Viennetta Himbeer Nachtisch – Rezept & Zubereitung Schritt für Schritt
Der Viennetta Himbeer Nachtisch ist ein ultimatives Sommerdessert, das durch die Kombination von zarter Sahne, knusprigem Baiser, fruchtigen Himbeeren und cremigem Vienetta-Eis begeistert. Dieses Rezept erfordert nur wenige Zutaten, ist schnell gemacht und kann sowohl für große Partys als auch als elegantes Glasdessert serviert werden. Das Geheimnis liegt in der Schichtung und der Ruhezeit, die das Ganze perfekt aufeinander abstimmt.
Zutaten für das klassische Viennetta Himbeer Nachtisch Rezept
- 500 g TK-Himbeeren
- 100 g Baiser (aus dem Keksregal)
- 600 g Schlagsahne (alternativ mit Quark, Joghurt oder Skyr für leichtere Varianten)
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillinzucker
- 250 g Vienetta Vanille-Eis
- 20 g Zartbitter-Schokostreusel
- Minze und frische Himbeeren für die Dekoration
Zubereitung - Schritt für Schritt erklärt
- Baiser im Beutel zertrümmern und in eine Schüssel geben. Wer gern weniger süß mag, kann die Baisermenge individuell anpassen.
- TK-Himbeeren darauflegen. Für optisch ansprechenderes Dessert die Himbeeren mit der Hand oder einem Kochlöffel leicht zerbröseln.
- Sahne mit Vanilleextrakt steif schlagen. Wer den Geschmack variieren möchten, kann auch Vanillezucker, Vanillepaste oder eine Vanille-Schote verwenden.
- Vienetta-Eis in kleine Stücke schneiden.
- Abwechselnd in einer großen Schale oder Dessertgläsern die Zutaten schichten: zuerst eine Schicht Himbeeren, dann zerbröseltes Baiser, Vienetta-Eis, steif geschlagene Sahne.
- Die Schichtung noch einmal wiederholen.
- Auf die oberste Schicht Sahne Schokostreusel geben und einige Himbeeren sowie Minze zur Dekoration verwenden.
- Das Dessert ca. 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, damit die perfekte Konsistenz entsteht: die Früchte tauen auf, kühlen die Sahne und das Baiser wird leicht durchweicht. Wer es eilig hat, kann das Dessert auch direkt genießen.
Varianten & Tipps zur Zubereitung
Das Rezept lässt sich wunderbar variieren: Die Sahne kann ganz oder teilweise durch Quark, Joghurt oder Skyr ersetzt werden, wodurch die Creme noch etwas leichter wird. Auch den Skyr könnt ihr durch Joghurt oder Quark ersetzen. Wer noch mehr Kalorien sparen möchte, verwendet weniger Sahne und ersetzt sie durch Quark, Joghurt oder Skyr.
Nicht nur Himbeeren sind möglich - auch andere Beerenmischungen oder Heidelbeeren eignen sich. Je nach Beerensorte kann es sinnvoll sein, mehr Baiser zu verwenden, da ungesüßte oder sehr saure Beeren das Dessert sonst zu herb machen.
Du kannst das Dessert in einer großen Schale oder in kleinen Gläsern portionieren - ganz nach Anlass und Vorlieben.
Schichtdessert mit Quark oder Mascarpone
Immer wieder sehe ich, dass Schichtdesserts auch mit Quark, Joghurt oder Mascarpone-Creme gemacht werden. Damit wird das Dessert zwar nicht wie ein kleines Eis, aber ist leichter und weniger kalorienreich als der klassische Sahne-Zucker-Mix.
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Für ein besonders elegantes Ergebnis kann das Dessert mit weißer Schokolade garnieren werden: Raspel reichlich weiße Schokolade über das Dessert, das sorgt für eine süße, elegante Note und macht den Nachtisch unwiderstehlich.
Tipps zur Servierform und Vorbereitung
Für die große Runde kannst du das Dessert in einer Ofen- oder Auflaufform servieren, als hübsches Glasdessert eignet sich das Rezept aber auch sehr gut. In dekorativen Servierschalen wird das Dessert zum Highlight auf jedem Buffet, in kleinen Dessertschälchen sieht er besonders elegant aus und als süßer Hingucker zum Mitnehmen eignet er sich bestens in Sturzgläsern.
Das Dessert kann entspannt am Vortag vorbereitet werden: Creme nach Rezept zusammenrühren, alles schichten, abdecken und bis zum Servieren kühl lagern. Das Dessert schmeckt noch besser, wenn es 2-3 Stunden durchgezogen ist und die gefrorenen Beeren etwas angetaut sind und die Süße des Baisers aufgenommen haben.
Die Menge der Baiser richtet sich danach, wie süß du es am Ende haben möchtest. Die Himbeer-Baiser-Schichtdesserts in den Kühlschrank stellen und 1-2 Stunden ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit frischen oder gefrorenen Himbeeren und Minze garnieren.
Nährwerte & Kalorien
| Nährwerte pro Portion | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 485 kcal |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 44 g |
| Cholesterin | 136 mg |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Zucker | 8 g |
Warum ist das Viennetta Himbeer Dessert so beliebt?
Ich denke, es liegt vor allem daran, dass sich das ganze Schichtdessert wie eine Art großes, nicht sehr süßes Eis anfühlt. Durch die Verwendung von gefrorenen Himbeeren und der geschlagenen Sahne verwandelt sich das Dessert in einen frischen kühlen Schmankerl für den Sommer und kann quasi zu jedem familiären Essen als Nachtisch gereicht werden. Die Kombination aus Baiser, Himbeeren und Sahnecreme ist einfach himmlisch und enthält wenig Zucker.
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Für mich funktionieren die Himbeeren am besten: Wenn du nicht nur gefrorene Beeren verwenden willst, kannst du auch 50-50 mit frischen Beeren mischen. Servings 5, Vorbereitungszeit 20 Minuten, Zubereitungszeit 1 Stunde, Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten. Sicher weniger als 20 Minuten reine Arbeitszeit!
Rezeptvarianten und Serviervorschläge
- Die Zutaten hat man fast immer zuhause und kann das Dessert ganz nach Belieben abwandeln.
- Sahne kann teilweise durch Joghurt oder Quark ersetzt werden - so wird die Creme noch etwas leichter.
- Statt Skyr kann auch Joghurt oder Quark verwendet werden.
- Für kleine Gläser: 1 EL Himbeeren, 1 TL Baiser, 2-3 TL Sahne - das perfekte Verhältnis kannst du individuell festlegen.
- Mit weißer Schokolade garnieren für eine elegante Note.
- Das Schichtdessert schmeckt noch besser, wenn es mehrfach schichtet und mehrere Stunden (z. B. über Nacht) durchziehen kann.
- Das Rezept kann mit anderen Beeren wie Heidelbeeren, Erdbeeren oder verschiedenen gefrorenen Beerenmischungen abgewandelt werden.
Fazit: Himbeertraum als Last-Minute-Highlight
Dieses einfache Last-Minute-Dessert ist super schnell zubereitet und muss dann nur noch gekühlt werden, um die perfekte Konsistenz zu bekommen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen - Nachschlag holen ausdrücklich erlaubt!
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