Romy Schokolade Rezept selber machen
Kennt Ihr die Romy-Schokolade? Wir haben sie nun zuckerfrei nachgebaut. Einfach himmlisch! Romy (Markenname ROMY) ist eine Süßwarenspezialität. Es handelt sich um Milchschokolade gefüllt mit gerösteten Kokosraspeln in Kakaocreme (50 %), der Gesamt-Kokosanteil im Produkt beträgt 23 %.
Warum Romy nachmachen?
Romy wird von Hosta in Stimpfach bei Crailsheim hergestellt und ist neben Ritter Sport eine von wenigen Schokoladenmarken, die in quadratischer Form hergestellt werden. Romy ist seit den 1970er-Jahren auf dem Markt und wird saisonell in den beiden Editionen ROMY Original (Oktober bis März) und ROMY Sommer-Edition (April bis September) vertrieben. Es gibt da im Supermarkt ein Gegenstück, worauf ich früher total heiß war…
Unser Basisrezept: zuckerfreie Kokosschokolade (ca. 300 g, 6 Portionen á 50 g)
Ergibt 300 g Kokosschokolade / 6 Portionen á 50 g.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Schokolade (z. B. mit 85% Kakao) | 150 g |
| Kokosmus | 50 g |
| Butter | 25 g |
| Kokosraspel | 75 g |
| Stevia-Streupulver mit Erythrit | 2 TL (optional mehr) |
| Stevia-Kokosnuss-Tropfen | 30 Tropfen oder 3 TL mehr Stevia-Streupulver |
Zubereitungsschritte
- Die Schokolade im Wasserbad auflösen und das Kokosmus und die Butter in der warmen Schokolade schmelzen lassen.
- Nun die Süßmittel und die Kokosraspel unterrühren. Die Süße kann natürlich nach eigenem Geschmack angepasst werden.
- Die Schokoladenmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Masse 0,5 cm dick verstreichen. Das Blech an einen kühlen Ort stellen und die Schokolade aushärten lassen.
- Wenn die Schokolade fest ist, dann zur weiteren Aushärtung für eine Stunde in den Kühlschrank geben. So ausgekühlt mit einem Messer in grobe Stücke zerteilen und genießen.
Im Kühlschrank aufbewahren, da die Schokolade durch die enthaltene Butter und das Kokosmus bei höheren Temperaturen weich wird. Die Schokolade fällt nicht in die Kategorie Hüftschmeichler, ist also ein Extra, was dosiert genossen werden darf.
Zuckerfreie Romy-Riegel (Riegel-Form, 30 g pro Riegel)
Pro Riegel mit 30g nur 2g Kohlenhydrate. Kokosraspel in einer Pfanne OHNE Fett hellbraun rösten. Schokoladenzauber und Nuketo im Wasserbad schmelzen. Pure Flavour und Süße gut unterrühren. Geröstete Kokosraspel unterrühren.
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Riegel formen und überziehen
- Die Masse in die Riegelformen füllen.
- Im Kühlschrank auskühlen lassen und anschließend noch 30 Minuten oder länger in die Tiefkühlung stellen. So lassen sich die Riegel leichter mit Schokolade beziehen.
- Schokoladenzauber schmelzen. Die Riegel in die Schokolade tunken. Auf einer geeigneten Matte abtropfen lassen.
- Nach Belieben mit Kokosraspel und Schokolade dekorieren.
Alternative Zubereitungsvariante mit Thermomix®
1. Schokolade in den "Mixtopf geschlossen" geben und für 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. 2. Butter und Sahne dazugeben und für 5 Minuten / 50 Grad / Stufe 2 verrühren. 3. Umfüllen und abkühlen lassen.
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
Tipps, Variationen und Lagerung
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Man sagt, je länger man sie rührt, desto cremiger wird sie.
- Zum Schluss habe ich sie dann noch mit Kokosraspeln bestreut. Aber hier kann man bestimmt auch Nüsse o.ä. drauf streuen, wenn man möchte.
- Neulich habe ich mir bei Amazon eine Silikonform für Schokolade gekauft. Für 7,55 € bekam ich eine Form für 3 Tafeln à ca. 100 g. Die Menge reichte für knapp 2 Tafeln. Eine ist ein bißchen dünner als die andere.
- Ich habe sie dann in den Kühlschrank gestellt und war sehr überrascht, als sie nach 30 Minuten bereits fest war!
- Die andere habe ich in Alufolie gewickelt und im Speiseschrank versteckt. Für schlechte Zeiten.
Nährwerte (Beispiel, pro Portion á 50 g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 320 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,8 g (0,6 BE / 0,7 KE) |
| Fett | 29,1 g |
| Eiweiß | 4,4 g |
Die Nährwertangaben ohne Gewähr. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen.
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