Rentier Plätzchen mit Marmelade: Schritt-für-Schritt Rezept für niedliche Weihnachtskekse
Rentier Plätzchen mit Marmelade sind der Hingucker auf jedem Plätzchenteller und sorgen garantiert für festliche Stimmung in deiner Küche. Ihre niedlichen Rentier-Gesichter mit der roten Nase begeistern Jung und Alt! Zudem ist das Rezept einfach und schnell zubereitet - ideal für das Backen mit Kindern oder um Stress in der Adventszeit zu vermeiden.
Butter-Mürbeteig: Die perfekte Basis für Rentier Plätzchen
Für das Grundrezept dieser Weihnachtsplätzchen benötigst du einen klassischen Mürbeteig, dessen sogenannte 3-2-1-Methode einfach und gelingsicher ist. Für den Teig brauchst du neben Weizenmehl und Butter auch noch Zucker, Vanillezucker und ein Ei. Der Teig ist in nur 5 Minuten vorbereitet.
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g weiche Butter
- 50-100 g Puderzucker oder Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Optional: Geriebene Zitronenschale für extra Aroma
Mehl, Zucker (oder Puderzucker), Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen. Dann zimmerwarme Butter hinzugeben und alles kurz mit Knethaken oder Mixer verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Das Ei sowie ggf. Zitronenschale dazugeben und weiter mixen.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken und für 30-60 Minuten kühl stellen. Durch die Kühlung lässt sich der Teig besser ausrollen und behält beim Backen seine Form.
Mürbeteig Variationen: Klassisch oder vegan?
Dieses Rezept klappt auch wunderbar vegan - einfach das Ei weglassen und die Butter durch eine vegane Alternative ersetzen. Auch Marmelade kann vegan gewählt werden, beispielsweise mit Himbeere oder Erdbeere.
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Ausstechen und Backen der Plätzchen
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Am besten zwischen zwei Blättern Backpapier, damit nichts klebt. Kreise ausstechen - bei jedem zweiten Teigstück ein weiteres Loch am Rand für die Rentiernase ausstechen.
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
| Backofen | Temperatur | Dauer |
|---|---|---|
| Ober-/Unterhitze | 180°C | 8-12 Minuten |
| Heißluft | 170-180°C | 8-12 Minuten |
Die Plätzchen sollten nur am Rand leicht gebräunt sein, die Mitte sollte ihre helle Farbe behalten. Nach dem Backen mit dem Backpapier zusammen auf ein Gitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.
Füllung: Fruchtige Marmelade als Rentiernase
Konfitüre oder Marmelade verleiht den Rentier Plätzchen ihre charakteristische rote Nase und ihren unverwechselbaren Geschmack. Am besten eignet sich rote Marmelade wie Himbeere, Johannisbeergelee oder Erdbeere. Häufig ist sie jedoch sehr süß. Achtet darauf, keine zuckerreduzierte Marmelade zu verwenden, da hier die Haltbarkeit deutlich kürzer sein kann. Alternativ gibt es Fruchtaufstriche mit Xylit, die kalorienärmer, aber dennoch aromatisch sind.
- Etwa 1/2 TL Marmelade auf jedes runde Plätzchen geben.
- Die Plätzchen mit Loch als Deckel aufsetzen und leicht andrücken.
Marmelade-Facts: Haltbarkeit und Auswahl
Fruchtaufstriche gesüßt mit Xylit müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind nach dem Öffnen innerhalb von 10 Tagen zu verbrauchen. Marmeladen und Gelees können nicht nur als Füllung, sondern auch optisch als Rentiernase verwendet werden.
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Verzierung: Schokolade, Zuckeraugen und Puderzucker
Die Deckel-Plätzchen werden mit wenig Puderzucker bestäubt. Achtet darauf, nur wenig zu verwenden, damit die Schokolade gut haftet. Dunkle Schokolade & etwas Kokosöl eignen sich perfekt zum Zeichnen der Geweihe, da sie besonders fein und flüssig wird.
- Schokolade zusammen mit Kokosöl über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- In einen Spritzbeutel füllen und ein kleines Loch schneiden.
- Mit der Schokolade die Geweihe der Rentiere zeichnen.
Zuckeraugen und kleine Smarties machen die Plätzchen besonders niedlich. Über dem Loch für die Nase zwei kleine Kleckse Schokolade geben und darauf ggf. weiße Zuckerstreusel festkleben.
Schritt-für-Schritt: Rentier-Gesichter gestalten
- Mit dem Dekor-Stift auf jeden Keks ein Gesicht verzieren.
- Für die Nase mit dem Stift einen kleinen Kleks setzen und ein rotes Smartie, M&M oder Marmeladenklecks darauf festdrücken.
- Alternativ mit Zuckerguss arbeiten, falls keine Schokolade zur Hand.
Durch die liebevoll gestalteten Geweihe und die kleinen Zuckeraugen werden sie zum Highlight auf jedem Plätzchenteller.
Aufbewahrung & Tipps
Die fertigen Plätzchen solltest du gut trocknen lassen, bevor du sie in einer Dose lagerst. Frisch am Backtag schmecken die Rentier Plätzchen am besten und sind noch wunderbar knusprig. Durch die Marmelade werden sie beim Aufbewahren nach und nach etwas weicher. Wickel den Teig in Frischhaltefolie ein und lagere ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
Der Teig kann im Voraus vorbereitet werden - ideal für die stressfreie Weihnachtsbäckerei. Probiere die Linzer Plätzchen aus und zaubere Plätzchen, die nicht nur schmecken, sondern auch toll aussehen.
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Rezeptkarte: Zutaten und Mengen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter (weich) | 150-200 g |
| Weizenmehl | 250 g |
| Zucker oder Puderzucker | 50-100 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Ei | 1 |
| Marmelade (Himbeer/Erdbeer/Johannisbeere) | ca. 100 g |
| Schokolade & Kokosöl | je nach Bedarf |
| Zuckeraugen/Smarties | je nach Anzahl Plätzchen |
| Puderzucker | wenig |
Rentier Plätzchen: Perfekt für Kinder & Weihnachtsfeiern
Rentier-Plätzchen sind eine ganz einfache Weihnachtsplätzchen Idee, die sich ideal zum Backen mit Kindern eignet. Das Verzieren der Kekse macht nicht nur Kindern großen Spaß - die fröhlichen Gesichtchen bringen Kinderaugen garantiert zum Leuchten.
Das Zusammenspiel von buttrigem Teig, fruchtigem Gelee und zarter Schokolade macht diese Plätzchen zu etwas ganz Besonderem. Süsser Hingucker: Die kleinen Rentiergesichter machen jedes Plätzchen zum Highlight. Perfekt für Kinder!
Weitere Inspiration & Tipps
Du brauchst noch mehr Inspiration für leckere und einfache Plätzchen? Die Weihnachtszeit ist die schönste Zeit für kreative Plätzchen. Probiere immer wieder neue Marmeladensorten und Formen aus, damit die Plätzchen individuell und besonders werden.
Mit ihrem niedlichen Rudolph-Stil und der großen roten Nase gehören sie zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen - natürlich neben Omas Spritzgebäck und Heidesand. Die Weihnachtsplätzchen im Rentier Style sind mehr als nur süße Leckereien: Sie bringen Spaß und Kreativität in die Küche und sind ein echtes Highlight für die ganze Familie!
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