Zucker und Zimt: Mischverhältnis, Verwendung und Lagerung
Was wäre Milchreis ohne Zimt und Zucker. Und auch zu vielen anderen Süßspeisen gehört der besondere Geschmack der Mischung einfach dazu. Zimtzucker kennt wahrscheinlich wirklich jeder Genießer aus seiner Kindheit. Du brauchst dafür nur die zwei Zutaten Zimt und Zucker - und das im richtigen Verhältnis. Letztlich kommt es natürlich auf den individuellen Geschmack an, in welchem Verhältnis Zimt und Zucker am besten zusammenpassen. Es hat sich aber eine Standard-Mischung etabliert, die den meisten Menschen gut schmeckt und dir als Faustregel dienen kann.
Das klassische Mischverhältnis
Zimt-Zucker ist ein echter Allrounder in der Küche. Wenn du dich fragst, wie viel Zimt und Zucker eigentlich in die Mischung gehört - die Antwort ist ganz einfach: Das klassische Verhältnis ist 1:10. Heißt also: 1 Teil Zimt auf 10 Teile Zucker. Das klassische Verhältnis für Zimtzucker ist bei uns in Deutschland 1:10 - also 1 Teil Zimt auf 10 Teile Zucker. Damit kommt das Zimtaroma schön durch, ohne zu dominant zu werden.
Zimt-Zucker-Zubereitung einfach erklärt: Ganz einfach: Zucker und Zimt im gewünschten Verhältnis abmessen (z. B. 10 EL Zucker + 1 EL Zimt), gut vermischen und in ein luftdichtes Glas füllen. Zimtzucker selber machen ist mit diesem Rezept kinderleicht! ▢ 5 g Zimt ca. 1 gehäufter Teelöffel▢ 50 g Zucker ca.
Anpassungen nach Geschmack
- Natürlich kannst du die Mischung deinem Geschmack anpassen. Wenn du es etwas intensiver magst, probiere ruhig ein Verhältnis von 1:5.
- Magst Du lieber mehr Zimtgeschmack, dann 1 : 1 mischen.
- Manche empfinden diese Mischung als zu süß. In diesem Fall kannst du die Zuckermenge halbieren.
- Ich machs immer nach Gefühl... bisher habe ich es auch immer "frei Schnauze" und mit Gefühl gemacht.
Welche Zutaten verwenden?
Klar, es braucht für Zimtzucker lediglich zwei Zutaten: Zimt und Zucker. Bei der Wahl des Zuckers ist von herkömmlichem weißem oder braunem Zucker bis hin zu Rohrzucker, Birkenzucker oder anderen Zuckeralternativen alles möglich. Der Klassiker für Zimtzucker ist weißer Zucker - neutral im Geschmack, passt zu allem. Brauner Zucker ist nicht gesünder als weißer Zucker. Er enthält lediglich ein klein wenig mehr Mineralien. Aber er schmeckt etwas malziger und hat eine leichte Karamell-Note. Bei manchen Rezepten ziehe ich daher eine Zimtzucker Mischung mit braunem Zucker vor.
Wenn du Zucker vermeiden oder reduzieren möchtest, funktioniert das Rezept auch mit Erythrit oder Xylit. Zuckerersatz zum Mischen: Ja, z. B. Erythrit oder Xylit - perfekt für alle, die weniger Zucker essen möchten. Vor allem Birkenzucker (Xylit) und Erythrit sind hierfür empfehlenswert, da sie sich ähnlich verhalten wie gewöhnlicher Zucker.
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Welche Zimtsorte wählen?
Beim Zimt kommt es vor allem auf die Sorte an: Cassia-Zimt oder Ceylon-Zimt. In fertigen Zimtzucker Mischungen ist häufig Cassia Zimt enthalten. Zimtzucker mit Ceylonzimt gibt es wenige. Warum eigentlich? Und welcher Zimt ist besser Cassia oder Ceylon Zimt? Die Antwort ist einfach: Ceylon Zimt ist die hochwertigere Zimtart. Er enthält weniger Cumarin als der qualitativ minderwertigere Cassia Zimt. Beim Zimt gibt es große Unterschiede. Cassia-Zimt ist die Sorte, die du meistens im Supermarkt findest. Er schmeckt kräftiger, ein bisschen schärfer und ist preisgünstig. Ein weiterer Unterschied liegt im Cumarin-Gehalt. Cassia enthält deutlich mehr Cumarin, was in großen Mengen nicht so gesund ist.
Ist Cumarin schädlich? Nein, nicht immer. Cumarin wirkt sogar entzündungshemmend und kann helfen Krämpfe zu lösen. In hohen Dosen kann Cumarin aber die Leber schädigen.
