Weiße Twix Torte: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Biskuit, Creme und Deko
Eine Twix-Torte selber machen ist gar nicht schwer, dafür aber extrem lecker. Du magst Twix Riegel genauso gern wie ich? Dann habe ich hier das perfekte Rezept für dich: eine Twix Torte! Diese Torte ist das absolute Highlight für alle Schokoladen- und Karamell Liebhaber.
Hier trifft ein fluffiger Biskuit auf eine köstliche Creme aus Mascarpone, Frischkäse, gezuckerter Kondensmilch und einer fertigen Twix-Creme aus dem Supermarkt (steht bei den Brotaufstrichen). Diese Torte ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch noch einfach in der Zubereitung.
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Zutaten und Vorbereitung
Welche Zutaten benötige ich für die Twix-Torte?
Welche Zutaten benötige ich für die Twix-Torte? 5 Eier Gr. M, zimmerwarm. Für den Biskuit (2 x 20er-Durchmesser):▢ 5 Eier Gr. M, zimmerwarm▢ 1 P.
Gib die Mascarpone mit der Philadelphia, der gezuckerten Kondensmilch und dem Puderzucker in eine Rührschüssel. Füge anschließend die Twix-Creme hinzu und rühre sie unter. Schneide die Twix-Riegel in kleine Stücke.
- Wenn du 2 Springformen in der passenden Größe hast, kannst du beide Böden auch direkt vorbereiten und sofort nacheinander backen.
- Biskuit lässt sich besser schneiden, wenn er ein paar Stunden, oder gern auch über Nacht ruhen konnte.
Ofen, Formen und Mise en Place
Heize deinen Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vor. Bereite 2 Springformen mit 20 cm Durchmesser vor, indem du sie mit *Backpapier auslegst. Wiege alle Zutaten vorher ab. Biskuit will sofort verarbeitet werden und verliert an Luftigkeit, wenn er lange rumsteht. Heize also den Backofen rechtzeitig vor, wiege alle Zutaten vorher ab und bereite die Springform vor, sodass du gleich nach dem Aufschlagen der Eier mit den nächsten Schritten weitermachen kannst.
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Fette die Backform nicht. Um aufgehen zu können, benötigt Biskuitteig ausreichend Halt. Lege nur den Boden deiner Springform mit Backpapier aus.
Der perfekte Biskuit: Grundlagen und Schritt-für-Schritt
Manch einer verzweifelt bei der Zubereitung von Biskuit und gibt schnell auf. Lass dir gesagt sein: Hast du den Dreh einmal raus, wirst du feststellen, dass es kaum einen Teig gibt, der sich einfacher zubereiten lässt als Biskuit. Hier fasse ich dir kurz zusammen, was du für einen perfekten Biskuit beachten musst.
- Bringe deine Eier auf Zimmertemperatur. Solltest du Eier im Kühlschrank aufbewahren, nimm sie rechtzeitig raus. Zimmerwarm lassen sie sich besser und schneller aufschlagen.
- Schlage die Eier lange genug auf. Investiere 10-15 Minuten für das Aufschlagen der Eier mit dem Zucker. So schlägst du genug Volumen in die Masse.
- Wenn du keine Küchenmaschine benutzt, empfiehlt es sich, das Eiweiß und das Eigelb getrennt voneinander aufzuschlagen.
- Fange hierbei mit dem Eiweiß an. Trenne sauber, es darf kein Eigelb ins Eiweiß gelangen.
- Schlage das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel so lange auf, bis du weiche Spitzen erhältst.
- Schlage dann das Eigelb mit dem Zucker in einer weiteren Schüssel so lange auf, bis es eine deutlich hellere Farbe bekommt und dickflüssig wird. Das dauert bei zimmerwarmen Eiern etwa 2- 3 Minuten.
- Siebe die trockenen Zutaten. Damit der Teig feinporig wird, siebe das Mehl und die Stärke 1-2 mal, bevor du es unterhebst.
- Hebe die trockenen Zutaten nur unter. Nachdem du die Eier aufgeschlagen hast, hebe die trockenen Zutaten nur mit einem Schneebesen oder Teigschaber unter. Nicht rühren!
- Beim Unterheben nur langsam und portionsweise das Mehl von außen nach innen (und dabei von oben nach unten) unter die Masse heben, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
- Sofort backen. Fülle den Biskuitteig nach dem Unterheben sofort in die Springform und schiebe sie in Ofen.
- Nicht die Ofentür öffnen. Biskuit mag beim Backen keine Temperaturunterschiede. Öffne die Backofentür also nicht vor den ersten 20 Minuten der Backzeit.
- Abkühlen lassen. Lasse deinen fertig gebackenen Biskuit 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen, nachdem du ihn aus dem Ofen geholt hast.
Rezept: Weiße Twix Torte mit Mascarpone-Frischkäse-Creme
Zubereitung Biskuit
Bereite 2 Springformen mit 20 cm Durchmesser vor indem du sie mit Backpapier auslegst. An den Seiten weder mit Backpapier auskleiden, noch fetten. Gib die Eier, den Vanillezucker und den Zucker in deine Kuchenmaschine und schlage alles auf höchster Stufe für 10-15 Minuten auf. Schlage, bis eine sehr dickcremige Masse entsteht.
