Die Schokoladenmanufaktur Seidl Laaber: Geschichte, Produktion und Produkte im Detail
Direkt an der A3 zwischen Regensburg und Nürnberg, unmittelbar neben der Ausfahrt Laaber, befindet sich eine wahre Oase für Feinschmecker: die Confiserie Seidl. Hier werden Köstlichkeiten aus Afrika und aller Welt, Schokoladenkreationen, Pralinen und viele weitere Spezialitäten in handwerklicher Perfektion und mit industriellem Know-how veredelt. Ihr Ursprung reicht bis in die späten 1980er Jahre zurück, als Geschäftsführer Johann Seidl seine Leidenschaft für Reisen und Schokoladengenuss zusammenführte und damit den Grundstein für ein heute europaweit bekanntes Unternehmen legte.
Historische Entwicklung: Von den Anfängen bis zur heutigen Manufaktur
Das erste Produkt, ein essbares Milchkännchen in zartem Hellbraun, ist auch heute noch fester Bestandteil des Produktportfolios. Die Macadamianuss, deren Siegeszug durch die Süßwarenregale Europas hier ihren Anfang nahm, gehört ebenfalls noch zu den Eckpfeilern des Unternehmens. Im Gegensatz zur bescheidenen Anfangszeit verarbeiten heute über 85 Mitarbeiter mehr als 250 Tonnen Rohstoffe jährlich zu verschiedensten Produkten wie Pralinen, Brotaufstrichen, Knabbereien, Schokoladen oder Gebäck.
Das kontinuierliche Wachstum erforderte natürlich, die Produktion nach industriellen Standards aufzurüsten. Dennoch bleiben bei der Seidl Confiserie die Herzstücke einer Manufaktur erhalten - handwerkliches Geschick, ein Auge für Details, Innovationskraft und vor allem die Liebe zum Produkt. Bei einem Großteil der Produkte werden einer oder mehrere Schritte per Hand durchgeführt, was eine hohe Individualisierung und Qualitätskontrolle ermöglicht.
Industrielles Wachstum und technologische Innovationen
Das Konzept einer Manufaktur auf über 1.000 individuelle Produkte in verschiedenen Gebindegrößen auszuweiten, bringt einzigartige Herausforderungen mit sich, vor allem dann, wenn trotzdem für Großaufträge oder die beliebtesten Produkte hohe Stückzahlen realisiert werden müssen. Bis zu zwölf verschiedene Produkte werden pro Fertigungsschicht auf einer Linie gefahren. Verzögerungen bei den Rüstzeiten haben somit eine massive Auswirkung auf die Tagesproduktion. Ebenso wichtig sind kurze und effiziente Reinigungszyklen, um die strengen Hygienestandards und Produktwechsel sicherzustellen.
Individuelle Kundenwünsche oder neuartige Produkte müssen schnell in Serie gehen, um Lieferwünsche einzuhalten oder Trends im Konsumentenverhalten bedienen zu können. Um solchermaßen komplexe Aufgabenstellungen profitabel lösen zu können, sind verschiedene Faktoren maßgeblich. Zunächst müssen die eigenen Mitarbeiter hervorragend ausgebildet und flexibel sein. Ebenso wichtig ist jedoch ein auf diesen Einsatzbereich perfekt abgestimmtes Maschinenprogramm. Bei der Seidl Confiserie finden sich für Spezialaufgaben liebevoll restaurierte ältere Anlagen, wie eine alte Feinmühle, die für die Zuckerschicht der aus der Jugendzeit bekannten rotummantelten Erdnüsse benötigt wird, sowie moderne Schlauchbeutelmaschinen oder Gießstationen.
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Qualitätssicherung und Fremdkörpermanagement
Im Bereich der Qualitätssicherung verlässt man sich nicht nur auf das geschulte Auge der Mitarbeiter. „Die hohe Anzahl manueller Fertigungsschritte hilft uns zwar, viele Qualitätsmängel zu vermeiden, bevor sie auftreten“, so Johann Seidl, „aber es gibt eben auch Probleme, die mit Hand und Auge nicht zu erkennen sind.“ In einem Betrieb, der eine solche Anzahl an natürlichen Produkten veredelt, ist der Eintrag von Fremdkörpern immer ein relevantes Thema für die Risikobewertung.
Gerade bei einer Fertigung mit Manufakturcharakter, wie in der Seidl Confiserie, muss das Fremdkörpermanagement der eigenen Fertigung angepasst sein. Zum Einsatz kommen deshalb Tunnelmetalldetektoren der Serie Metron 07 CI von Mesutronic, die durch ihre außergewöhnliche Detektionsleistung, Flexibilität und einfache Bedienung überzeugen. Geräte der AMD07 Elektronikserie verfügen über eine außergewöhnliche Detektionsleistung. In der Projektierungsphase kann dadurch ein großzügiges Durchlassmaß gewählt werden, ohne gegen die gute Herstellungspraxis zu verstoßen. Dies erlaubt im Betrieb die Untersuchung eines breiten Portfolios an Produkten mit wenigen verschiedenen Systemgrößen.
