Anleitung: Schultüte aus Blechkuchen schneiden und dekorieren
Ein Schultüten-Kuchen vom Blech ist eine einfache, effektvolle und kindgerechte Idee für die Einschulung. In diesem Beitrag zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr aus einem Blechkuchen oder einer Kuchenplatte eine Schultüte ausschneidet, zusammensetzt und kreativ dekoriert - ohne Fondant-Expertenwissen und ohne spezielle Formen.
Welche Kuchenbasis eignet sich?
Als erstes backt ihr den klassischen Schokokuchen auf einem Blech mit Backrahmen (oder ihr wählt als Basis den weißen Schokoladenkuchen). Der Schultüten-Kuchen ist schokoladig und saftig und lässt sich wunderbar individuell dekorieren. Man kann die Schultüte backen ohne Form und Vorlage frei Schnauze. Oder ihr zeichnet euch auf Backpapier eine Vorlage. Dafür braucht es keine künstlerischen Fähigkeiten 😉 Einfach nur ein langes Dreieck mit rundem Abschluss.
Grundrezept: Schokokuchen vom Blech (Basisvariante)
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Ein Backblech (ca. 38 x 45 cm) mit Backpapier belegen. Verstellbaren Backrahmen daraufstellen und ein etwas schmaleres Rechteck (ca. 25 x 45 cm) einstellen. Für den Rührteig Butter, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2-3 Minuten schaumig schlagen. Eier nacheinander zugeben und weiterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch in den Teig rühren. Teig in den Backrahmen geben und mit einer Palette glattstreichen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Komplett erkalten lassen.
Alternative Basisrezepte aus dem Material:
- All-in-Teig für Springform (Ø 26 cm): Mehl mit Kakao und Backin mischen; weiche Butter, Zucker, Eier, Milch und Bourbon-Vanille-Paste zugeben; Schoko-Tröpfchen unterheben. In Springform ca. 45 Min. backen.
- Tassenkuchen-Variante: Eier und Zucker schaumig schlagen, Öl/Fanta/Zitronenaroma einrühren, Mehl und Backpulver zugeben, bei 175 °C Umluft 20-25 Min. backen.
- Käsekuchen ohne Teigrand: Als einzelne Mini-Schultüten aus Tortenstücken verwendbar.
Schritt 1: Vorlage anfertigen und Schultüte ausschneiden
Wie auf dem Bild zu sehen eine spitze Dreiecks-Vorlage mit rundem Abschluss auf Backpapier zeichnen, auf die Kuchenplatte legen und mit einem scharfen großen Messer zuschneiden. Die breiteste Stelle der Schultüte sollte so breit sein wie die Kuchenplatte selbst, damit möglichst wenig Teig-Abschnitte übrig bleiben. Die genauen Maße der Schultüte sind nicht so wichtig; ihr solltet einfach darauf achten, sie so zu schneiden, dass möglichst wenig Kuchen-Reste entstehen.
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Die breiteste Stelle der Schultüte sollte so breit sein wie die Kuchenplatte selbst, damit möglichst wenig Teig-Abschnitte übrig bleiben. An der unteren Seite, wo die Schultüte spitz zuläuft, zwei kleinere Dreiecke abschneiden, die später den oberen Abschluss der Schultüte darstellen. Die beiden Randstücke zu einem zweiten Dreieck zusammenfügen. Diese bilden den Boden der Torte. Somit entsteht kein Verschnitt und das mühevolle Teilen des Tortenbodens entfällt ebenfalls.
Schritt 2: Schultüte zusammenlegen und Grundgerüst stabilisieren
Die ausgeschnittene Schultüte vorsichtig auf eine große Servierplatte oder auf Butterbrotpapier bzw. ein Servier-Blech legen, die Schultüten-Verschluss-Kuchenteile an die richtige Stelle legen. Die Schultüte auf ein großes Brett setzen. Am breiten Ende die zwei kleinen Rechtecke mittig anlegen und leicht konisch zuschneiden. Die Schultüten-Kuchenteile so anlegen, dass die Form stimmt; die entstehenden Dreiecke könnt ihr dann am Kopf der Schultüte platzieren. Die Kuchenplatte inkl. Verschluss gleichmäßig mit der Glasur überziehen, glattstreichen und zügig mit Schokobuchstaben, Zahlen, Zuckerkonfetti etc. bekleben. Zuletzt den oberen Verschluss mit etwas Glasur an der Schultüte ankleben und die Zuckerschnur-Schleife an der Naht ebenfalls ankleben.
Schritt 3: Glasur und Ganache - welche Möglichkeiten?
Für einen schnellen Überzug die Glasur im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl schmelzen. Alternativ Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Kuchenglasur auf die Oberfläche des Kuchens gießen und zügig mit einem Backpinsel verteilen. Dabei auch die angestückelten Teile festkleben. Wer eine glänzende, etwas gehaltvollere Oberfläche möchte, bereitet eine Ganache zu: 150 g Sahne mit 1 EL Butter und 1 EL Honig kurz aufkochen, 225 g gehackte Zartbitterkuvertüre zugeben und darin auflösen. Die Ganache mit einem Pürierstab für mindestens 5 Min. auf höchster Stufe mixen, damit sie schön glänzt.
