Einfaches Protein Pudding Rezepte selber machen
Cremiger High Protein Pudding ist so schnell und einfach selbst gemacht, dass du in Zukunft den aus der Frischtheke direkt links liegen lässt. Pudding schmeckt kalt doch nochmal viel besser. Was ich besonders daran liebe: Es geht super schnell, lässt viel künstlerischen Gestaltungsspielraum und kann wie zum Beispiel hier mit extra Protein ein super leckerer Post-Workout Snack sein.
Warum Protein Pudding?
Proteine helfen dabei lange satt zu sein, Muskeln zu erhalten und aufzubauen. High Protein Pudding kann dich beim Erreichen deiner körperlichen Ziele unterstützen. Denn das enthaltene Eiweiß macht nachweislich satt und stärkt deine Muskulatur. Generell ist eine proteinreiche und zuckerarme Ernährung gesundheitsfördernd.
Grundprinzip: Zutaten und Technik
Die, in dem Grundrezept gleich angegebenen Mengen, beziehen sich auf eine Portionen des High Protein Puddings. Protein Pudding selber machen geht wirklich kinderleicht. Proteinpulver: Ich persönlich verwende am liebsten ein veganes Proteinpulver. Außerdem kannst du mit der Geschmacksrichtung deines Proteinpulvers den Geschmack deines Puddings bestimmen. Speisestärke: Damit deine Pudding schön andickt benötigst du etwas Speisestärke. Milch nach Wahl: Die dritte und letzte Zutat für dein selbstgemachten Proteinpudding ist die Milch. Du kannst hier normale oder fettarme Kuhmilch sowie jede Milchalternative nach Wahl verwenden.
Wichtige Hinweise zur Zubereitung
- Achte darauf, alle Zutaten vor dem Kochen klümpchenfrei zu verrühren.
- Das geht das noch ein bisschen leichter, wenn du das Protein und die Milch zuerst in einem Shaker schüttelst und es dann mit der Stärke verrührst.
- Nun bringst du den High Protein Pudding langsam zum Köcheln, bis die Mischung eine puddinghafte Konsistenz erreicht hat. Rühre währenddessen mit einem Schneebesen um.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding zunächst für zwei bis drei Minuten abkühlen, während du immer wieder kräftig umrührst.
- Fülle ihn dann in eine Schüssel um und lasse ihn nun entweder abkühlen oder genieße ihn direkt warm.
- Falls du deinen Proteinpudding kalt essen willst, aber keine Haut auf deinem Pudding magst, kannst du die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken. Achte darauf, die Folie direkt auf den Pudding zu legen. So bildet sich keine Haut.
Einfaches Basisrezept (schnell, 3-4 Zutaten)
Meine Familie ist verrückt nach meinem selbstgemachten Protein-Pudding! Ich mache diesen in allen möglichen Sorten: mal fruchtig, mal schokoladig, mal mit Nuss. Das Beste: er kommt mit nur 3-4 Zutaten aus. Ich habe sogar zwei Varianten für dich vorbereitet: eine mit Proteinpulver und eine ganz ohne.
| Zutat | Menge (für 1 Portion) |
|---|---|
| Proteinpulver (z. B. Vanille/Schoko) | 20-50 g (je nach Rezept) |
| Speisestärke | 15-115 g (je nach Rezeptvariante) |
| Milch oder Pflanzenmilch | 200-500 ml |
| Süßungsmittel (optional) | nach Geschmack (z. B. Erythrit, Stevia) |
Zubereitung (Kurz)
- Stärkemehl zusammen mit dem Proteinpulver und etwas deiner Milch (ca. 50 ml) gut auflösen, bis keine Klümpchen vorhanden sind.
- Den Rest der Milch unter Rühren aufkochen.
- Sobald die Milch zu kochen beginnt, deinen Stärkemix einrühren und kurz aufkochen.
- Je nach Proteinpulver und deiner Konsistenz kannst du noch einen Schuss Pflanzenmilch dazugeben. Dein Pudding härtet beim Auskühlen nach.
- In Gläser oder Schüsseln füllen und erkalten lassen.
Varianten und Ideen
Mein Rezept für köstlichen High Protein Schokoladenpudding ist super variabel. Ob Schoko, Karamell, Mandel oder Vanille, du kannst dich hier austoben. Entweder wählst du deinen Geschmack direkt mittels deines Proteinpulvers, oder du gibst einfach einen extra Geschmack dazu.