| Produktionsaspekt | Besonderheit bei Seidl |
|---|---|
| Fertigungsschritte per Hand | Vom Einfüllen in den Dragéekessel bis zur filigranen Beschriftung |
| Modernste Maschinen | Schlauchbeutelmaschinen, Gießstationen, Tunnelmetalldetektoren |
| Qualitätsmanagement | Kombination aus geschultem Auge und High-Tech-Testsystemen |
| Sortiment | Über 1.000 Artikel, individuelle Verpackungsgrößen |
Beitrag von Mitarbeitern und Unternehmenskultur
„Unser Geschäft ist anspruchsvoll, aber langweilig ist es dafür nie“, weiß Jakob Hilber mit einem Schmunzeln zu berichten. Als Marketingleiter ist er in Zusammenarbeit mit Johann Seidl derjenige, der die Fertigung immer wieder vor kreative neue Aufgaben stellt. Um solchermaßen komplexe Aufgabenstellungen profitabel lösen zu können, sind verschiedene Faktoren maßgeblich. Zunächst müssen die eigenen Mitarbeiter hervorragend ausgebildet und flexibel sein.
Das vielseitige Sortiment: Pralinen, Geschenke, Spezialitäten
Schokoladen und Pralinen bilden das Herzstück der Seidl Confiserie. Feinste Pralinen aus köstlicher Vollmilch-, Zartbitter- und weißer Schokolade werden von Chocolatiers mit besten Zutaten von Hand veredelt. Neben klassischen Schokoladentafeln aus Edelcacao gehört auch Design- und Mosaikschokolade zum festen Angebot. Besondere Highlights sind die handgeschöpften Schokoladen in vielfältigen Geschmacksrichtungen sowie zartschmelzendes Konfekt.
Zu den Angeboten zählen nicht nur Pralinen und Schokoladen, sondern auch Brotaufstriche, Knabbereien, Gebäck, Nüsse und Früchte sowie originelle Geschenkideen. Besonders beliebt sind schokolierte Nüsse und Früchte, etwa die berühmte Macadamianuss oder Apfelringe, entweder pur, mit Zartbitter oder Vollmilch ummantelt.
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- Affenliebe ohne Alkohol, 500 g - 4,95 € (9,90 €/kg)
- Amarettini gemischt, Vollmilch oder Zartbitter, 150-300 g, verschiedene Preise
- Apfelringe (gemischt, Vollmilch oder Zartbitter), 200 g - 7,95 € (39,75 €/kg)
- Knabberbarren, Geschenkkörbe, Geschenktaschen in mehreren Größen
- Fruchtgummi-Spezialitäten: saftige Bärchen, Lakritz, Marshmallows und Schaumgummi
Geschenke und kreative Geschenkideen
Mit den Geschenken der Seidl Confiserie liegen Sie immer genau richtig! Wir haben Geschenke für jeden Anlass. Ob für Geburtstage, Hochzeiten, als Dankeschön oder einfach nur so - die exklusive Auswahl an liebevoll gestalteten Schokoladenkreationen, Pralinen und weiteren Feinkostspezialitäten macht jeden Anlass zu etwas Besonderem. Die Geschenkideen kombinieren feinste Schokolade, edle Pralinen und kleine Überraschungen in individuell gestalteten Verpackungen. Sie eignen sich ideal, um einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen.
Pralinentelegramm: Ein Pralinentelegramm ist ein außergewöhnlicher und sehr leckerer Weg, einem geliebten Menschen, Freund oder Geschäftspartner eine Botschaft zu übermitteln. Ob „Alles Gute“, „Danke“ oder „Ich liebe dich“ - diese Schokolade vereint Genuss und persönliche Note. Zusätzlich gibt es stilvolle Pralinenmischungen in eleganten Schachteln, Schokoladentafeln mit besonderen Botschaften sowie schokolierte Nüsse und Früchte für Feinschmecker.
Geschenkgutscheine sind die perfekte Wahl, falls Sie sich nicht sicher sind: Der Beschenkte kann aus dem gesamten Sortiment von Seidl Confiserie wählen und sich seinen persönlichen Favoriten aussuchen.
Produkt- und Preistabelle (Auswahl)
| Produkt | Packungsgröße | Preis | Preis pro kg |
|---|---|---|---|
| Affenliebe ohne Alkohol | 500 g | 4,95 € | 9,90 € |
| Amarettini gemischt | 300 g | 5,95 € | 19,83 € |
| Apfelringe Vollmilch | 200 g | 7,95 € | 39,75 € |
| Geschenkkorb MITTEL | 480 g | 17,95 € | 37,40 € |
| Geschenktasche S | 135 g | 5,50 € | 40,74 € |
Internationalisierung und Zukunftsperspektiven
Neben dem ständig wachsenden Onlinevertrieb in Deutschland soll auch das Geschäft in Japan ausgebaut werden. „Der Schlüssel dazu sind einzigartige Produkte von höchster Qualität, wie unsere neue Pralinentorte. Diese werden uns helfen, auch auf diesem anspruchsvollen Markt Fuß zu fassen“, so Johann Seidl.
Die Öffnungszeiten der Confiserie sind großzügig: Montag bis Sonntag und an Feiertagen von 8 - 19 Uhr, am 24.12. und 31.12. von 8 - 13 Uhr.
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Ob Pralinen, Schokoladentafeln oder Geschenkideen - jede Kreation aus der Confiserie Seidl ist ein kleines Kunstwerk und Ausdruck echter Wertschätzung. Kaufen Sie jetzt und machen Sie jeden Moment unvergesslich!
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