Bad Münstereifel: Lebkuchen, Printen — Geschichte und gelebte Tradition
Wie ein blaues Band durchzieht die Erft malerisch die historische Altstadt von Bad Münstereifel. Das geschichtsreiche Bad Münstereifel ist ein beliebtes Ausflugs-, Urlaubs- und Erholungsziel mit vielfältigen Freizeit-, Naturerlebnis- und Kulturangeboten. Münstereifel entwickelte sich vom Kloster- und Wallfahrtsort mit Marktplatz und schließlich zur Stadt. Bad Münstereifel ist reich an Geschichte. Man kann sie sogar am Ortsbild ablesen. Kontinuitäten und Brüche wechseln sich ab: Vom Kloster zum Wallfahrtsort; vom Marktplatz zur Fernhandelsstadt und dann zur Festung des Katholizismus; von der Mithauptstadt des Herzogtums Jülich zur unbedeutenden Bürgermeisterei und einem Armenhaus im Königreich Preußen; schließlich vom Tourismusort zum Kneipp-Heilbad des Westens und zuletzt zum City Outlet.
Lebkuchen und Printen: regionale Spezialitäten mit Wurzeln
Unsere Leidenschaft gilt traditioneller Café-Kultur, hausgemachten Köstlichkeiten und den berühmten Printenspezialitäten, die eng mit der Geschichte der Region verbunden sind. Traditionelles Weihnachtsgebäck reicht von Klassikern bis zu modernen Varianten; in Bad Münstereifel haben Printen und Lebkuchen einen festen Platz im Angebot lokaler Konditoren und Manufakturen. In der Printenmanufaktur im idyllischen Bad Münstereifel läuft die Produktion auf Hochtouren. Hier entstehen Printen in verschiedenen Variationen, mit Schokolade, Nüssen, einer Kombination aus beidem oder auch pur.
Der Teig wird nach eigenem Rezept hergestellt und mit Nüssen oder anderen Zutaten veredelt. Was Günter Portz vor 40 Jahren ins Leben rief, setzt heute sein Sohn David mit seiner Frau Sabine fort. „Eine Teigmenge ergibt im Durchschnitt 1200 Stück“, erklärt David Portz. 65 Kilo Edelbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade verbraucht er pro Charge. „Die Printen mit Edelbitter-Schokolade laufen derzeit am besten“, sagt Portz. „Vollmilch- und weiße Schokolade ziehen aber gut nach“, ergänzt seine Frau Sabine.
Handwerk und Manufaktur: lokale Betriebe und ihre Produkte
Neben dem eigenen Café in der Marktstraße und dem Stand auf dem Bad Münstereifeler Weihnachtsmarkt beliefert die Manufaktur auch Supermärkte in der Region mit ihren Köstlichkeiten. In diesem Jahr wartet die Manufaktur mit einer besonderen Kreation auf: einer Printe mit Dubai-Schokolade. Neben aromatischen Kaffeespezialitäten erwarten Sie frische Frühstücksangebote, hausgemachte Kuchen, kleine herzhafte Speisen sowie saisonale Leckereien.
Das Printenhaus Café steht für Genuss, Gemütlichkeit und die besondere Atmosphäre der historischen Altstadt von Bad Münstereifel. Mit viel Liebe zum Detail möchten wir einen Ort schaffen, an dem sich Gäste wohlfühlen, entspannen und regionale Spezialitäten in gemütlichem Ambiente genießen können. Neben dem Laden- und Manufakturbetrieb existieren klassische Konditoreien und traditionelle Familienbetriebe, die teilweise seit Jahrzehnten oder gar Jahrhunderten bestehen und ihre Rezepte pflegen.
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Kulinarische Tradition trifft Moderne
Ende September beginnt bei der Meckenheimer Konditormeisterin Bianca Reichwein die Weihnachtsbäckerei. Hier kommt nichts aus industrieller Produktion, in dem Traditionsunternehmen, das seit 1842 besteht, stammt noch alles aus dem eigenen Ofen und ist ein handgemachtes Unikat. Wer sich bei all den Pralinen und Baumkuchen nicht entscheiden kann, greift zum bunten Adventsteller, den Bianca Reichwein ihre „Königsdisziplin“ nennt. Da ist einmal alles drauf, von Printen über Spitzkuchen bis hin zu Marzipankartoffeln.
Die Konditorei „Frollein Zuckerfee“ in Köln-Sülz bietet zum Fest eine modernere Variante des traditionellen Weihnachtsdesserts an: weniger Boden, mehr Crème. Die große Bûche reicht für sechs Portionen und kostet 45 Euro. Auf der Weihnachtskarte mit Törtchen - für die die Konditorin bekannt ist - findet sich aber auch eine Mini-Variante. Pralinen, Törtchen, Lebkuchen und andere Leckereien stellen Konditoren von Hand in der Backstube nach alten Familienrezepten her. Das schmeckt man - allerdings haben die feinen Zutaten und die viele Handarbeit ihren Preis. Gebäck, Lebkuchen und Printen etwa kosten 7,60 Euro pro 100 g.
