Grundkurs Schokolade 15.03.2014 (9:00h - 13.00h) - Schoggikurs - geteiltes Wissen

Details

(Bildlegende: Symbolbild, die Kursinhalte sind identisch bei den einzelnen Kursterminen)

Grundkurs am Samstag, 15.03.2014

Kurstermin: Samstag, 15.03.2014

Kurstart: 09:00h

Kursende: 13:00h

Kursort: Thiersteineralle 29, 4053 Basel

Kursziele

• kleine Warenkunde vermitteln

• korrekter Umgang mit Couverture

• temperieren von Couverture

• herstellen und verarbeiten von Ganachen

• herstellen von Einlagen für Pralinés

• überziehen von Truffes und Pralinés

• geeignet deklarieren und verpacken

News

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