Raffaello-Torte Rezept für den Thermomix

Diese einfache Raffaello-Torte ist ein Traum für alle Kokos-Fans: Kokosraspeln verfeinern den saftigen Biskuitboden. Durch die Kombination aus feiner Kokosnote, luftiger Creme und knusprigem Boden entsteht eine Torte, das garantiert Eindruck macht.

Gesamtübersicht

Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min. · Vorbereitung: 40 Min. · Backen: 20 Min. · Kühlen: 30 Min. · Niveau: Einfach

Zutaten

Für den Biskuit:

3 Eier (Größe M)
100 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
80 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
180 g Weizenmehl (Type 405)
1 Pck. Backpulver
100 g Kokosraspel
100 ml Milch
Etwas Butter für die Form
Etwas Mehl zum Bestäuben der Form

Für die Füllung und Deko:

250 g Mascarpone
250 g Magerquark
140 g Puderzucker
Sahne zum Schlagen (Menge nach Belieben, siehe Zubereitung)
100 g Kokosraspel zusätzlich
12 Raffaello-Kugeln zur Dekoration
Optional: 2 Pck. Raffaello® (200 g)

Vorbereitung

Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

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Zubereitung - Biskuit (Thermomix oder klassisch)

Für den Biskuit Eier zusammen mit Öl, Zucker und Vanillezucker für ca. 5 Minuten schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und zugeben. Kokosraspeln zusammen mit Milch zum Teig geben und gut verrühren. Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen. Teig danach auf einem Rost erkalten lassen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei Tortenböden entstehen.

Zubereitung - Creme (Thermomix-optimiert)

Sahne für 1 Stunde in die Gefriertruhe legen. Geschlagene Sahne unterheben. Mascarpone mit Magerquark in eine Schüssel geben, Puderzucker dazu sieben und alles schaumig rühren. Gefrorene Raffaello im "Mixtopf geschlossen" 6 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Sahne hinzufügen und ca. 1-1,5 Min./Stufe 10 zu einer Masse schlagen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

Füllen und Dekorieren

Einen Tortenboden auf eine Platte setzen, etwas weniger als die Hälfte der Füllung aufstreichen. Den zweiten Tortenboden auflegen und leicht andrücken. Mit der restlichen Creme die Torte einmal komplett einstreichen und mit einer Teigkarte glätten. Für die Dekoration einen Spritzbeutel mit Sterntülle bestücken und 4 EL der Creme einfüllen. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank legen. Kokosraspeln auf die Torte streuen und mit den Händen am Rand leicht andrücken. Mit dem Spritzbeutel 12 Creme-Tuffs aufspritzen. Jeden Tuff mit je einer Raffaello-Kugel dekorieren. Die Raffaello-Torte gekühlt servieren.

Torte mit Kokosraspeln und Raffaello dekoriert

Tipp zum Servieren

Serviere die Torte auf jeden Fall schön kalt, dann lässt sie sich auch gut schneiden und schmeckt sehr erfrischend. Die Torte ergibt ca. 12 Stücke.

Alternative Kühlschrank-Variante (schnell, ohne Backen)

Diese schnelle Raffaello-Torte ist ein wundervoller Kühlschrankkuchen und der absolute Sommerhit. Sie schmeckt herrlich erfrischend und mit dem Thermomix® ruckzuck zubereitet. Einfach mixen, kühlen, genießen! Kekse in den Mixtopf geben und 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. 70 g Butter 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 schmelzen. Kekskrümel in die Butter geben und 20 Sek. | Stufe 3 vermischen. Keksmischung in die Form füllen, gleichmäßig verteilen, festdrücken und kalt stellen. Kokonussmus, Frischkäse, Joghurt, Abrieb und Saft der Limette, Vanillezucker, Zucker sowie Instantgelatine in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 1 Min. | Stufe 4 glatt rühren. Die Masse auf dem Keksboden verstreichen und die Torte 3 Std. kühlen. Anschließend mit Kokosraspeln bestreuen und mit „Raffaello“-Kugeln verzieren.

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Thermomix-Schritte kompakt

Mixtopf: Mandeln oder Kekse 5-6 Sek./Turbostufe zerkleinern.
Restliche Teigzutaten 30 Sek./Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten (bei Biskuit je nach Methode abweichen).
Butter schmelzen 4 Min./60°C/Stufe 2, Kekse/Kokosraspeln 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, vermischen.
Sahne steif schlagen; gefrorene Raffaello 6 Sek./Stufe 10 zerkleinern und unterrühren.
Creme mit Mascarpone, Quark und Puderzucker 1 Min. schaumig rühren und Sahne unterheben.

Häufige Hinweise und Haftung

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vanys Küche steht in keiner Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Die Marken Thermomix®, die Zeichen TM5®, TM6 und TM31 sowie die Produktgestaltungen des Thermomix® sind zugunsten der Unternehmen der Vorwerk-Gruppe geschützt. Die mit * gekennzeichneten Links sind Affiliate Links zu Amazon. Diese dienen zur Orientierung und schnellem Finden der Produkte und werden je nach Erfolg mit einer kleinen Provision ausgezahlt, falls diese genutzt werden. Am Preis ändert sich für Euch nichts.

Raffaello-Torte im Thermomix: Schritt-für-Schritt-Video

Variationen und zusätzliche Ideen

Für einen intensiveren Kokosgeschmack mehr Kokosraspeln in Boden und Dekoration verwenden.
Wer es besonders knusprig mag, kann fein gehackte Mandeln im Boden verarbeiten: Mandeln in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./Turbostufe zerkleinern.
Als Alternative zur Mascarpone-Quark-Creme eignet sich eine Frischkäse-Joghurt-Füllung mit Limettenabrieb für eine frische Note.

Praktische Hinweise

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes! Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. Den Mixtopf spülen, bevor du andere Komponenten zubereitest.

Schritt	Dauer / Temperatur	Hinweis
Biskuit backen	20 Min. / 180°C	Auf einem Rost komplett auskühlen lassen
Sahne gefrieren	1 Std.	Für besseres Schlagen im Thermomix
Kühlzeit Kühlschranktorte	mind. 3 Std.	Gut gekühlt servieren