Auto Torte Rezept für Erwachsene
Motivtorten sind der Hit für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage oder Taufen. Insbesondere 3D-Torten ziehen alle Blicke auf sich und bieten unendlichen Spielraum für Individualität. Ob Feuerwehrauto, Einhorn oder Handtasche - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Planung und Vorbereitung
Eine Motivtorte erfordert eine genaue Planung. Zunächst müssen Kuchenböden gebacken und Füllung sowie Buttercreme oder Ganache für die Ummantelung zubereitet werden. Tortendekor aus Marzipan oder Fondant, wie Blüten, Babyschühchen oder Herzen, sollte man einige Tage im Voraus anfertigen, damit die Masse bei Zimmertemperatur trocknen kann, bevor das Dekor auf der Torte angebracht wird. Die Kuchenböden können zwei Tage vorab gebacken werden und halten sich luftdicht in Frischhaltefolie verpackt bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Für eine Motivtorte in einer besonderen Form (z. B. ein Auto) empfiehlt sich ein festerer Rührkuchen. Biskuitkuchen benötigt genug Zeit zum Abkühlen. Am Tag vor der Feier den ausgekühlten Tortenboden mit einem langen Brotmesser begradigen und falls notwendig, halbieren. Den kompletten Kuchen mit der oberen Seite nach unten legen, da die Kuchenunterseite durch die Backform meistens gerader gebacken ist. Die einzelnen Böden werden mit einer (Butter-)Creme bestrichen und aufeinandergelegt. Bis abends sollten sie im Kühlschrank fest werden.
Die richtige Grundlage: Teig und Füllung
Für eine 3D-Torte ist die Wahl des richtigen Teigs entscheidend. Der Teig sollte standfest sein und sich gut formen lassen. Hier eignen sich:
- Rührkuchen: Kompakt, saftig und lässt sich gut schnitzen.
- Schokoladenkuchen: Aromatisch, fest und bei Kindern besonders beliebt.
- Vanillekuchen: Neutral im Geschmack und gut kombinierbar mit farbenfrohem Dekor.
Torten mit zu viel Creme oder Obst sollten vermieden werden, da sie die Stabilität der Torte beeinträchtigen können.
Lesen Sie auch: Warum das Schoko-Auto-Video so erfolgreich ist
Für die Füllung eignet sich eine Buttercreme, die zwischen die einzelnen Böden gestrichen wird.
Formgebung und Aufbau
Die Formgebung ist das Herzstück jeder 3D-Torte. Aus rechteckigen Kuchenstücken wird ein Auto, aus halbrunden Böden ein Tierkopf - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Damit alles an Ort und Stelle bleibt, sind folgende Elemente unerlässlich:
- Tortenplatten: Sorgen für einen stabilen Unterbau.
- Tortenstützen oder Holzstäbe: Geben Halt beim Stapeln.
- Messer oder Tortensägen: Helfen beim exakten Zuschneiden der Formen.
Es ist ratsam, die Torte vorher grob auf Papier zu planen.
Ummantelung mit Ganache und Fondant
Auf die gekühlte Torte kommt eine Ganache aus Schokolade und Sahne, die über Nacht (ohne Folie) im Kühlschrank fest werden muss. Die Ganache ist nötig, damit der Fondant am Folgetag auf der Torte hält. Alternativ zur Ganache kann auch eine Buttercreme verwendet werden, wenn keine Schokolade gewünscht ist.
Am Festtag wird die Torte mit Fondant bezogen und dekoriert. Fondant gibt es fertig zu kaufen, sogar in verschiedenen Farben. Wer jedoch einen ganz speziellen Farbton benötigt, kann Fondant mit Gel- oder Pastenfarbe selbst einfärben. Der Fondant muss so lange durchgeknetet werden, bis er eine homogene Farbe hat. Nach dem Kneten des zimmertemperierten Fondants muss die Fondantgröße berechnet werden. Neben dem Tortendurchmesser und der Tortenhöhe sollte man eine großzügige Zugabe beachten, damit die komplette Torte problemlos eingedeckt werden kann. Überschüssiges Fondant schneidet man hinterher einfach ab.
Lesen Sie auch: Individuelle Autotorten online gestalten
Zum Ausrollen des Fondants ist eine antistatische Teigrolle aus Silikon hilfreich. Auf einer mit Kartoffel- oder Maisstärke bestäubten oder mit einer Silikonmatte ausgelegten Arbeitsfläche den Fondant auf eine Dicke von drei bis fünf Millimeter ausrollen. Fondant muss zügig verarbeitet werden, sonst wird er rissig. Es gibt auch fertig ausgerollte Fondantdecken im gut sortierten Supermarkt zu kaufen.
Bevor man die Fondantdecke auflegen kann, muss man das Backwerk von außen mit Konfitüre, Buttercreme oder Ganache gleichmäßig einstreichen. Es eignen sich nur Cremes, die keinen hohen Flüssigkeitsgehalt haben, da Fondant fast vollständig aus Zucker besteht und somit wasserlöslich ist. Daher sollte man zwischen den Tortenböden nie eine Füllung mit hohem Wasseranteil wie Mascarpone, Frischkäse oder Pudding bis zum Rand verteilen. Am besten verzichtet man als Anfänger bei Fondanttorten ganz auf solche Füllungen.
