Apfel-Walnuss-Kuchen mit cremiger Füllung – Einfach, saftig und karamellisiert
Der Kuchen an sich ist ein einfacher Rührteig, auf den ich Apfelscheiben hochkant, im Kreis, gestellt und leicht eingedrückt habe.
Die Äpfel schälen, halbieren, vierteln und aus jedem Viertel ca.
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca.
Die weiche Butter mit dem Zucker mit den Mixern des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
Die Prise Salz hinzufügen und dann - eines nach dem anderen - die Eier in die Schüssel schlagen und untermixen.
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Das Mehl mit dem Grieß und dem Backpulver locker mischen, in die Rührschüssel geben und alles zusammen gut mixen, bis ein glatter, homogener Teig entstanden ist.
Den Kuchen in eine gefettete und bemehlte Springform geben - wobei ich ja auf gefettet und gesemmelbröselelt schwöre.
Ich kleide die Formen fast immer mit Semmelbrösel, bzw. Paniermehl aus.
Die Äpfel schälen, halbieren, vierteln und aus jedem Viertel ca. drei Apfelschnitzen schneiden und diese hochkant, im Kreis, auf den Tag stellen, verteilen und leicht eindrücken.
Für die Creme: Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren, das Ei dazugeben, sowie das Mehl und die geriebenen Walnüsse untermengen.
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Zu einer glatten Creme verrühren.
Diese Creme gleichmäßig auf den Mürbteig streichen.
Darauf die Zucker-Zimt-Äpfel verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr zuerst 15 Minuten bei 200 Grad backen, danach weitere 30 Minuten bei 170 Grad.
In der Zwischenzeit den Honig mit der Sahne (ungeschlagen) und der Butter ca. 2 Minuten, unter ständigem Rühren, kochen.
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Vom Herd nehmen und die grob gehackten Walnüsse und 1/4 TL Mehl untermengen.
Nach diesen 45 Minuten Backzeit die Honig-Walnuss-Masse darüber verteilen und den Kuchen in weiteren 15 Minuten fertig backen.
Notizen: Ich wünsche Dir viel Freude beim Backen und Genießen des Apfelkuchens!
Und wenn Du das Rezept ausprobiert hast, dann schreib mir gerne, wie es Dir geschmeckt hat.
Ich freue mich, dass Du hier auf meinem Blog vorbei schaust.
Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen.
Der Kuchen an sich ist ein einfacher Rührteig, auf den ich Apfelscheiben hochkant, im Kreis, gestellt und leicht eingedrückt habe.
Die Walnuss-Sahne auf den Kuchen im Ofen verteilen, dann die Backofen-Temperatur auf 150° Grad runter drehen und den Kuchen weitere 25 Minuten backen.
Wenn der Kuchen fertig ist, sollte man mindestens eine halbe Stunde warten, bis er abgekühlt ist, bevor man ihn aus der Form kippt.
Man legt einfach Walnüsse auf den Kuchenboden ,macht sie etwas klein und gibt etwas Zucker drauf, so dass sie bei dem Backen karamellisieren.
Danach kommt dann eine Schicht mit einem Rührteig.
Und dann natürlich klein geschnittene Äpfeln.
Der besondere Apfel-Walnuss-Kuchen gesamt1 Stunde 20 Minuten.
Apfel, Zimt und Walnüsse sind ja ein wenig wie drei alte Freunde, die immer wieder gerne zusammentreffen.
Oberleckerer und schön saftiger, ehrlicher Apfelkuchen.
Dieser Apfel Walnuss Kuchen reiht sich ein in die Liste meiner liebsten Apfelkuchen Rezepte.
Apfel und Walnuss mögen sich, sehr sogar.
Ich überlege tatsächlich, ob ich ihn dieses Jahr auch zu Weihnachten servieren werde.
Du kannst dieses Rezept auch verwenden und daraus kleine Küchlein oder Muffins backen.
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Äpfel waschen, schälen und Kerngehäuse entfernen.
Butter und beide Zuckersorten miteinander verrühren.
Nacheinander beide Eier unterrühren.
Geriebenen Apfel untermischen.
Mehl, Backpulver und Gewürze in einer Schüssel miteinander mischen.
Mehlmischung mit der Sahne unter die Masse rühren.
Apfelwürfel und Walnusskerne unterheben.
Kastenform leicht einfetten und Teig einfüllen.
Auf der mittleren Schiene für 50 Minuten backen.
Kuchen auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
Der Kuchen schmeckt übrigens auch mit Banane oder Birne.
Egal für welche Variante Du Dich entscheidest, Deine Gäste werden begeistert sein.
Für den Vanillepudding alle Zutaten in einem Topf glatt rühren, dann unter Rühren zum Kochen bringen.
Für den Belag: 2100 g Walnüsse grob gehackt 100 g Honig 80 ml Schlagsahne 25 g Butter 0.25 TL Mehl.
Notizen: Viel Freude beim Lesen, Stöbern, Kochen & Backen!
Der Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen ist der perfekte Einstieg in ein langes Wochenende.
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