Schoko-Quark-Blechkuchen Rezept einfach
Dieser Schoko-Quark-Blechkuchen gelingt sicher und lässt sich schnell herstellen! Saftig, luftig und lecker zugleich! Stets beliebt auf jedem Kaffeetisch! Die Kombination aus Schokolade und Quark verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Diese Kreation lockt mit ihrem intensiven Schokoladenaroma, den süßen Streuseln und harmoniert perfekt mit der sahnigen Quarkcreme, die dich augenblicklich verzaubern wird.
Zutaten
Für den Schoko-Teig (für Springform Ø 26 cm oder Blech nach Umrechnung):
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 3 EL Backkakao
- 250 g Mehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Butter für die Form
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Magerquark
- 125 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
- 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350 g)
- optional: etwas Puderzucker zum Bestreuen
Warum dieses Rezept so gut ist
Der Kuchen ist super schnell gemacht und das Ergebnis ist mega lecker. Der Teig für den Schokokuchen vom Blech ist mit wenigen Handgriffen gerührt und nach 35 Minuten Backzeit ist er bereits fertig. Ein toller Blechkuchen, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Der Schokokuchen bleibt einige Tage richtig saftig und frisch und so hast Du richtig lange etwas von ihm. Ist es doch etwas viel? Kein Problem, dann friere die Reste einfach ein.
Vorbereitung
- Heize den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor (Umluft: 160 °C).
- Springform (Ø 26 cm) einfetten oder Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Rührgeräts ca. 5 Minuten zu einem Teig verkneten. Etwa 2/3 des Teigs in die Springform geben und in die Form drücken, dabei einen Rand von ca. 3 cm Höhe bilden.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Für die Füllung Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schattenmorellen dann auf dem Teigboden verteilen.
- Butter mit Zucker cremig schlagen, dann die Eier nach und nach unterrühren. Sobald Deine Masse eine hell weiße Farbe hat, gibst Du die Eier einzeln hinzu.
- Quark und Vanillepuddingpulver hinzugeben und alles verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Füllung über die Kirschen auf den Teigboden gießen.
- Den restlichen Teig zu kleinen Streuseln zupfen und auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Es ist am einfachsten, den Teig direkt über dem Blech oder der Backform zu reiben.
- Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50-55 Minuten goldbraun backen. Für flachere Blech-Varianten kann die Backzeit etwa 30-40 Minuten betragen; der Kuchen sollte noch hell sein, aber beim Hin- und Herbewegen nicht mehr wackeln.
- Vollständig abkühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen. Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestreuen.
Tipps & Tricks
- Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre jedes Ei etwa 30 Sekunden, bevor Du das nächste zugibst - so erhält der Kuchen mehr Volumen.
- Im Gegensatz zu Kakaopulver ist Backkakao entölt und enthält keinen Zucker; er macht Deinen Schokokuchen intensiver im Aroma.
- Wer mag, hebt noch Schokodrops unter den Teig - so bleibt die Luft und Struktur im Teig erhalten.
- Reste kannst Du problemlos einfrieren: in Stücke schneiden, zwischen die Stücke Frischhaltefolie legen und portionsweise im Gefrierfach lagern. Auftauen im Kühlschrank.
- Creme Fraiche als Geheimzutat macht Käsekuchenmassen besonders cremig - optional in der Quarkfüllung verwenden.
Varianten
- Für ein größeres Blech die Mengen anpassen und ¾ des Teigs als Boden verwenden, wie bei klassischen Blechrezepten.
- Wer keine Schattenmorellen mag, kann ganz auf Früchte verzichten oder alternative Früchte wie eingekochte Pfirsiche verwenden.
- Statt Streuseln: Restlichen Teig reiben oder zu größeren Krümeln formen - beides funktioniert gut.
Backzeiten & Temperatur
| Form | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
| Springform Ø 26 cm | 180 °C (Umluft 160 °C) | 50-55 Min. |
| Backblech (Blechkuchen) | 180 °C Ober-/Unterhitze | 30-40 Min. |
Servierempfehlung
Der Schoko-Quark-Blechkuchen passt hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Schoko-Zimt-Mokka: heißer Kaffee, cremige Schokolade, Zimt - eine perfekte Begleitung. Am besten lässt man den Kuchen vollständig auskühlen; so lässt er sich sauber schneiden und entfaltet sein Aroma optimal.
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Über die Autorin
Ich heiße Diana, bin verheiratet und Mama von 2 Kindern. Gebacken habe ich schon immer gerne und im Jahr 2020 kam die Idee, meine Rezepte aufzuschreiben. Erst bei Insta und seit 2021 hier auf dem Blog.
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