Schokokuchen im Waffelbecher: Rezept und Zubereitung – saftige Mini-Kuchen für Kindergeburtstag, Kita und Co.

Die Mini Kuchen im Waffelbecher haben wir spontan am Wochenende gebacken und die Kinder waren ganz verrückt nach ihnen. Das sind kleine Muffins im Waffelbecher, die direkt in der Waffel gebacken werden. Dank der knusprigen Hülle sind die kleinen Küchlein das perfekte Fingerfood für Kinder, denn es braucht weder Teller noch Besteck. Kleine Kuchen im Waffelbecher sind der Hit für deine Kinder und das ideale Fingerfood für den Geburtstag.

Wenn ihr euch auch immer wieder neu überlegt, welchen Kuchen ihr zum Kindergeburtstag backen sollt, dann habt ihr heute die Antwort gefunden. Kleine Kuchen im Waffelbecher werden deine Kinder lieben. Die sehen total hübsch aus, sind ganz einfach gemacht und schmecken superlecker. Mit Schokoüberzug bleibt er schön saftig.

Mini-Schokokuchen im Waffelbecher mit bunter Deko auf einer Etagere

Warum Kuchen im Waffelbecher so praktisch sind

Für den Kindergeburtstag in Kindergarten und Schule sind sie ideal, da sie sich so leicht verteilen lassen und niemand einen großen Kuchen schneiden muss. Sie lassen sich wunderbar in die Hand nehmen, ohne dass dabei jemand dreckige Hände bekommt. Denn der Schokoüberzug sorgt dafür, dass der Kuchen im Inneren saftig bleibt. Und das Beste: Du kannst den Kuchen im Waffelbecher am Vortag backen.

Dann liegen halb angebissene Muffins in der Gegend herum und wandern in den Müll. Gerade bei kleinen Kindern sind ganze Muffins oft zuviel. Daher haben wir dann kurzerhand die kleinen saftigen und mit Schokolade überzogenen Waffelbecher-Kuchen gebacken.

Zutaten und Mengen - Basisvarianten

Ein schneller Rührteig, der direkt in der Waffel gebacken wird. Der Rührteig wird in die Waffelbecher gefüllt und direkt darin gebacken. Die Teigmenge ist für 24 Waffelbecher berechnet.

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Variante: Klassisch für 24 Stück

24 Waffelbecher
100 g Butter zimmerwarm
2 Eier
90 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
125 g Mehl
0,5 TL Backpulver
0,5 TL Backnatron
Schokoguss 1 Pck.
Bunte Streusel, Zuckerperlen, Zuckerdeko, Mini Schokolinsen etc.

Variante: Butter, Zucker, Vanille - bewährte Mischung

100 g Butter
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver
24 Waffelbecher
Kuvertüre

Variante: Mit Buttermilch oder Joghurt (saftig)

100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei
125 ml Buttermilch oder 150 g Joghurt
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
24 kleine Waffelbecher
150 g dunkle Kuvertüre, 50 g Butter

Alternative Zutaten und Hinweise

Mehl Ich habe mein Standard Dinkelmehl der Type 630 verwendet. Schokoglasur Alternativ kannst du auch Blockschokolade verwenden und einen Schuss Sahne hinzufügen. Die Waffelbecher - eigentlich für Eierlikör o.ä. gedacht - findet ihr im Supermarkt meist dort, wo es das Eis gibt.

Schritt-für-Schritt: Zubereitung und Backen

Vorbereiten

Backofen auf 180 Unter- und Oberhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Waffelbecher auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron versieben oder zumindest gut vermischen.

Rührteig herstellen

Dafür rührst du zuerst die weiche Butter mit dem Zucker schaumig und gibst nach und nach die Eier hinzu.
Butter mit Zucker und Vanillezucker richtig schaumig rühren. Eier einzeln dazugeben und für 30 Sekunden unterrühren.
Die trockenen Zutaten nur kurz unter die Butter-Eimasse rühren, bis ein Teig entsteht. Hier gilt: So viel rühren wie nötig, aber so wenig wie möglich.

Füllen

Waffelbecher füllen und backen Das geht ganz einfach mit einem Teelöffel.
Wie bei meinen Muffins füllst du den Teig nur zu 2/3 in die Waffelbecher, denn er geht noch auf.
Drücke den Teig beim Befüllen in die Waffel Ich habe die Waffeln ganz einfach mithilfe eines Teelöffels befüllt.
Damit unten kein Hohlraum entsteht, habe ich den Teig nochmal richtig nach unten in die Waffel gedrückt.
Alternativ kannst du den Teig auch mit einem Spritzsack in die Waffeln füllen.

Backen

Auf das Blech stellen und im Ofen ca. 15 Minuten backen.
Kurz vor Ende der Backzeit Stäbchenprobe machen.
Vor dem Glasieren und Dekorieren sollten die Kuchen im Waffelbcher komplett auskühlen.

Zubereitungsschritte: Teig rühren, Waffelbecher füllen, backen und schokolieren

Schokolieren und Dekorieren

Anschließend die Schokoglasur nach Packungsanleitung vorsichtig erwärmen, die Waffelbecher darin kopfüber tunken und nach Belieben mit Streuseln, Zuckerperlen, Schokolinsen etc. bestreuen. Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die kleinen Kuchen kopfüber in die Schokolade tunken und abtropfen lassen.

