Allgäu Brennerei Weißer Schokoladen-Likör: Herstellung und Besonderheiten
Der Weiße Schokoladen-Likör der Allgäu-Brennerei ist ein besonderes Genussprodukt, das Liebhaber süßer Liköre mit seinem feinen Geschmack nach zarter weißer Schokolade und einer angenehm cremigen Konsistenz begeistert. Mit seiner harmonischen Süße, dem weichen Mundgefühl und dem eleganten Schokoladenaroma ist dieser cremige Likör eine beliebte Wahl für Genießer süßer Spezialitäten und ein vielseitiger Genussbegleiter für viele Anlässe.
Geschmacksmerkmale und Produktvarianten
Weiße Schokolade steht für einen besonders milden und cremigen Genuss. Die Allgäu-Brennerei verbindet diese besonderen Eigenschaften mit sorgfältiger Herstellung und viel Erfahrung, um einen hochwertigen Likör zu kreieren. Bereits beim Einschenken entfaltet sich ein verführerisches Aroma nach weißer Schokolade und feinen Dessertnoten. Die zarte Süße verbindet sich mit dem feinen Geschmack der weißen Schokolade und sorgt für ein harmonisches Genusserlebnis.
| Größe | Preis | Literpreis | Alkoholgehalt |
|---|---|---|---|
| 0,04 l | 3,89 € | 97,25 € | ca. 20 % vol. |
| 0,5 l | 11,79 € | 23,58 € | ca. 20 % vol. |
| 0,7 l | 16,29 € | 23,27 € | ca. 20 % vol. |
Die 0,04-l-Größe eignet sich hervorragend als kleine Geschenkidee, für Verkostungen oder als süße Ergänzung zu regionalen Spezialitäten. Die 0,5-l-Flasche gehört zu den beliebtesten Größen für den Genuss zuhause und ist auch als Geschenk für Liebhaber besonderer Liköre eine ausgezeichnete Wahl. Die 0,7-l-Größe bietet mit ihrem samtigen Charakter eine besondere Spezialität für viele Gelegenheiten.
Herstellungsprozess und Zutaten
Die Herstellung des Weißen Schokoladen-Likörs erfolgt mit viel Sorgfalt und Erfahrung. Die Allgäu-Brennerei legt besonderen Wert auf erstklassige Ausgangsstoffe. Besonders die Verwendung von zarter weißer Schokolade, frischer Sahne und weiteren ausgewählten Zutaten sorgt für den milden, cremigen Geschmack.
Die Zubereitung ist sowohl im Topf als auch mit dem Thermomix möglich:
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- Zubereitung im Topf: Die weiße Schokolade wird zusammen mit Sahne in einem Wasserbad geschmolzen. Anschließend werden Amaretto und das Mark einer Vanilleschote eingerührt. Der Likör wird kurz auf etwa 70 Grad Celsius erhitzt, aber nicht gekocht. Danach wird er in zuvor sterile Flaschen gefüllt und verschlossen.
- Zubereitung im Thermomix: Schokolade, Sahne und Vanillemark werden im Thermomix auf circa 70 Grad erhitzt und für 5 Minuten auf Stufe 3 gerührt. Anschließend wird Amaretto hinzugefügt und noch eine Minute ohne zusätzliche Hitze gerührt.
Für einen selbstgemachten Weißen Schokoladenlikör sind meist nur wenige Handgriffe nötig, und das Ergebnis ist ein köstliches Getränk, das sich auch hervorragend als Geschenk eignet.
Rezeptbeispiel für Weißen Schokoladen-Vanille-Likör (für ca. 2 Flaschen à 700 ml)
- 400 g weiße Schokolade
- Mark einer Vanilleschote
- 150 g Puderzucker
- 500 ml Sahne
- 400 ml Milch
- 350 ml Vodka
- 100 ml Amaretto
Zubereitung: Weiße Schokolade mit Sahne und Vanillemark in einem Topf erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Puderzucker gut einrühren, dann etwas abkühlen lassen. Milch unterrühren, anschließend Vodka und Amaretto hinzufügen. Die Masse erneut kurz unter Rühren erhitzen, dann in sterile Flaschen füllen und verschließen.
Wenn der Likör im Kühlschrank gelagert wird, wird er dickflüssig bis fest, kann aber vor dem Servieren unter warmem Wasser gehalten oder mit etwas Milch verdünnt werden.