Praktische Tipps zur Herstellung und Aufbewahrung
Diese Rezept für Zimtzucker ist in einer Minute fertig. Die Mischung lässt sich super aufbewahren und für verschiedenste Rezepte verwenden. Mische Dir Dein Zimtzucker einfach selbst. Wenn Sie Ihre Zimt und Zucker-Mischung auf Vorrat herstellen möchten, erhalten Sie mit einer Zimtstange einen besonders zimtigen Geschmack. Für ein besonderes Aroma kannst du noch eine Zimtstange ins Glas legen. Damit dein Zimtzucker lange frisch bleibt, solltest du ihn luftdicht verschließen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Die Zimt und Zucker Mischung hält sich trocken und luftdicht verschlossen glücklicherweise sehr lange. Wenn du Zucker offen stehen lässt, verliert er schneller sein Aroma. Deshalb solltest Du deine selbst gemachte Mischung immer trocken und luftdicht lagern. Ideal ist ein Aufbewahrungsglas. Waage raus und los gelegt! Zimtzucker selber machen lohnt sich auf jeden Fall. Zimtzucker auf Vorrat anzulegen erleichtert Dir den Küchenalltag.
Gib die Zutaten in ein schmales, hohes Gefäß und zerkleinere alles mit dem Pürierstab. Wenn du deine Zimt und Zucker-Mischung auf Vorrat herstellen möchtest, erhältst du mit einer Zimtstange einen besonders zimtigen Geschmack. Tipp: Für ein besonders feines Aroma kannst du gemahlenen Ceylon Zimt verwenden.
Anwendungsbeispiele
- Milchreis und Grießbrei kommen in den meisten Haushalten nie ohne Zimtzucker auf den Tisch. Milchreis ohne Zimt und Zucker? Undenkbar: Milchreis und 1 Prise Salz, Zucker mit Zimt mischen. Reis in Schüsseln anrichten und mit Zimtzucker bestreuen.
- Zimtzucker schmeckt köstlich auf vielen Süßspeisen: über Deinem Porridge, im Joghurt, auf Apfelringen oder zum Verfeinern von Gebäck.
- Für meine Zimtschnecken verwende ich ebenfalls Zimtzucker den ich mit Butter mische.
- Ob über Deinem Porridge, im Joghurt, auf Apfelringen oder zum Verfeinern von Gebäck - diese Mischung verleiht Deinen Lieblingsgerichten einen Hauch von Wärme und Süße.
Warum selbst machen statt fertig kaufen?
Zimtzucker gibt es vorgemischt im Supermarkt zu kaufen. Diese kommen aber nicht nur mit zusätzlicher Verpackung daher, sondern enthalten teilweise auch noch weitere unnötige Zutaten wie Aromen. Warum fertigen Zimtzucker kaufen? Mittlerweile gibt es bereits fertigen Zimtzucker zu kaufen, allerdings wird hierbei oft mit Aromen und zusätzlichen Inhaltsstoffen gearbeitet und das muss natürlich nicht sein. Eine pure und natürliche Zucker-Zimt-Mischung besteht lediglich aus zwei Zutaten, nämlich Zimt und Zucker und dem perfekten Mischungsverhältnis. Deshalb empfehlen wir dir, deinen Zimtzucker einfach selber zu machen.
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Haltbarkeit und Geschenkideen
Wie lange ist Zimt-Zucker haltbar? Gut verschlossen bleibt er bis zu 1 Jahr aromatisch. Zimtstangen Ceylon ca. Echte 10 cm lange Ceylon Zimtstangen, ca. Die Mischung hält sich trocken und luftdicht verschlossen sehr lange. Damit dein Zimtzucker lange frisch bleibt, solltest du ihn luftdicht verschließen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Damit dein Zimtzucker lange frisch bleibt, solltest du ihn luftdicht verschließen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Tipp: Eine Zimtstange im Glas intensiviert das Aroma und sieht hübsch aus - gerade wenn du die Mischung verschenken möchtest.
Kurze Rezeptübersicht und Maße
| Mischverhältnis | Beispiel Menge |
|---|---|
| Standard | 1 Teil Zimt : 10 Teile Zucker (z. B. 1 EL Zimt + 10 EL Zucker) |
| Intensiv | 1:5 |
| Sehr zimtig | 1:1 (für Liebhaber) |
| Ersetzen Zucker | Erythrit, Xylit, Birkenzucker |
Hast du das Rezept schon ausprobiert? Dann erzähl mir gern, wie es dir gelungen ist! Hast Du Fragen oder Anregungen? Hinterlasse einfach einen Kommentar.
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