Die Fondantplatte wird über die vorbereitete Torte gelegt und die Oberseite mit einem Glätter glatt gestrichen. Den Fondant danach auch am Tortenrand von oben nach unten glatt streichen. Überstehenden Fondant schneidet man mit einem Pizza-Schneider oder scharfem Messer rundherum ab. Falls sich Luftbläschen gebildet haben, sticht man diese mit einer Nadel auf und glättet die Oberfläche noch einmal.
Dekoration und Verzierung
Nun kann man die Fondanttorte mit dem vorbereiteten Dekor verzieren oder mit Lebensmittelstiften bemalen. Für feine Dekorarbeiten wie zur Blumenherstellung empfiehlt sich Blütenpaste, die sich dünner ausrollen und leichter verarbeiten lässt als Rollfondant. Zudem trocknet die Blütenpaste schneller. Blumen und andere Ornamente aus Fondant oder Blütenpaste lassen sich am besten mit fertigem, durchsichtigem Zuckerkleber auf der Torte befestigen. Man kann sie auch mit Zuckerguss oder einer Eiweißglasur - Royal Icing genannt - ankleben, dann sieht man den "Kleber" jedoch.
Ein Holzmuster lässt sich einfach in Fondant prägen. Mit Prägematten können Sie auf Blütenpaste oder Fondant schnell Muster entstehen lassen, sei es eine Holzmaserung für die Baumstammtorte oder ein Spitzenmuster für die edle Hochzeitstorte. Noch einfacher gelingt ein Muster mit einer Schablone, die einfach auf die Torte gelegt wird und mit Icing, Puderzucker oder Glasur überzogen wird. Nach dem Abnehmen der Schablone ist die Dekoration fertig.
Lesen Sie auch: Zucker als Biokraftstoff
Wer eine schlichte Torte ganz schnell aufpeppen möchte, steckt einfach einen Cake Topper in die Torte. Man kann solch einen Torten-Aufsatz kaufen oder selber basteln - zum Beispiel aus Miniballons, einer kleinen Wimpelkette oder Kreideschildern, die man an Schaschlikspießen befestigt in den Kuchen steckt. Fondant lässt sich nach Belieben mit Lebensmittelstiften beschriften und bemalen.
Beispiele für Motivtorten
Feuerwehrauto-Torte
Eine Feuerwehrauto-Torte ist ein Volltreffer auf jedem Kindergeburtstag.
So gelingt’s:
- Einen rechteckigen Rührkuchen als Basis backen.
- Das Grundmodell des Fahrzeugs zurechtschneiden und ggf. ein weiteres Stück als Führerhaus obendrauf setzen.
- Alles mit rotem Fondant verkleiden.
- Reifen lassen sich wunderbar aus schwarzem Fondant oder Oreos gestalten.
- Blaulichter, Leitern und Schlauchdetails können modelliert oder aus Zuckerdekor ergänzt werden.
Mit essbaren Silberfarben können Fenster, Felgen oder Auspuffe realistisch hervorgehoben werden.
Panda-Torte
Panda-Torten sind liebenswert und lassen sich relativ einfach umsetzen. Sie sind ideal, wenn man nicht so präzise arbeiten muss wie bei Fahrzeugen oder Menschen.
So gelingt’s:
- Eine runde Tortenform oder mehrere Schichten gestapelten Kuchen als Körper verwenden.
- Kopf und Bauch mit Kuchenresten oder Rice Krispie-Masse formen.
- Fondant eignet sich ideal, um Fellfarben und Gesichtszüge darzustellen.
- Für Ohren, Pfoten und Schnauzen kleine Kugeln oder Platten aus Fondant nutzen.
Große Kulleraugen und ein leicht schiefer Blick geben der Figur sofort Charakter - je kindlicher, desto niedlicher!
Handtaschen-Torte
Eine Handtaschen-Torte ist für stilbewusste Erwachsene ein Highlight und handgefertigt - wie ein kleines Kunstwerk. Sie eignet sich besonders für Junggesellinnenabschiede oder Fashion-Events.
So gelingt’s:
- Eine rechteckige Torte backen und in die typische Handtaschenform schneiden.
- Ecken leicht abrunden, ggf. Henkel aus Fondant separat modellieren.
- Die Oberfläche mit Ganache glätten und die Torte anschließend mit farbigem Fondant beziehen.
- Strukturprägende Silikonmatten sorgen für Lederoptik oder Muster.
- Logos, Reißverschlüsse oder Schnallen setzen modische Akzente.
Mit Airbrush oder Goldspray können besonders edle Highlights gesetzt werden.
Tipps und Tricks
- Beim Arbeiten mit Fondant immer auf saubere Hände und Arbeitsflächen achten sowie fusselfreie Kleidung tragen.
- Falls sich Luftbläschen unter dem Fondant bilden, diese mit einer Nadel aufstechen und die Oberfläche noch einmal glätten.
- Überschüssiges Fondant lässt sich gut für weitere Dekorationen verwenden.
- Kuchenabschnitte können z.B. für Cake Pops verwendet werden.
tags: #auto #torte #rezept #erwachsene
