Smash Schokolade herstellen und Inhaltsstoffe
Smash Schokolade, bekannt für ihre einzigartige Kombination aus knusprigen Mais-Snacks und zarter Milchschokolade, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die beliebte Süßware vereint süße und salzige Aromen auf raffinierte Weise und ist besonders beliebt bei Naschkatzen, die gern eine Mischung aus herzhaften und süßen Snacks genießen.
Herstellung und Zusammensetzung von Smash Schokolade
Die Smash Schokolade besteht aus knusprigen, leicht gesalzenen Maiskegeln, die vollständig mit zartschmelzender Milchschokolade überzogen sind. Diese Kombination sorgt für das charakteristische Zusammenspiel von süß und salzig, das Smash zu einem beliebten Snack macht. Hergestellt wird der Snack unter anderem in Norwegen, wo er in verschiedenen Packungsgrößen wie 100 g und 200 g erhältlich ist.
Die Herstellung umfasst die folgenden Hauptzutaten:
- Zucker
- Milchpulver
- Maismehl
- Kakaobutter und Kakaomasse
- Pflanzenöle (Shea-Öl, Kokosöl, Sonnenblumenöl, gehärtetes Rapsöl)
- Tapiokastärke
- Emulgator (Sojalecithin)
- Backtriebmittel (Natriumbicarbonat, E500ii)
- Salz
- Natürliches Aroma
Diese Zutaten sind sorgfältig ausgewählt und ohne Farbstoffzusatz verarbeitet, wodurch der pure Genuss beim Naschen gewahrt wird.
Inhaltsstoffe und Allergene
Die Inhaltsstoffe von Smash Schokolade enthalten Zucker, Milchpulver, Maismehl, Kakaobutter, Kakaomasse, diverse Pflanzenöle wie Shea-Öl und Kokosöl sowie Stärke, Emulgatoren und Backtriebmittel. Wichtig zu wissen ist, dass der Snack folgende Allergene enthält:
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- Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
- Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Erdnüssen und anderen Schalenfrüchten enthalten
- Weizen (Gluten), wodurch nicht für Zöliakie-Betroffene geeignet
Diese Angaben sind wichtig für Personen mit Lebensmittelintoleranzen oder Allergien, insbesondere bei Laktoseintoleranz und Glutenunverträglichkeit. Laktose ist beispielsweise ein Milchzucker, der bei Unverträglichkeit zu Beschwerden wie Blähungen oder Durchfall führen kann. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen vorkommt und vermieden werden muss bei Zöliakie.
Emulgator Sojalecithin - Funktion und Herkunft
Ein wichtiger Bestandteil der Smash Schokolade ist der Emulgator Sojalecithin. Lecithin gehört zur Gruppe der Phospholipide und ist ein natürlicher fettähnlicher Stoff, der aufgrund seines bipolaren Aufbaus als bedeutender Baustein der Zellwände dient. Es weist vielseitige Funktionen auf:
- Verhindert die Trennung von Fett- und Wasserphasen in Lebensmitteln
- Verbessert als Mehlbehandlungsmittel die Knet- und Formeigenschaften von Teigen
- Verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck
- Schützt als Antioxidans Fette vor oxidativem Verderb
- Wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen, kann aber auch aus Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais oder Eigelb stammen
Das Lecithin in Smash ist für die angenehme Textur der Schokolade und die Stabilität der enthaltenen Fette verantwortlich.
Nährwertangaben
| Nährwerte pro 100 g | Menge |
|---|---|
| Energie | 2200 kJ / 526 kcal |
| Fett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Zucker | 42 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 0,9 g |
Diese Nährwerte zeigen, dass Smash Schokolade einen recht hohen Zucker- und Fettgehalt hat, was typisch für Schokoladensnacks ist. Mit einem moderaten Eiweißgehalt bietet der Snack zudem eine gewisse Sättigung.
Nachhaltigkeit und Zertifizierung
Smash Schokolade verwendet 100% UTZ-zertifizierten Kakao. Das UTZ Certified Label steht für nachhaltigen Anbau von Kakao, Kaffee und Tee. Das Programm fördert Verbesserungen bei Anbau, Verarbeitung und Handel von Lebensmitteln. Es berücksichtigt soziale, ökonomische und ökologische Aspekte und ermöglicht es Landwirten, ihre Produktqualität und Produktivität zu steigern, gleichzeitig Arbeitsbedingungen zu verbessern und Kinderarbeit auszuschließen.
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Für die Vergabe des Labels müssen Produzenten und Händler strenge Kriterien erfüllen und sich jährlichen Kontrollen unterziehen. Das UTZ-Label ist somit ein Hinweis auf nachhaltige Praktiken in der Herstellung von Smash Schokolade.
Besonderheiten und Genuss
Smash Schokolade ist kein produkt für hektisches Snacken. Durch ihr knackiges Geräusch beim Öffnen und das besondere Mundgefühl animiert sie dazu, kurz innezuhalten und bewusst zu genießen. Ihre Kombination aus knusprigen Maiskegeln und süßer Milchschokolade ist in Skandinavien seit Jahren fest etabliert und gilt dort als täglicher Snack. Die ursprüngliche Rezeptur wurde vom bekannten schwedischen Snackhersteller OLW entwickelt und überzeugt durch ihre einfache, aber raffinierte Zusammensetzung ohne unnötige Schnörkel.
Der Snack eignet sich hervorragend für Filmabende, als Teil einer Snackplatte oder zum Teilen mit Freunden. Die Balance zwischen süß und salzig macht Smash Schokolade zu einem einzigartigen Vergnügen, das sowohl Liebhaber süßer als auch herzhafter Geschmacksrichtungen anspricht.
Wer den Mix aus Süße und Salzigkeit mag, findet mit Smash Schokolade einen verlässlichen Begleiter für zwischendurch, der mit seinem unverkennbaren Geschmack und der knusprigen Textur überzeugt.
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