Nach dem Backen kommt das Schönste an diesem Rezept: die Dekoration. An Zuckerperlen, Schokostreuseln, Herzchen und Kügelchen zum Bestreuen solltet ihr besser etwas zu viel als zu wenig zuhause haben. Wenn die Schokolade fest geworden ist, kann man die Minikuchen samt Waffel wie ein Eis, Donuts oder Schokomuffins aus der Hand essen - das gefällt Kindern selbstverständlich viel besser, als Teller, Gabel und Serviette zu benutzen.

Schokoglasur und bunte Streusel als Deko-Ideen für Waffelbecher-Kuchen

Tipps, Tricks und häufige Fragen

Befülle die Waffeln nur zu 2/3 Damit der Teig nicht überläuft, fülle nicht mehr in die Waffeln ein.
Die Küchlein gehen nämlich ziemlich auf. Man kann sie nach dem Backen allerdings noch ein wenig „eindrücken“.
Das Schöne an meinem Rezept ist, dass du die Waffelbecher-Kuchen bereits am Vortag backen kannst.
So kann die Schokolade über Nacht aushärten und du brauchst die Küchlein nur mehr einzupacken.
Du kannst die Teigmenge halbieren oder verdoppeln.
Denke dabei an die Verpackungsgröße der Waffelbecher. Eine Packung enthält 16 Stück, die zu je 8 Stück in Folie verpackt sind.

Aufbewahrung und Frische

Mini Kuchen im Waffelbecher aufbewahren Du kannst sie für ca. 2-3 Tage aufbewahren. Dank der Schokoglasur bleiben sie innen saftig. Die fertigen Kuchen lagerst du dann am besten trocken, damit die Waffeln möglichst lange knusprig bleiben.

Länger würde ich sie nicht aufbewahren, da die Becher sonst aufweichen. Kuchen im Waffelbecher für den Kindergeburtstag am Vortag backen? Kein Problem, das tut Geschmack und Frische keinen Abbruch.

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Backen mit Kindern

Die Küchlein im Waffelbecher lassen sich übrigens auch toll zusammen mit deinen Kindern backen. Das Rezept ist nämlich ganz einfach zubereitet. Richtig Spaß macht es, die Waffelkuchen mit Kindern gemeinsam zu backen: Der Teig wird einfach mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel in die Eiswaffeln gefüllt, das schaffen auch die Kleinen.

Diese Waffelbecher-Kuchen sind ein tolles Rezept fürs Backen mit Kindern: Einfach, bunt und lecker. Kleine Kuchen im Waffelbecher kommen bei uns zu jedem Geburtstag auf den Tisch. Das bunte Fingerfood begeistert nämlich Klein und Groß.

Backzeiten und Temperaturen im Überblick

Einstellung	Temperatur	Backzeit
Ober-/Unterhitze	180 °C	ca. 15-18 Min.
Umluft	160 °C	ca. 15-18 Min.

Variationen und Deko-Ideen

Übrigens kannst du die Küchlein auch aus einem anderen Muffinteig backen. Ob Marmormuffins, Zitronenmuffins oder Schokomuffins - hier kannst du frei wählen. Ebenfalls was die Deko angeht.

Aus Waffelbechern kannst du nicht nur Omas Eierlikör schlürfen. Die Waffelbecher - eigentlich für Eierlikör o.ä. gedacht - findet ihr im Supermarkt meist dort, wo es das Eis gibt. Sie haben oben einen dünnen Schokorand und sind auch innen mit Schokolade ausgekleidet.

Planung für Feste und Mitbringsel

Zum ersten Mal habe ich die Eiswaffelbecher-Kuchen als Mitbringsel für die Kita gebacken. Für den Kindergeburtstag in Kindergarten und Schule sind sie ideal, da sie sich so leicht verteilen lassen und niemand einen großen Kuchen schneiden muss. Das ist besonders dann praktisch, wenn du viele Küchlein benötigst.

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Serviervorschlag: Waffelbecher-Kuchen als bunte Geburtstags-Candybar

Kurzanleitung: So gelingt’s sicher

Teig zubereiten.
Teig in die Waffelbecher füllen.
Küchlein backen.
Nach 15 Minuten sind sie schon fertig und müssen nur noch auskühlen.
Kopfüber in die Schokolade tauchen und dekorieren.

Hinweise zur Menge und Portionierung

Menge anpassen Die Teigmenge ist für 24 Waffelbecher berechnet. Weniger zu machen zahlt sich für uns nicht aus. Lieber mache ich ein paar mehr.

Denn manche Kinder möchten einen zweiten Waffelbecher-Kuchen haben und die Erzieher freuen sich auch immer über eine Aufmerksamkeit. Du kannst die Teigmenge halbieren oder verdoppeln.

Zusatzidee: Fruchtige Füllung

Abgetropfte Mandarinen in Stücke schneiden und zum Teig geben. Zartbitterkuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Küchlein damit bestreichen und nach Belieben mit Zuckerstreuseln verzieren.

Schema: Füllhöhe 2/3, Backzeit 15 Min., Schokolieren - Infografik

Häufige Fehler vermeiden

Nehmt bitte auf keinen Fall zu viel Teig für jeden Minikuchen; tendenziell sollten die Becher nur zu etwa zwei Dritteln gefüllt sein, wie auch bei den Minimuffins.
Die Waffelbecher werden mit der Zeit allerdings pappig und weich.
Daher empfehlen wir, die Kuchen entweder frisch oder maximal am Vorabend zu backen.

Wir konnten den Waffelbecher-Kuchen spontan backen, da wir bereits alle Zutaten zuhause auf Vorrat hatten. Dabei ist der Waffelbecher-Kuchen total einfach zu backen.

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