Lagerung und Haltbarkeit
Der Weiße Schokoladenlikör sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er sich etwa vier bis sechs Wochen hält. Damit der Likör haltbar ist, ist es unbedingt notwendig, die Flaschen vor dem Abfüllen zu sterilisieren. Optimalerweise werden sie entweder ausgekocht oder im Backofen bei ca. 150 Grad für 10 Minuten erhitzt (kein Kunststoffdeckel!).
Verwendungsmöglichkeiten
Der Weiße Schokoladenlikör ist vielseitig einsetzbar:
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- Pur auf Eis ein cremiger Genuss.
- Als raffinierte Zugabe zu Desserts, wie zum Beispiel Eis oder Mousse au Chocolat, wertet er die Speisen mit einem leckeren, schokoladigen Geschmack auf.
- Er eignet sich hervorragend als Geschenk für Schleckermäulchen oder als süße Überraschung aus der Küche.
Ein besonderer Genuss ist der „Engelchen Likör“, wie der weiße Schokoladenlikör liebevoll genannt wird. Er hat sich vor allem bei Damen als heiß begehrter Likör-Hit entwickelt.
Die Allgäu-Brennerei - Tradition trifft Qualität
Die Allgäu-Brennerei ist seit über 100 Jahren ein Familienbetrieb, der viel Wert auf Qualität, Sorgfalt und Tradition legt. Im Herzen des Allgäus in Bayern produziert die Brennerei eine breite Palette von über 50 verschiedenen Obstbränden, Likören, Spirituosen, Whiskys und Gin.
Besonderer Wert wird auf die Auswahl hochwertiger und vollreifer Früchte gelegt. Diese werden in modernen kupfernen Brennkesseln langsam und aromaschonend destilliert, um nur die milden und feinen Fruchtaromen ins Destillat zu übertragen.
Zu den beliebten Produkten gehören neben dem Weißen Schokoladenlikör auch der Williams Christbirnenbrand, Haselnuss-Schnaps, die „Alten Milden“-Serie, Weißer Schoko-Sahne-Likör und weitere Spezialitäten wie der Allgäuer Heu-Schnaps oder verschiedene Gins der AlpGin-Serie.
Kundenservice und Erlebnisse vor Ort
Der Werksverkauf der Allgäu-Brennerei bietet nicht nur die Möglichkeit, hochwertige Spirituosen direkt zu erwerben, sondern auch regionale Spezialitäten wie Käse, Wurst, Pralinen, Marmeladen und liebevolle Souvenirs. Für Interessierte werden Führungen durch den familiengeführten Betrieb angeboten, bei denen man Einblicke in die Herstellung erhält.
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Die Führungen dauern etwa 45 Minuten, und ab einer Gruppengröße von 10 Personen können individuelle Termine vereinbart werden. Anschließend besteht die Möglichkeit, die Qualität und den feinen Geschmack der über 50 verschiedenen Sorten direkt vor Ort zu verkosten.
Geschmackserlebnis und Empfehlung zur Verkostung
Die intensive Nase offenbart Noten von Schokolade, Sahne und einem Hauch Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Likör cremig und vollmundig mit zartbitteren Schokoladentönen, Vanille und einer dezenten Karamellnote. Die angenehme Süße ist ausgewogen und nie zu dominierend. Der Abgang ist kurz, cremig und endet mit einem angenehmen Schokoladen-Nachklang.
Die Allgäuer Sahne verleiht dem Weißen Schokoladenlikör eine besondere Cremigkeit, die ihn ideal als Dessert-Begleiter oder zur Verfeinerung von Kakao macht.
Likör selber machen: Kreative Geschenkideen
Likör selbst herzustellen ist ganz einfach und benötigt meist nur wenige Zutaten und wenig Zubehör wie einen Topf, Trichter und sterile Flaschen. Die Allgäu-Brennerei empfiehlt das Anfertigen eines schönen Etiketts, das entweder handgeschrieben oder aus einer Vorlage gestaltet sein kann. Das verleiht dem Geschenk eine persönliche Note.
Für die Küche sind diese selbstgemachten Liköre perfekte kleine Geschenke - ob als Dankeschön, Mitbringsel oder kleine Aufmerksamkeit für Familie, Freunde oder Kollegen. Der Weiße Schokoladenlikör findet sich dabei in der „Black and White“-Likör-Party ebenso wieder wie in vielen anderen festlichen Gelegenheiten.
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