Einfache Apfelkuchen Rezepte: Ein Klassiker für jede Gelegenheit
Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in unzähligen Variationen zubereitet werden kann. Ob als einfacher Blechkuchen, saftiger Rührkuchen oder mit knusprigen Streuseln - Apfelkuchen ist immer eine gute Wahl. Dieser Artikel bietet eine Sammlung einfacher Apfelkuchen Rezepte, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern werden.
Einfacher Apfelkuchen mit All-In Teig
Dieser Apfelkuchen ist besonders schnell und einfach zubereitet, da alle Zutaten in einem Schritt vermischt werden.
Zutaten:
- 4 Äpfel (ca. 1 kg)
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 3 TL Backpulver
- 120 g Zucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 150 g weiche Butter
- 50 ml Milch
- ½ TL Zimt
- 1 Pck. Vanillinzucker
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft mischen.
- Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Eier, Butter und Milch zugeben und 3 Minuten auf höchster Stufe mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen.
- Teig in die Form füllen und glatt streichen. Apfelspalten steil rundherum in den Teig stecken.
- Zimt mit Vanillinzucker mischen und darüber streuen.
- Ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
Saftiger Apfelkuchen vom Blech
Dieser Apfelkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker und weckt Kindheitserinnerungen. Der Rührteig wird mit gemahlenen Mandeln und Vanillemark verfeinert, was ihn besonders saftig macht.
Zutaten:
- 200 g Butter
- 1 Pck. Zitronenabrieb
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Eier
- 275 g Mehl
- 1 kg Äpfel (geschält, entkernt, in Spalten geschnitten)
- 2 EL Zucker
- 0. 5 TL Zimt
- 1 Beutel gehobelte Mandeln
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Butter schaumig rühren, Zitronenschale, Zucker, Vanillinzucker und Eier nach und nach unterrühren. Zuletzt das Mehl untermischen.
- Teig auf ein gefettetes Backblech aufstreichen und reihenweise mit den Apfeln belegen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Zuletzt die Mandeln überstreuen.
- Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreut in Stücke schneiden.
Für den Belag können die Apfelstückchen vor dem Belegen mit Zitronensaft, Zimt oder Tonkabohne gemischt werden. Alternativ kann der Zimtzucker vor oder nach dem Backen aufgetragen werden.
Apfelkuchen mit Streuseln
Apfelkuchen und Streusel sind eine perfekte Kombination. Dieses Rezept verwendet den gleichen Teig für Boden und Streusel, was die Zubereitung besonders einfach macht.
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Zutaten:
- Für den Streusel-Boden und die Topping-Streusel:
- 150 g kalte Butter
- 150 g Zucker
- 300 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl Type 630)
- Für den Belag:
- 700 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop, Elstar, Braeburn)
- 4 EL Zucker
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- ½ Zitrone, Saft davon
- ½ TL Zimt
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 oder 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
- Für den Teig Mehl, kalte Butter und Zucker mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder dem Handmixer zu einer krümeligen Masse vermengen. Zügig mit der Hand zu Streuseln formen und in den Kühlschrank stellen.
- Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Zitronensaft und Zimt vermengen.
- 2/3 der Streuselmenge auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Die Apfelschnitze darauf verteilen und die restlichen Streusel darüber geben.
- Ca. 45 Minuten backen. Lauwarm mit Vanilleeis und/oder Sahne servieren.
Schneller Apfelkuchen aus 5 Zutaten
Dieser Apfelkuchen ist besonders schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten.
Zutaten:
- Äpfel (z.B. Pinova, Elstar oder Jonagold)
- Butter
- Zucker
- Eier
- Zimt
Zubereitung:
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
- Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, die Eier nach und nach zufügen.
- Die Apfelstücke unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Großzügig mit Zimtzucker bestreuen.
- Ca. 45 Minuten backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird.
Saftiger Apfelkuchen mit Puddingpulver
Dieser Apfelkuchen wird durch die Zugabe von Puddingpulver besonders saftig und locker.
Zutaten:
- 3 Äpfel
- 150 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 250 g Mehl
- 3 gestr. TL Backpulver
- 5 EL Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Fett, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes weißcremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren.
- Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mischung und Milch abwechselnd unter den Teig heben. Äpfel unter den Teig heben.
- Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 45 Minuten backen.
- Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben.
Omas versunkener Apfelkuchen
Dieser einfache Apfelkuchen ist ein Klassiker und bleibt tagelang saftig.
Zutaten:
- 500 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop, Jonagold, Holsteiner Cox)
- 3 Eier, Größe M (zimmerwarm)
- 150 g Butter (wachsweich und zimmerwarm)
- 150 g Mehl, Type 405 (Alternativ Dinkelmehl Type 630)
- 150 g Zucker (gerne sehr fein)
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 TL Backpulver (4 g)
- 2 EL Milch
- 2 EL Zitronensaft für die Äpfel
- Etwas Butter zum Einfetten der Form
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl oder Grieß ausstreuen.
- Äpfel schälen, vierteln und entkernen. An der gewölbten Seite die Apfelviertel mit ca. 0,5 cm Abstand einschneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft vermischen.
- Butter, Zucker und Bourbon-Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln für ca. 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und nicht allzu lange unter die Butter-Zucker-Eier-Masse rühren. Milch dazugeben.
- Den Rührteig in die Springform verteilen. Die Apfelstücke oben drauf geben, die eingeschnittene Seite zeigt dabei nach oben. Die Apfelstücke etwas in den Teig eindrücken.
- Ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren.
Apfelkuchen vom Blech mit Vanille und Mandeln
Dieser Apfelkuchen vom Blech ist eine köstliche Alternative zu Rührkuchen mit Apfel oder Apfelmuskuchen. Er wird mit Vanille gebacken und mit Mandeln und Puderzucker getoppt.
Zutaten:
- Äpfel (z.B. Holsteiner Cox, Boskop oder Braeburn)
- Zitrone (für den Saft)
- Bio-Eier (Größe M)
- Kristallzucker
- Vanillezucker, Extrakt oder Vanillepaste
- Butter
- Dinkelmehl, Typ 630 (oder Weizenmehl)
- Weinstein Backpulver
- Gehobelte Mandeln
- Puderzucker
Zubereitung:
- Backform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Mehl und Backpulver vermischen.
- Butter langsam schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Vanillepaste cremig rühren.
- Butter, Mehl, Backpulver und Milch kurz unterrühren. Die Apfelscheiben unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben.
- Mit Mandeln bestreuen und bei 180°C Umluft für ca. 45 Minuten backen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Tipps und Variationen
- Apfelsorten: Für Apfelkuchen eignen sich besonders säuerliche und aromatische Apfelsorten wie Elstar, Jonagold, Boskop oder Cox Orange.
- Teig: Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, damit er schön locker wird.
- Streusel: Für besonders knusprige Streusel kann man kalte Butter verwenden und den Teig schnell verkneten.
- Aufbewahrung: Apfelkuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage genießbar. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf etwa 5 Tage. Im Tiefkühlfach kann Apfelkuchen bis zu 4 Monate aufbewahrt werden.
- Servieren: Apfelkuchen schmeckt besonders gut mit Vanilleeis, Schlagsahne oder einer Tasse Kaffee.
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