Rezept: Ananas-Gelee-Sterne mit Schokolade

Ananas-Gelee-Sterne mit Schokolade sind ein fruchtiges, schokoladiges Fingerfood-Dessert, das sich hervorragend für Party-Buffets, festliche Anlässe oder als süßer Hingucker eignet. Supereinfach, super lecker, fruchtig, schokoladig und ein echter Hingucker!

Produktgrundlage: Berggold Gelee Ananas

Berggold Gelee Ananas: Sanft-süße Gelee-Ecken mit Ananas-Geschmack. Fruchtig-frische Leckerein umhüllt von zartschmelzender Zartbitter-Schokolade. Kakao: 52% mindestens im Schokoladenanteil. Geschmack: Fruchtig, Süß Besonderheiten: Glutenfrei, Vegan Inhalt: 250g Kategorie: Schokolade.

Zutaten : Zucker, Glukosesirup, 15 % Zartbitterschokolade (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator Sojalecithine, Vanilleextrakt), Trinkwasser, Geliermittel Agar-Agar, Säuerungsmittel Citronensäure, natürliches Aroma. Kann enthalten: Milchbestandteile. Herkunftsort Deutschland Inverkehrbringer Heinerle-Berggold Schokoladen GmbH Raniser Str.11 D-07381 Pößneck.

Gelee Ananas Berggold Packung und Gelee-Ecken

Zutaten für die Ananas-Gelee-Sterne mit Schokolade (ca. 20-25 Stück)

Berggold Gelee Ananas 250g (als Basis für Gelee-Sterne) oder selbst zubereitetes Ananas-Gelee
Zartbitterschokolade (mindestens 52% Kakaoanteil) zum Überziehen
Zucker oder Zuckerstreusel zum Dekorieren
Pistazien (gehackt) oder Kokosraspel zum Bestreuen
Holzstiele oder kleine Spieße zum Servieren (optional)

Optionales Zubehör und Zutaten aus dem Material

Weiße Kuvertüre für Kontrastdekoration
Filoteig, Haselnussöl etc. (für ergänzende Knabbereien, wenn gewünscht)

Grundidee und Varianten

Die Grundidee ist es, fruchtiges Ananas-Gelee in Sternformen auszustechen, danach halb oder teilweise in geschmolzene Zartbitterschokolade zu tauchen und sofort mit Pistazien, Kokosraspeln oder Zuckerstreuseln zu bestreuen. Diese Kombination aus fruchtiger Gelée-Fülle und knackiger Zartbitterschokolade sorgt für das harmonische Zusammenspiel von Süße, Säure und Schokolade.

Ananas-Gelee-Sterne auf einem Servierteller, halb mit Schokolade überzogen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Falls Sie fertiges Berggold Gelee Ananas verwenden: Gelee-Ecken auf einem Brett auslegen und in dünnere Scheiben schneiden, gegebenenfalls in eine Platte drücken, damit eine gleichmäßige Dicke entsteht. Falls Sie das Gelee selbst herstellen, verwenden Sie Ananassaft und ein geeignetes Geliermittel wie Agar-Agar (Berggold nutzt Agar-Agar) und lassen Sie die Masse leicht gelieren.
Gelee in ca. 0,5-1 cm dicke Platten gießen, kalt stellen und vollständig gelieren lassen. Ananassaft geliert wegen spezieller Pektine mit herkömmlichen Geliermitteln nicht ganz aus, wer das will, muss zu Molekularküchenpulvern wie Kappa oder Iota greifen - bei handelsüblichem Agar-Agar ist das Ergebnis jedoch ausreichend für Sternchen.
Mit einem kleinen Stern-Ausstecher Sterne ausstechen. Die Ananasscheiben in mundgerechte Viertel schneiden und auf Holzstiele stecken, wenn Sie Sticks wünschen.
Die Zartbitterschokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kakaoanteil: mindestens 52% für guten Geschmack.
Die Gelee-Sterne halb oder ganz in die geschmolzene Schokolade tauchen und sofort mit den Pistazien und den Zuckerstreuseln bestreuen oder mit Kokosraspeln verzieren.
Die überzogenen Sterne auf Pergamentpapier oder einem gekühlten Blech ablegen und die Schokolade fest werden lassen.

Tipps aus dem Material und Variationen

Für zusätzliche Textur können karamellisierte Ananasscheiben als Beilage serviert werden: Die Ananasscheiben mit Zucker bestreuen und so lange grillen, bis der Zucker karamellisiert und die Ananas goldbraun ist.
Für besondere Präsentation: Mit weißer Kuvertüre ein Fantasiemuster auf Pergamentpapier spritzen und die geformten Schokoladenelemente als Dekoration verwenden.
Wer mag, kann die Ananas-Gelee-Sterne auf Holzstiele stecken und als Fingerfood servieren, ähnlich wie beschriebene mundgerechte Viertel auf Holzstielen.
Für vegane Gäste: Berggold Gelee Ananas ist als vegan gekennzeichnet, und Zartbitterschokolade mit rein pflanzlichen Zutaten verwenden.

Karamellisierte Ananasscheiben und Schokoladen-Deko auf Pergament

Nährwertangaben (je 100 g, basierend auf Produktangaben)

Bezeichnung	Wert je 100 g
Brennwert	1527 kJ / 361 kcal
Fett	5,3 g (davon gesättigte Fettsäuren 3,2 g)
Kohlenhydrate	76 g (davon Zucker 59 g)
Ballaststoffe	1,5 g
Eiweiß	1,0 g
Salz	<0,01 g

Allergene, Lagerung und Serviervorschläge

Allergene: Kann Milchbestandteile enthalten. Zutatenliste enthält Sojalecithine als Emulgator in der Schokolade. Besonderheiten: Glutenfrei, Vegan (Produktkennzeichnung beachten).

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Lagerung: Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Überziehen mit Schokolade am besten kühl, aber nicht zu kalt aufbewahren, damit das Gelee nicht zu fest wird.

Serviervorschläge: Auf einem Buffet die Gelee-Sterne auf kleinen Tellern oder Spießen arrangieren. Kombinieren Sie die Sterne mit karamellisierten Ananasstücken, gehackten Pistazien oder feinen Schokoladenmustern aus weißer Kuvertüre für eine elegante Optik.

Anleitung: Gelee-Sterne mit Schokolade überziehen (Kurzvideo)

Bezug und Einkaufshinweise

Berggold Gelee Ananas ist in der Kategorie Schokolade erhältlich, Inhalt 250g. Empfehlung: Kontrollieren Sie die Produktverfügbarkeit, da dieser Artikel je nach Lagerbestand nicht immer verfügbar ist. Viele Anbieter bieten schnelle Lieferung mit DHL, Bezahlung per PayPal oder Kauf auf Rechnung an; oftmals gibt es Neukunden-Rabatte (z. B. HOFLADEN5). Regionale Produkte und kurze Lieferwege sprechen für Frische und faire Preise.

Besondere Hinweise zur Herkunft

Berggold: 1876 Gründung des Unternehmens Berggold 150 Jahre Erfahrung. Beginn der Schokoladentradition durch Gründung der „Schokoladen- und Kakaofabrik Robert Berger“ durch Robert Berger. Qualität, die man schmeckt.