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Meine derzeitige Lieblingskombination ist Schoko oder Vanille. Dazu nutze ich das Proteinpulver von Vivo und gebe zusätzlich extra Maca dazu. Sonst mag ich aber auch gerne die klassischen, schlichten Sorten wie Vanille oder Mandel. Dann nutze ich Mandelmilch und 1 TL Mandelmehl. Was auch immer du wählst, es wird dir gut schmecken.
Im Winter mag ich Chai und Kardamom Aromen in meinem Pudding. Dafür nutze ich meist Gewürze. Schoko ist natürlich auch ein toller Klassiker und funktioniert auch besonders gut im Winter. Schoko Pudding kannst du zum Beispiel auch toll servieren, wenn du ein Dinner mit Freunden und Familie machst.
Ohne Proteinpulver
Um deinen Proteinpudding ohne Proteinpulver zuzubereiten, kannst du es durch ein entöltes Erdnussmehl ersetzen. (Verwende 20 Gramm davon in Kombination mit 200 Milliliter Wasser und 20 Gramm Stärke.) Alternativ kannst du das Proteinpulver auch weglassen und deinen Pudding mit einer High Protein Milch ersetzen. (Koche die Milch dafür mit 20 Gramm Speisestärke auf.)
Proteinreich ohne Fertigpulver: Quark- oder Skyr-Variante
Ich bereite meinen Pudding ganz einfach mit Stärke zu - also zum Beispiel Speisestärke. In dieser Variante verwende ich Skyr oder Magerquark als Eiweißquelle. Und ja, das funktioniert wirklich einwandfrei! Den Quark in den Pudding unterrühren und in 2-4 Gläser oder Schüsseln füllen und etwas abkühlen lassen.
Schnelles Rezeptbeispiel: Schokoladen-Protein-Pudding
Du benötigst: Topf, Schneebesen, 4 Schälchen (à 150 ml). 1 Pck. Schoko-Puddingpulver (à 37 g), 50 g Eiweißpulver (z.B. mit Schokoladengeschmack), 20 g Erythrit, 300 ml Milch, 200 ml Wasser. Puddingpulver, Eiweißpulver, Erythrit, Milch und Wasser in einem Topf mischen. Alles erwärmen und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis der Pudding andickt. Dann vom Herd nehmen und 3 Minuten weiter rühren, bis er sich etwas abkühlt. Ein paar Schoko-Tropfen zum Dekorieren. Pudding in Schalen füllen, mit Schokodrops dekorieren und warm genießen.
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Nährwerte & Lagerung
Nutrition Information (Beispiel): Serves: 1, Calories: 253, Fat: 6.1, Carbohydrates: 21, Sugar: 2, Fiber: 3.9, Protein: 26.5. Im Kühlschrank kannst du dein Proteinpudding für zwei bis drei Tage aufheben. Decke ihn dafür mit Frischhaltefolie ab oder fülle ihn in eine Frischhaltebox um.
Tipps, Tools und Zubehör
- Keine Mikrowelle? Kein Problem! Meinen High Protein Pudding kannst du auch im Kochtopf zubereiten.
- Ein echter Vorteil ist auch, dass du das Rezept ganz einfach im Thermomix zubereiten kannst - egal ob du den TM31, TM5 oder TM6 nutzt.
- Wer mag, kann noch ein paar Gewürze zum Protein Pudding hinzugeben oder die Schokolade entweder schmelzen und auf dem Dessert verteilen oder kleine Schoko-Streusel im abgekühlten Quark verteilen.
- Kohlenhydratarme Süßungsmittel sind beispielsweise Stevia oder Erythrit.
Für wen eignet sich Protein Pudding?
Das Protein Dessert ist schnell und einfach aus wenigen Zutaten gemacht und punktet mit viel Eiweiß pro Portion. Der selbstgemachte Protein-Pudding eignet sich perfekt als Frühstück, Snack oder Dessert - vor allem, wenn du auf eine ausgewogene Ernährung achtest oder gerade dabei bist, ein paar Kilos loszuwerden. Wer Protein bewusst in den Alltag integrieren möchte, findet hier eine flexible, leckere Option.
Probiere diesen selbstgemachten Protein-Pudding unbedingt mal aus! Gerade wenn du Abnehmen mit Eiweiß im Fokus hast, ist so ein zuckerfreier Pudding eine clevere Alternative zu klassischen Desserts.
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