Schokolade mit Bier und anderen Köstlichkeiten kombiniert wird. Hungry Mary verbindet Schokolade, Bier und lokale Spezialitäten wie Pommes.
- Achten Sie auf Transparenz und Herkunft: Bean-to-Bar-Hersteller wie Pierre Marcolini, Frederic Blondeel oder Mike&Becky geben Informationen zur Bohne und Verarbeitung.
- Wenn Sie Geschenke suchen, wählen Sie klassische Verpackungen wie den Ballotin von Neuhaus oder Geschenkboxen aus den Boutique-Häusern.
- Wer auf Zucker verzichten möchte, findet bei Arthur Amblard oder in manchen Angeboten von Mike&Becky passende Alternativen.
Besondere Produkte und Spezialitäten
Genießen Sie die Schokoladenkreationen in allen Formen und Farben: Tafeln, Riegel, Meeresfrüchte, Florentiner, Orangen, Gebäck, Schokoladenperlen. Auch Spezialwünsche werden hier erfüllt - so gibt es Schokolade ohne Zuckerzusatz und vegane Alternativen. Zu den Spezialitäten gehören handgefertigte Pralinen und Trüffel, Macarons, Spezia-litäten wie Speculaas und saisonale Schokoladenskulpturen.
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Hotels und Standorte für Schokoladenfans
Das NH Collection Brussels Grand Sablon befindet sich am schönsten Platz von Brüssel, der für seine Antiquitätengeschäfte und Chocolatiers bekannt ist. Das Hotel NH Brussels Grand Place Arenberg befindet sich direkt beim Grand Place, dem zentralen Platz der Stadt. Das elegante 4-Sterne-Hotel NH Brussels Carrefour de l’Europe zeichnet sich durch seine hervorragende Lage im Herzen der Brüsseler Altstadt aus. Im nhow Brussels Bloom finden sich Weltenbummler, Geschäftsreisende und Einheimische zugleich zum Essen, Schlafen, Trinken und Kreativwerden zusammen.
Kurze Übersicht: Top-Adressen in Brüssel
| Chocolatier | Besonderheit | Ort/Filialen |
|---|---|---|
| Pierre Marcolini | Bean-to-Bar, internationale Präsenz, hohe Nachhaltigkeitsstandards | Galeries de la Reine, Sablon u.a. |
| Neuhaus | Erfinder der Praline, Ballotin | Le Grand Sablon |
| Wittamer | Tradition seit 1910, offizielle Hoflieferant | Place du Grand Sablon |
| Passion Chocolat | Große Sortenvielfalt, traditionelle Rezepte | Sablon, Woluwe-Saint-Pierre, Zaventem |
| Frederic Blondeel | Röster & Bean-to-Bar, offenes Atelier | Sainte Catherine, Koekelberg |
| Laurent Gerbaud | Offenes Atelier, ungewöhnliche Geschmacks-Kombinationen | Rue Ravenstein, Mont des Arts |
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