Pralinen mit Löffelbiskuit Rezept
Der beliebte Sahnelikör wird hier in nur wenigen Schritten zu leckeren Pralinen verarbeitet. Hübsch angerichtet passt das Konfekt zum Mädelsabend oder Kaffeeklatsch und ist ein süßes Geschenk aus der Küche.
Zutaten für ca. 35-40 Stück
- 100-200 g Löffelbiskuits (je nach Rezeptvariante im Text)
- 150 ml Baileys bzw. Sahnelikör
- 150-200 g Vollmilchkuvertüre oder Kuvertüre nach Wahl
- 30 g Kakaopulver (plus mehr zum Wälzen)
- Optional: 200 g gemahlene Mandeln (für Varianten mit Eierlikör)
- Optional: Eierlikör, weiße Kuvertüre, Zartbitterkuvertüre, Palmfett (bei anderen Varianten)
Vorbereitung
Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz grob zerkleinern, in eine Schale geben, mit dem Likör tränken und etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Ist die Masse etwas zu feucht, für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank geben. So kann sie etwas anziehen und die Schokolade fester werden.
Schritt-für-Schritt Zubereitung (Baileys-Pralinen)
- Löffelbiskuits grob zerkleinern, in eine Schale geben und mit dem Sahnelikör tränken. 30 Minuten durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Kuvertüre grob hacken, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren und abkühlen lassen.
- Die flüssige Kuvertüre unter die Likörmasse rühren. Mit der Biskuit-Likör-Masse verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Likör-Kuvertüre-Masse auf einem mit Backpapier belegten Küchenbrett mit einem großen, glatten Messer zu einem Rechteck von etwa 14 x 15 cm ausstreichen.
- Die Oberfläche mit einem Drittel des Kakaos bestäuben und etwa 30 Minuten kalt stellen.
- Das Rechteck am besten mit einem zweiten Küchenbrett wenden, so dass die untere Seite oben liegt und mit der Hälfte des restlichen Kakaos bestäuben.
- Alternativ: Masse zu Kugeln formen und in Kakao wälzen. 1 Stunde kaltstellen und im Kühlschrank aufbewahren.
Extra-Tipp
Ist die Masse etwas zu feucht, für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank geben. So kann sie etwas anziehen und die Schokolade fester werden.
Variante: Kugeln mit Mandeln und Eierlikör
Löffelbiskuits fein reiben oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Fleischklopfer zerbröseln. Mit den gemahlenen Mandeln und Eierlikör in einer Schüssel vermischen. Ist die Masse zu fest noch etwas Eierlikör dazugeben, ist sie zu weich noch etwas Mandeln oder Löffelbiskuit-Brösel dazugeben.
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Die Masse mit angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln formen und kurz kalt stellen. Die weiße Kuvertüre und Palmfett im Wasserbad schmelzen. Die Zartbitterkuvertüre ebenso schmelzen. Die Kugeln in die weiße Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter oder Backpapier trocknen lassen. Dann mit der dunklen Kuvertüre besprenkeln.
Ebenso kann man dunkle und weiße Kuvertüre natürlich tauschen. Oder man wälzt die Kugeln in Kakaopulver oder Puderzucker.
Lagerung und Serviervorschlag
1 Stunde kaltstellen und im Kühlschrank aufbewahren.
Hübsch angerichtet passt das Konfekt zum Mädelsabend oder Kaffeeklatsch und ist ein süßes Geschenk aus der Küche.
Nährwerte und Bewertungen
Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.
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Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen von 5 Sternen (157 Bewertungen).
Weitere Hinweise und Inspiration
- Die flüssige Kuvertüre unter die Likörmasse rühren, damit eine geschmeidige, homogene Masse entsteht.
- Die Masse zu Kugeln formen und in Kakao wälzen - so entstehen klassische Rumkugel-/Pralinen-Formen.
- Varianten: Bounty-Kugeln, Kokospralinen, Arabische Erdnuss-Pralinen oder Schneebälle als verwandte Ideen.
| Zutat | Menge (empfohlen) |
|---|---|
| Löffelbiskuits | 100-200 g |
| Baileys / Sahnelikör | 150 ml |
| Vollmilchkuvertüre | 150-200 g |
| Kakaopulver | 30 g (plus zum Wälzen) |
| Gemahlene Mandeln (optional) | 200 g |
Wir zeigen, wie einfach Baileys-Pralinen gemacht werden. LECKER bei Google bevorzugen.
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