Köstliche Neujahrs Mandarinen Dessert Rezepte
Mandarinen sind nicht nur ein beliebter Snack in der Winterzeit, sondern auch eine fantastische Zutat für festliche Desserts. Ob als erfrischende Komponente in einem Tiramisu, als fruchtige Note in einer Torte oder als Highlight in einem Schichtdessert - Mandarinen bringen Farbe und Geschmack auf den Tisch. Dieser Artikel präsentiert eine Vielfalt an Rezepten für Neujahrs Mandarinen Desserts, die sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack sind.
Mandarinen-Tiramisu: Ein fruchtiger Genuss
Das traditionelle Tiramisu erfreut sich großer Beliebtheit, doch mit Mandarinen lässt sich eine erfrischende Variante zaubern. Dieses Mandarinen-Tiramisu ist ohne Ei zubereitet, wodurch es auch für Kinder und Schwangere geeignet ist. Anstelle von Kaffee werden die Löffelbiskuits mit dem Saft aus der Mandarinendose getränkt, was dem Dessert eine fruchtige Süße verleiht.
Zutaten:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Sahnequark oder Magerquark
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Lebkuchen mit Schokoglasur oder Spekulatius
- 1 Dose Mandarinen
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
- Die Schlagsahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen und kaltstellen. Die Mandarinen abtropfen lassen.
- Mascarpone, Quark, Zucker und ein Päckchen Vanillezucker miteinander verrühren. Etwa 2/3 der Sahne vorsichtig unterheben.
- Den Schokolebkuchen oder Spekulatius in eine Auflaufform bröseln. Eine Schicht Mascarponecreme darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Mandarinen. Die restliche Creme darüber streichen und mit der restlichen Sahne bedecken.
- Das Tiramisu bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Dieses Tiramisu kann auch in Gläsern geschichtet werden, um mehrere Fruchtschichten zu erzeugen, was besonders für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Silvester optisch ansprechend ist.
Joghurt-Cantuccini Schichtdessert mit Mandarinen: Schnell und einfach
Für alle, die es eilig haben, ist das Joghurt-Cantuccini Schichtdessert mit Mandarinen eine ausgezeichnete Wahl. In nur 10 Minuten ist dieses Dessert zubereitet und kann sofort serviert werden.
Zutaten:
- Griechischer Joghurt (10% Fett oder fettarme Variante)
- Cantuccini (italienische Mandelkekse)
- Mandarinen aus der Dose
- Honig und Zitronensaft zum Verfeinern
Zubereitung:
- Die Cantuccini in einem Gefrierbeutel zerbröseln. Die Mandarinen abtropfen lassen.
- Den Joghurt mit Honig und Zitronensaft verrühren.
- In Dessertgläsern zuerst eine Schicht Kekskrümel verteilen, dann Joghurt und Mandarinen hinzufügen. Mit einer Schicht Joghurt abschließen und mit Cantuccini-Bröseln dekorieren.
Das Dessert kann sofort serviert oder für eine Weile im Kühlschrank ziehen gelassen werden, um die Cantuccini weicher zu machen.
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Mandarinen-Torte ohne Backen: Erfrischend und unkompliziert
Diese Mandarinen-Torte ohne Backen ist ein weiteres Rezept, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Quarkcreme und fruchtigen Mandarinen macht diese Torte zu einem erfrischenden Genuss.
Zutaten:
- Für den Keksboden: Butterkekse, Butter
- Für die Creme: Quark (20% Fett), Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Sofortgelatine, Schlagsahne
- Mandarinen aus der Dose
Zubereitung:
- Für den Keksboden die Butterkekse fein mahlen und mit geschmolzener Butter vermischen. Die Mischung in eine Springform geben und festdrücken.
- Für die Creme die Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone, Frischkäse, Zucker und Sofortgelatine verrühren. Die Sahne unterheben.
- Einen Teil der Mandarinen unter die Creme heben. Die Creme auf den Keksboden geben und glattstreichen. Mit den restlichen Mandarinen dekorieren.
- Die Torte für mehrere Stunden oder über Nacht kühlstellen.
Silvesterdessert: Mandarinen-Mascarpone-Mousse mit Champagnergelee
Für einen eleganten Abschluss des Jahres empfiehlt sich ein Mandarinen-Mascarpone-Mousse mit Champagnergelee. Dieses Dessert besticht durch seine schlichte Eleganz und den raffinierten Geschmack.
