Was man alles mit geschmolzener Schokolade machen kann: Rezepte und Ideen zur Resteverwertung
Vor allem nach Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten bleiben oft Schokoladenreste übrig. Statt diese wegzuwerfen, gibt es zahlreiche köstliche Möglichkeiten, sie weiterzuverwenden. Schokolade ist ein wertvolles Lebensmittel, dessen Herstellung Ressourcen verbraucht, daher ist es sinnvoll, sie zu verwerten.
Schokolade richtig lagern und vorbereiten
Lagern Sie Ihre Schokoladenreste an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Qualität zu erhalten. Zur Vorbereitung können Sie die Schokolade raspeln oder schmelzen.
- Raspeln und Einfrieren: Schokoladenreste lassen sich problemlos raspeln und einfrieren. Die grob geraspelte Schokolade kann portionsweise aufgetaut und vielseitig verwendet werden, beispielsweise im Müsli, in heißer Milch oder in Gebäck.
- Schmelzen: Schmelzen Sie die Schokoladenreste über einem Wasserbad und füllen Sie die geschmolzene Schokolade in Eiswürfelbereiter. Nach dem Abkühlen oder Tiefkühlen können Sie die Würfel wieder schmelzen und für Gebäck oder als Soße verwenden. Achten Sie darauf, die Schokolade bei etwa 50 Grad über dem heißen Wasserbad zu schmelzen und dabei umzurühren, da sie sonst gerinnt und krümelig wird.
Köstliche Rezeptideen mit Schokoladenresten
Schokofrüchte
Eine einfache und gesunde Möglichkeit, Schokolade zu verwerten, sind Schokofrüchte. Tunken Sie frisches Obst in geschmolzene Schokolade und lassen Sie es im Kühlschrank erstarren. Dies funktioniert auch hervorragend als Schokofondue.
Schokosauce
Geschmolzene Schokolade eignet sich hervorragend als Soße für Desserts, Eis oder Crêpes.
Gebäck
Schokoladenreste können vielseitig in Gebäck eingesetzt werden. Verwenden Sie geraspelte Schokolade anstelle von Schokostückchen in Ihren Lieblingsrezepten. Beachten Sie, dass Vollmilchschokolade bereits sehr süß ist.
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Waffeln
Waffelteige lassen sich wunderbar mit flüssiger oder geriebener Schokolade verfeinern. Achten Sie darauf, den Teig nicht zusätzlich zu süßen, da die Schokoladenreste bereits genug Zucker enthalten.
Zucker einsparen
Wenn Sie Schokoladenreste in Teigen verwenden, können Sie einen Teil des Zuckers im Rezept einsparen oder ihn sogar ganz weglassen.
Weitere kreative Ideen
- Schoko-Sahne: Verfeinern Sie Schlagsahne mit echter Schokolade oder Kuvertüre für einen intensiven Schokoladengeschmack.
- Schoko-Popcorn: Vermischen Sie Popcorn mit geschmolzener Schokolade für einen süßen und salzigen Snack.
- Marmorguglhupf oder Mug-Cakes: Backen Sie einen Marmorguglhupf oder einen Mug-Cake mit Schokoladenresten.
- Crêpes oder Palatschinken: Verfeinern Sie Crêpes oder Palatschinken mit Schoko-Sauce.
- Cornflakes-Häufchen: Vermischen Sie geschmolzene Schokolade mit Cornflakes und Kokosöl und formen Sie kleine Häufchen.
- Heiße Schokolade: Erhitzen Sie Milch und rühren Sie Schokolade ein, bis sie sich aufgelöst hat.
- Schokobananen am Stiel: Halbierten Bananen auf Spieße stecken, in geschmolzene Schokolade tauchen und mit Toppings verzieren.
- Schokoladeneiswürfel mit Erdbeeren: Geschmolzene Schokolade in Eiswürfelformen füllen, Erdbeeren hinzufügen und einfrieren.
- Bruchschokolade: Geschmolzene Schokolade auf einem Blech verteilen, mit Granatapfelkernen bestreuen und aushärten lassen.
- Schoko-Löffel: Holzlöffel in geschmolzene Schokolade tauchen, mit Marshmallows oder Streuseln verzieren und aushärten lassen.
- Frozen Yoghurt Choco Bites: Geschmolzene weiße Schokolade mit griechischem Joghurt und Honig vermischen, in Eiswürfelformen füllen und mit Früchten belegen.
- Schokoladenmousse mit Rum: Schokoladenreste mit Rum, Eiern, Zucker und Schlagsahne zu einem luftigen Mousse verarbeiten.
- Erdbeer-Brownies mit Schoko-Ganache: Brownies mit Erdbeeren und einer Schoko-Ganache aus Schokoladenresten verfeinern.
- Schokoladen-Fondue: Schokolade schmelzen und mit Sahne zu einem Fondue verrühren.
- Cake Pops: Biskuitböden zerbröseln, mit Fruchtaufstrich vermengen, zu Bällchen formen und mit geschmolzener Schokolade überziehen.
- Marshmallow Snack: Schokokekse, Marshmallows und Erdbeermarmelade mit Vollmilchschokolade ummanteln.
- Heiße Schokobombe: Vanillemilch, Kardamom und Schokolade mit Schlagsahne, Eiscreme, Marshmallows, Karamellsauce und Streuseln garnieren.
- Schoko Karamell Popcorn: Popcorn mit Karamell und geschmolzenen Schokoladenresten verfeinern.
- Schoko-Erdbeer-Marshmallow-Toast: Toast mit Schoko-Brotaufstrich, Erdbeeren, Minze und Marshmallows belegen.
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