Schoko Baked Oats ohne Banane: Das ultimative Rezept, Varianten, Tipps und Aufbewahrung
Diese gesunden und dennoch sehr leckeren Schoko Baked Oats, sind ein schnelles, einfaches und köstliches Dessert oder Frühstück, das die ganze Familie lieben wird! Brownie Baked Oats sind eine geniale Frühstücksidee: Das einfache Haferflocken Rezept wird mit gesunden Haferflocken, Schokodrops und ohne Banane zubereitet. Heiß gegessen, schmecken die cremigen Haferflocken aus dem Ofen fast wie ein Schoko Porridge oder ein Haferflockenbrei.
Mit unserem Baked Oats Rezept gelingt eine einfache, sättigende Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Abgekühlt wird die Schoko fest und die Baked Oats lassen sich praktisch in Brownie Schnitten zum Meal Prep oder als gesünderen Snack ins Schwimmbad und auf den Spielplatz mitnehmen.
Warum Baked Oats (ohne Banane)? Nährwerte und Vorteile
Haferflocken sind eine meiner absoluten Lieblingszutaten fürs Frühstück. Egal ob Erdbeer-Streuselkuchen, cremige Overnight-Oats, gesunde Müsliriegel oder Baked Oatmeal, es gibt genügend Ideen für diese gesunde, vollwertige und ballaststoffreiche Zutat. Die Kombination ist vollgepackt mit Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten, Eiweiß, herzgesunden Fetten, Antioxidantien und verschiedenen Vitaminen und Mineralien.
Gesundes Frühstück, das nach Dessert schmeckt und super einfach zuzubereiten ist? Yesss! Schau einfach auch mal auf die Ballaststoffe. Ganze 12 g verstecken sich darin. Das ist richtig gut und dein Bauch freut sich!
Grundrezept: Brownie Baked Oats ohne Banane
Brownie Baked Oats: Das gesündere Haferflocken Rezept wird mit vielen Haferflocken, Pflanzenmilch, Schokodrops und ohne Banane zubereitet. Wir verwenden im Baked Oats Grundrezept Kokosmilch. In der gesünderen Variante des Haferflocken Rezepts vewenden wir etwas Ahornsirup, sowie Kakao und Bitterschokolade.
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Zutaten
- 400 ml Kokosmilch (oder Mandeldrink, Milch etc.)
- 100 ml Ahornsirup (entspricht etwa 175g)
- 3 EL Mandelmus (oder Erdnussbutter)
- 250 g Haferflocken
- 40 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 2 EL geschrotete Leinsamen (alternativ anderes Bindemittel, z.B.
- 1 Prise Salz
- 75 g Schoko Chips
Zubereitung
- Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Kokosmilch, Ahornsirup und Mandelmus in einer großen Schüssel verrühren. 400 ml Kokosmilch, 100 ml Ahornsirup, 3 EL Mandelmus
- Alle trockenen Zutaten in eine zweite Schüssel abwiegen und mischen. 250 g Haferflocken, 40 g Kakaopulver, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 2 EL geschrotete Leinsamen
- Die trockenen Zutaten zur Kokosmilch-Mischung geben und verrühren. Dann die Schoko Chips unterrühren. Die Masse sollte eine dickflüssige Konsistenz haben. 75 g Schoko Chips
- Den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze vorheizen und währenddessen die Brownie-Mischung 10 Minuten quellen lassen.
- In die Auflaufform geben und 40 Minuten lang backen.
Die Masse sollte etwas flüssiger sein als ein gewöhnlicher Teig. Sollte sie zu fest sein, noch etwas Wasser oder Kokosmilch zugeben. Und für eine gesündere Version funktioniert das Rezept auch mit der Hälfte des Ahornsirups oder einem Zuckeraustausch.
Alternative ohne Banane: 3-Zutaten-Basis mit Apfelmus
Diese 3 Zutaten Baked Oats ohne Banane sind vegan, einfach gemacht und schmecken mit Toppings nach Belieben wunderbar! Ihr benötigt nur 3 Basis Zutaten wie Haferflocken, Apfelmus und pflanzliche Milch. Damit die Baked Oats lockerer werden wie ein Kuchen, gebe ich noch etwas Backpulver und für den Geschmack eine Prise Salz hinzu.
- Haferflocken, pflanzliche Milch, Apfelmus, Backpulver und Salz in einen Mixer geben und zerkleinern.
- Die Masse in eine kleine Auflaufform oder Tasse giessen und mit Toppings nach Belieben garnieren.
- Mit den ausgewählten Toppings die Baked Oats bei 180°C für ca. 15-25 Minuten backen.
Textur, Mehlgrad und Haferflocken-Wissen
Zarte (Instant) Haferflocken sind dünner und haben eine feinere Konsistenz, was zu weicheren Baked Oats führt. Falls du nur kernige Haferflocken hast, kannst du sie in einem Mixer einige Sekunden lang zu einer feineren Konsistenz mahlen.
Hafer enthält von Natur aus kein Gluten. Zarte Haferflocken: Ich verwende gerne zwarte Haferflocken, die eine weichere Konsistenz ergeben. Bei Bedarf können auch kernige (zertifiziert glutenfreie) Haferflocken benutzt werden.