Zutaten:
- Für das Champagnergelee: Orangensaft, Vanillezucker, Champagner, Gelatine, Mandarinen
- Für die Mandarinencreme: Sahne, Eigelb, Abrieb einer Mandarine, Vanillezucker, Zucker, Gelatine, Mascarpone
- Für den Mürbeteigboden: Butter, Salz, Puderzucker, Dinkelmehl, gehobelte Mandeln
- Für den Biskuit: Ei, Zucker, Dinkelmehl, Orange, Salz
- Für die Dekoration: Weiße Schokolade, Goldpulver, weißes Velvet-Spray
Zubereitung:
- Für das Champagnergelee die Gelatine einweichen, Orangensaft und Vanillezucker aufkochen, Gelatine einrühren und Champagner zugeben. Mandarinenstücke in Silikonformen verteilen und mit dem Champagnerfond übergießen. Über Nacht gefrieren.
- Für die Mandarinencreme die Gelatine einweichen, Sahne mit Zucker, Mandarinenabrieb und Vanillezucker aufkochen. Eigelb einrühren und die Gelatine hinzufügen. Über Nacht kaltstellen.
- Für den Mürbeteigboden die Zutaten verkneten, ausrollen und Kreise ausstechen. Bei 170°C goldbraun backen.
- Für den Biskuit Eiweiß mit Zucker und Salz aufschlagen, Eigelb und Orangenabrieb unterrühren. Mehl sieben und unterheben. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C backen. Kreise ausstechen.
- Die Mandarinencreme mit Mascarpone aufschlagen und in Silikonformen füllen. Den gefrorenen Kern aus Gelee und Biskuit hineindrücken. Über Nacht gefrieren.
- Die Törtchen aus der Form lösen und mit Velvet-Spray besprühen. Auf Mürbeteigböden setzen und mit Mandarinenmousse und Schokoladendekor verzieren.
Vitamin-C Bombe: Mandarinen-Joghurt-Dessert
Für eine gesunde und erfrischende Variante empfiehlt sich ein Mandarinen-Joghurt-Dessert, das reich an Vitamin C ist.
Zutaten:
- 6 Mandarinen
- 2 EL Orangenlikör
- 3 Msp. geriebene Tonkabohne
- 300 g griechischer Joghurt
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Schlagsahne
- Kekse
Zubereitung:
- Eine Mandarine auspressen, die restlichen Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden.
- Mandarinensaft mit Orangenlikör und Tonkabohne verrühren und die Mandarinenscheiben darin einlegen.
- Joghurt und Vanillezucker verrühren, Sahne steif schlagen und unterheben.
- Kekse zerbröseln und in Gläsern verteilen. Mandarinenscheiben und Joghurtcreme schichtweise hinzufügen.
Mandarinen-Quark-Dessert: Einfach und variabel
Ein weiteres einfaches Rezept ist das Mandarinen-Quark-Dessert, das sich vielseitig variieren lässt.
Zutaten:
- Magerquark
- Zucker
- Vanillezucker
- Schlagsahne
- Mandarinen aus der Dose
- Granola (optional)
Zubereitung:
- Sahne mit Vanillezucker und Salz steif schlagen.
- Magerquark und Zucker cremig rühren.
- Sahne vorsichtig unterheben.
- Mandarinen abtropfen lassen.
- Quark-Creme und Mandarinen schichtweise in Gläser füllen. Mit Mandarinen und Granola dekorieren.
Dieses Dessert kann mit verschiedenen Zutaten wie Mascarpone, Joghurt oder Vanillepudding verfeinert werden. Auch Spekulatius, Krokant, Nüsse oder Schokosplitter passen hervorragend dazu.
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Tipps zur Verfeinerung von Mandarinen Desserts
- Creme-Variationen: Verwenden Sie Quark, Mascarpone, Natur- oder griechischen Joghurt, um die Konsistenz und den Geschmack der Creme zu variieren.
- Geschmackliche Verfeinerung: Rühren Sie Vanilleextrakt, Vanillepuddingpulver oder das Abtropfwasser der Mandarinen in die Creme.
- Fruchtvarianten: Verwenden Sie frisches Obst oder Obst aus der Dose wie Pfirsiche, Orangen oder Beeren.
- Knusprige Elemente: Fügen Sie zerkrümelte Kekse, Krokant, gehackte Nüsse oder Schokosplitter hinzu.
- Weihnachtliche Aromen: Würzen Sie die Creme mit Zimt, Nelken und Kardamom.
- Mandarinen Kompott: Kochen Sie die Mandarinen aus der Dose mit der Flüssigkeit auf und pürieren Sie sie zu einem Kompott.
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