Weihnachtsmärkte und lokale Präsenz
Der Christstollen aus dem Excelsior Hotel Ernst ist längst ein Klassiker auf dem Weihnachtsmarkt am Dom. Fans des Stollens kommen aus aller Welt. In Bad Münstereifel sind die lokalen Weihnachtsstände und das Café- und Manufakturlandschaft fester Bestandteil der Adventszeit. Der Markt und die historischen Gassen bieten die perfekte Kulisse für traditionelle und moderne Backwaren gleichermaßen.
Kultureller Kontext: Warum Printen hier so wichtig sind
Die historische Kernstadt ist durch eine Vielzahl von Baudenkmälern geprägt. Bedeutende Bauwerke sind die Romanische Stiftskirche, das Romanische Haus (1167), das Haus Zur Französischen Lilie (1472) und das Gotische Rathaus (1350) mit seiner roten Fassade. Die Kulisse aus Fachwerkhäusern und mittelalterlichem Stadtbild macht Bad Münstereifel zu einem besonders stimmungsvollen Ort, an dem Backtraditionen gepflegt und präsentiert werden. Mit dem einmaligen City Outlet in historischen Fachwerkhäusern wird wieder an alte Handelstraditionen angeknüpft.
Der Beginn der Münstereifeler Stadtgeschichte fällt in das Jahr 830, als der Benediktinerorden Prüm an der Erft ein neues Kloster, das Neumünster, gründet. Wenige Jahre später wird Münstereifel ein beliebter Wallfahrtsort. Die Verbindung von religiöser Tradition, marktstädtischer Funktion und späterer touristischer Nutzung hat ein Umfeld geschaffen, in dem regionale Spezialitäten wie Printen eine kulturelle Bedeutung gewinnen konnten.
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Persönlichkeiten, die das kulinarische und städtische Erbe prägten
Neben den Geschichten um historische Persönlichkeiten, die die Stadt prägten, gibt es lokale Akteure wie den Apotheker Stephinsky, der sich als Lokalpolitiker und Denkmalschützer für den Erhalt des Stadtbildes verdiente. Dass sein Name auch heute noch in aller Munde ist, verdankt er dem von ihm erfundenen gleichnamigen Magenbitter. Solche Persönlichkeiten und ihre Geschichten tragen zur Identität und zum Erzählwert lokaler Produkte bei.
Praktische Hinweise für Besucher
Das Printenhaus Café und lokale Manufakturen sind in der historischen Altstadt leicht zu finden. Die Printenmanufaktur, Bendenweg 22, bietet neben dem Verkauf vor Ort auch Öffnungszeiten am Freitag und Samstag, freitags/samstags 12.30 bis 17.30 Uhr, Café Printen Coffee & Co, Marktstraße 4, täglich 10 bis 18 Uhr. Neben dem Markt und den regelmäßigen Kulturveranstaltungen wie den Wallgraben-Konzerten bietet die Stadt viele Gelegenheiten, regionale Backkunst zu probieren.
| Ort / Betrieb | Produkt / Angebot | Öffnungszeiten / Hinweise |
|---|---|---|
| Printenmanufaktur, Bendenweg 22 | Printen in verschiedenen Sorten, Schokoladenvarianten | freitags/samstags 12.30-17.30 Uhr |
| Café Printen Coffee & Co, Marktstraße 4 | Kaffeespezialitäten, Frühstück, hausgemachte Kuchen | täglich 10-18 Uhr |
| Traditionskonditorei (Beispiel) | Adventsteller, Christstollen, handgemachte Pralinen | Saisonale Angebote, eigene Rezepturen |
Erlebnisfaktor: Kultur, Natur und Kulinarik verbinden
Die weitgehend original erhaltene Offizin der Schwanen-Apotheke stammt aus dem Jahr 1806 und ist Teil der lokalen Museumslandschaft. Theater, Konzerte, Ausstellungen und vieles mehr erleben Sie im Kulturhaus theater1. Seit mehr als 30 Jahren sind die Wallgraben-Konzerte eine feste Größe im Kulturangebot Bad Münstereifels. Bekannt sind sie aber weit über die Stadt hinaus. Künstler*innen von Weltruf gastieren hier ebenso wie vielversprechende Talente. Die historische Kulisse, die Museen und das kulturelle Programm schaffen einen idealen Rahmen, in dem traditionelle Backwaren und moderne Kreationen gleichermaßen geschätzt werden.
Gleich vor den Toren der mittelalterlichen Stadt beginnt die Natur - wunderbar und wanderbar. Radfahren empfiehlt sich entlang der Erft. Wer Aktivität im Wasser mag, der ist im familienfreundlichen Eifelbad genau richtig. Die Kombination aus Ausflugszielen, Wanderwegen, Kultur und Kulinarik macht Bad Münstereifel besonders attraktiv für Besucher, die regionale Backtraditionen entdecken möchten.
Ob man nun bei einer Tasse Kaffee Printen probiert, die Manufaktur besucht oder sich im Weihnachtsmarktambiente an den traditionellen Gebäcksorten erfreut - Bad Münstereifel verbindet Geschichte, Handwerk und Genuss auf besondere Weise. Das Ergebnis sind köstliche Printen und Lebkuchen, die sowohl Tradition als auch zeitgemäße Kreativität widerspiegeln.
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