Schritt 4: Fondant, Sahne und bunte Dekorationen
Der Kuchen schmeckt mit Zuckerguss richtig lecker. Aber auch als Obstkuchen oder mit Tortencreme. So kannst du ihn ganz einfach so dekorieren, wie es zu eurer Einschulungsfeier passt. Für die Tortendekoration den bunten Fondant mit etwas Speisestärke dünn ausrollen, ca. 20 Zahlen und Buchstaben in verschiedenen Farben ausstechen. Außerdem kannst du auch Sterne, geometrische Formen etc. ausstechen. Für eine Schultüten-Torte kann der weiße Fondant ca. 5 mm dick ausgerollt werden und die Mitte der Schultüte damit eingeschlagen werden. Den türkisen Fondant ausrollen und die untere Spitze der Schultüte damit einschlagen, Ränder glätten. Den oberen Teil der Schultüte ebenfalls mit dem türkisen Fondant einschlagen und mehrere Falten legen, die Falten an der gerundeten Seite der Schultüte von Hand zusammendrücken.
Wer keinen Fondant mag, kann alternativ Sahne, bunten Zuckerguss, Smarties, Zuckerstreusel-Alphabet, Schokoladen-Buchstaben und -Zahlen, Zuckerkonfetti oder Fruchtgummistreifen verwenden. Die Schleife besteht z.B. aus fruchtigen Zuckerschnüren und wird einfach nur aufgelegt bzw. aufgeklebt. Bunte Schokolinsen, Zuckerperlen oder Gummibärchen eignen sich hervorragend als kindgerechtes Dekor.
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Schritt 5: Mini-Schultüten und alternative Varianten
Statt einer großen Schultüte kannst du auch die halbe Teigmenge in eine Springform (Ø 26 cm) füllen und nach dem Abkühlen in 10 Kuchenstücke schneiden. Jedes einzelne Kuchenstück lässt sich dann mit Glasur und Schokolinsen zu kleinen Schultüten garnieren. Eine schöne Alternative ist auch dieser Einschulungskuchen im Schultafel-Look oder ein Käsekuchen, aus dem ihr einzelne Tortenstücke in Schultüten verwandelt. Für die Käsekuchen-Variante werden herzförmige Eiswaffeln von außen in die Kuchenstücke gesteckt und mit Fruchtgummischnüren als Schleife verziert.
Tipps & Tricks für perfekte Ergebnisse
- Die Kuchenplatte lässt sich gut vorbereiten: Ihr könnt den Kuchen am Vortag backen und luftdicht verpackt aufbewahren. Dekorieren am besten am Einschulungstag selbst oder am Vorabend.
- Für möglichst wenig Verschnitt: Zeichnet die Schultüten-Vorlage so lang wie das Blech und nutzt Randstücke als Verschluss-Teile (zwei Dreiecke).
- Wenn ihr Eiswaffeln als Herz-Spitze verwendet (bei Quark-/Käsekuchen): Waffeln erst 1-2 Stunden vor dem Servieren einstecken, sonst weichen sie durch die Feuchtigkeit auf.
- Glasur zieht schnell an - also alle Dekoelemente bereitlegen, bevor ihr den Kuchen überzieht.
- Wer die Ganache verwendet: Mindestens 5 Minuten auf höchster Stufe mixen, damit sie schön glänzt; vor dem Eindecken etwas fester werden lassen.
- Übrig gebliebene Kuchenreste lassen sich zu Cake Pops, Granatsplittern oder einem Dessert wie Tiramisu verarbeiten.
Praxisbeispiele für Dekorationen
- Kinderfreundlich bunt: Weiße Glasur, Smarties, Zuckerbuchstaben, Zuckerkonfetti und eine große Zuckerschnur-Schleife.
- Schlicht & elegant: Ganache-Überzug, Fondant-Akzente (z. B. Zahlen und Buchstaben) und wenige Zuckerperlen.
- Obstig-frisch: Zuckerguss oder Sahne als Unterlage, frische Beeren, Waffeln und bunte Gummischnüre als Schleife.
- Mini-Schultüten: Aus einer Springform 10 Tortenstücke schneiden, jedes Stück mit Glasur und Schokolinsen verzieren.
Beispiel-Tabelle: Zutatenübersicht (Basis-Schokokuchen für Blech)
| Zutat | Menge (ca.) |
|---|---|
| Weiche Butter | 250 g |
| Zucker | 180 g |
| Eier | 4 Stk. (Gr. M) |
| Weizenmehl (Type 405) | 320-350 g |
| Backkakao | 30-65 g |
| Backpulver | 1 TL - ½ Pck. |
| Milch | 150 ml |
| Glasur / Kuvertüre | 200-450 g je nach Überzug |
Fazit: Warum dieser Kuchen ideal zur Einschulung ist
Wenn du keine komplizierte Motivtorte backen möchtest, ist dieser einfache Schultüten-Kuchen vom Blech perfekt für dich. Der Kuchen schmeckt Kindern und Erwachsenen, lässt sich schnell dekorieren und gelingt auch ohne Backerfahrung. Das Dekorieren macht richtig viel Spaß - erlaubt ist, was gefällt. Ob kunterbunt und üppig oder zweifarbig und schlicht: mit dem passenden Zuckerdekor könnt ihr für jedes Schulkind einen passenden Einschulungskuchen vom Blech zaubern.
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