Schoko-Intensivierung und Aroma-Boosts
- Kaffee: Schon eine kleine Menge (etwa ½ Teelöffel) Instantkaffee/Espresso verstärkt den Schokoladengeschmack.
- Extrakte: Mit Aromen wie Pfefferminz, Orange, Mandel usw.
- Schokoladenschicht: Wenn du eine feste Schokoladenschicht bevorzugst, dann kannst du 2 Tafeln Zartbitterschokolade (je ca.
- Eiweißpulver: Dazu einen Messlöffel deines Lieblings-Proteinpulvers (z.B.
Süße und Schokolade: Frei von raffiniertem Zucker möglich
Dieser schokoladige Brownie-Auflauf ist nicht nur ohne raffinierten Zucker, sondern besteht auch fast ausschließlich aus vollwertigen Zutaten - wie Haferflocken, Nussmus und Kakaopulver. Wer es gern richtig süß mag, kann mehr Schoko Chips, Zucker, Zuckerersatz oder Ahornsirup hinzufügen.
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Varianten und Toppings
- Wer mag, kann das Baked Oats Rezept mit Nüssen oder Mandelsplittern toppen oder eine gute Handvoll Beeren und Früchte mit in den Teig geben (z.B.
- Für eine fruchtigere Version lassen sich eine gute Handvoll Früchte zu den Baked Oats geben.
- Ich liebe Haferflocken zum Frühstück - Sei es in Form von Porridge, Overnight Oats, Müesli, Baked Oats oder zu Hafermehl vermahlen für Pancakes.
- Wir können uns auch eine Version mit weißer Schoko, Kokosflocken (anstelle des Kakaos) und getrockneter Ananas gut vorstellen.
Backzeiten, Doneness-Check und Servieren
Die Auflaufform in den Ofen schieben und etwa 25 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Form ab (d. h. von der Dicke des Haferbreis), die du verwendest. Um zu prüfen, ob der Haferflockenauflauf fertig ist, einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Er sollte sauber herauskommen.
Die Chocolate Baked Oats können warm oder kalt gegessen werden. Schmeckt lauwarm besonders lecker.
Meal Prep, Aufbewahren, Einfrieren, Aufwärmen
Obendrein besteht die Möglichkeit, die Baked Oats am Anfang der Woche zuzubereiten und sie dann über mehrere Tage hinweg zu verzehren. Abgekühlt sind die Schnitten praktisch zum Mitnehmen z.B.
- Aufbewahren: Die Reste können zugedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Einfrieren: Entweder das ganze Gericht einfrieren, oder zuerst in Portionen schneiden und diese einzeln einfrieren (so lässt sich nur die benötigte Menge leicht auftauen). Gut einpacken oder in luftdichten Behältern bis zu 2 Monate aufbewahren.
- Wieder aufwärmen: Einzelne Portionen in der Mikrowelle in 20-30-Sekunden-Schritten aufwärmen.
Optional: Portionierte Förmchen mit Beeren
Pro Portion ein ofenfestes Förmchen mit Butter einfetten. Beeren putzen, waschen, trocken tupfen und vorsichtig unter die Masse heben. Haferflockenmischung in die vorbereiteten Förmchen füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. Baked Oats aus dem Backofen nehmen und 10 Min.
Tipps für Konsistenz und Geräte
Haferflocken in einen Mixer oder Food-Processor geben und mixen, bis sie ganz fein sind. Die Masse sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.
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Sollte sie zu fest sein, noch etwas Wasser oder Kokosmilch zugeben.
Vergleich auf einen Blick
| Variante | Basis | Süße | Backzeit | Textur |
|---|---|---|---|---|
| Brownie Baked Oats ohne Banane | Kokosmilch, Haferflocken, Kakaopulver | Ahornsirup | 40 Min bei 160 °C | Fudgy, wie Brownies |
| 3-Zutaten-Basis ohne Banane | Haferflocken, Apfelmus, Pflanzenmilch | Nach Belieben | 15-25 Min bei 180 °C | Kuchenartig, soft |
Community & Feedback
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Hinweise zu Zutaten und Alternativen
- Nussmus: Ich verwende cremige Erdnussbutter zur Herstellung dieses schokoladigen Haferflocken-Auflaufs. Ein anderes Nuss- oder Kernmus geht auch, z. B.
- Milch: Jede beliebige Pflanzenmilch ist geeignet, z. B.
- Alternativ können auch zwei Tafeln Zartbitterschokolade (insgesamt ca.
- Fast alle Zutaten wie Haferflocken, Kokosmilch, Schokodrops, Ahornsirup und Kakaopulver kaufen wir bei Koro.
Servierideen für jeden Tag
Eines unserer liebsten Frühstücksrezepte, der Baked Oats Frühstückskuchen mit Beeren, ist auch bei euch wie eine Bombe eingeschlagen! Ein gute Tag beginnt mit einem leckeren Frühstück, da sind wir uns einig! Auf unserem Blog findest du eine große Auswahl an Frühstücksrezepten, mit denen du abwechslungsreich und genussvoll in den Tag starten kannst.
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