Siebe das Mehl mit der Speisestärke und gib es mit dem Salz zusammen portionsweise auf deine Eier-Zucker Masse. Hebe es nur vorsichtig mit einem Schneebesen oder einem Teigschaber unter, nicht mehr rühren. TIPP: Wenn du zum Aufschlagen nur einen Handmixer benutzt, kannst du noch einen Teelöffel Backpulver zu dem Mehl geben. Bei Benutzung einer Küchenmaschine ist dies nicht nötig.
Verteile den Teig gleichmäßig auf beide Springformen und backe diese dann gleichzeitig für 25 Minuten im unteren Drittel deines Backofens. Prüfe vor dem Herausnehmen mit der Stäbchenprobe, ob der Biskuit durchgebacken ist. Nimm die Böden aus dem Ofen und löse sie vorsichtig vom Rand. Lasse sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
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Zubereitung Creme
Gib die Mascarpone mit der Philadelphia, der gezuckerten Kondensmilch und dem Puderzucker in eine Rührschüssel. Verrühre die Zutaten miteinander, bis sich alles verbunden hat und die Creme fest wird. Füge anschließend die Twix-Creme hinzu und rühre sie unter. Hebe die zerkleinerten Twix-Riegel unter.
Aufbau der Torte
Schneide die abgekühlten Biskuitböden jeweils einmal waagerecht durch, sodass du am Ende 4 Böden hast. Lege einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte und umspanne ihn mit einem Backring. Teile deine Creme in 4 Portionen auf und gib die erste Portion auf den Tortenboden. Schichte so alle 4 Böden abwechselnd mit der Creme.
Verstreiche die letzte Portion Creme nur etwa zur Hälfte, den Rest brauchst du später für den Rand. Stelle die Torte im Backring und die verbleibende Creme für 2 Stunden kühl. Nimm die Torte anschließend aus dem Kühlschrank und löse vorsichtig den Backring. Streiche den Rand der Torte nun mit der restlichen Creme ein.
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Zeitplan und Arbeitsorganisation
Zubereitung: Arbeitsschritte einteilen. Wir empfehlen dir, die Tortenböden schon am Vortag zuzubereiten. So sparst du dir die Wartezeit, bis alles vollständig abgekühlt ist. Biskuit lässt sich besser schneiden, wenn er ein paar Stunden, oder gern auch über Nacht ruhen konnte.
- Prüfe vor dem Herausnehmen mit der Stäbchenprobe, ob der Biskuit durchgebacken ist.
- Durch Wartezeiten, weil zum Beispiel der Ofen noch nicht die gewünschte Temperatur erreicht hat, verliert er an Luftigkeit.
Tipps, Varianten und Deko-Ideen
Diese Torte hält im Kühlschrank ca. 2-3 Tage frisch. Die Twix minis halbieren und die Torte damit dekorieren. Jetzt kannst du deine Torte nach Belieben dekorieren.
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- Statt Schokoladensahne kannst du auch eine andere Creme deiner Wahl verwenden.
- Probier doch z.B. mal diese Bueno Creme!
- TIPP: Wenn du zum Aufschlagen nur einen Handmixer benutzt, kannst du noch einen Teelöffel Backpulver zu dem Mehl geben.
Falls du lieber eine einfachere Version backen möchtest, dann schau dir mal meinen Twix Kuchen an. Super schokoladig und saftig und noch einfacher in der Zubereitung.
Fehler vermeiden: Häufige Fragen aus der Praxis
- Prüfe mit der Stäbchenprobe: Kommt der Zahnstocher sauber wieder heraus, ist der Biskuit fertig. Bleibt noch Teig daran kleben, backe ihn noch ein paar Minuten länger.
- Nicht die Ofentür öffnen: Öffne die Backofentür also nicht vor den ersten 20 Minuten der Backzeit.
- Abkühlen und Lösen: Löse ihn dann mit einem scharfen Messer, mit dem du vorsichtig am Rand entlangfährst, aus der Form.
Hast du dieTwixtorte nachgebacken? Dann schick mir gern Fotos oder markiere mich auf Instagram mit dem Hashtag #verzuckertbyolly. Dann kann ich deine Kreation sehen und bewundern. Hinterlasse gern einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen du gekommen bist.
Alternative Böden und Füllungen (optional)
Für die Biskuitböden den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel mindestens 5 Minuten dick-cremig aufschlagen. Mehl und Stärke mischen und in drei Portionen unterheben.
Für die Ganache die Kuvertüre fein hacken. Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, die Kuvertüre zugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Gut umrühren, bis die Kuvertüre komplett geschmolzen ist.
Backzeiten, Temperaturen und Formate im Überblick
| Schritt | Form/Größe | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|---|
| Biskuit (2 Böden) | 2 x Ø 20 cm | 175° C O/U | ca. 25 Min. |
| Auskühlen | Gitter | Raumtemp. | komplett |
| Durchziehen | Backring | Kühlschrank | 2 Std. |
Servieren und Aufbewahrung
Die Torte hält im Kühlschrank ca. 2-3 Tage frisch. Jetzt kannst du deine Torte nach Belieben dekorieren. Als Krönung wird die Torte noch mit gehackten Twix Riegeln verziert.
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