Einfache Kaffee-Pudding-Rezepte: schnell, vielseitig und köstlich

Kaffeepudding ist die perfekte Süßspeise für Liebhaber:innen des koffeinhaltigen Heißgetränks. Kaffeepudding eignet sich als Dessert mit Koffeinkick oder als süßes Frühstück mit Wachmacheffekt. Vor allem mag ich den Kaffeepudding weil er etwas besonderes ist.

Warum Kaffeepudding?

Mit einem gigantischen köstlichen Kaffeearoma. Nicht einfach nur ein Pudding. Der Kaffeepudding ist genauso schnell gemacht wie seine Kumpels, der Schokoladenpudding und der Vanillepudding. Kaffeepudding eignet sich als Frühstück oder als Dessert.

Grundprinzip: Zutaten und Hinweise

Wichtig: Achte beim Kauf der Zutaten für den Kaffeepudding möglichst auf Bio-Qualität. Besonders bei Kaffee ist es zudem wichtig, neben dem Bio-Siegel auch auf ein Fairtrade-Siegel zu achten. Natürlich darfst Du die Puddingtüten ruhig wieder daheim lassen.

  • Espresso oder starker Kaffee (kalt oder frisch)
  • Milch oder Pflanzenmilch
  • Zucker
  • Puddingpulver bzw. Speisestärke/Kartoffelmehl
  • Kakaopulver, Vanille oder Zimt optional für Geschmacksschichten

Einfaches, veganes Basisrezept (4 Zutaten)

Kaffeepudding: Veganes Rezept. Hier findest du ein einfaches und veganes Rezept mit nur vier Zutaten.

  1. Gib die restliche Pflanzenmilch, den Zucker und den Espresso in einen Topf. Verrühre sie gründlich.
  2. Erhitze die Zutaten dann bei mittlerer Temperatur auf dem Herd. Sobald die Mischung heiß ist, kannst du die Speisestärke mit einem Schneebesen einrühren, bis alles andickt. Das kann bis zu fünf Minuten dauern.
  3. Schalte den Herd aus und lasse den Kaffeepudding für eine weitere Minute unter ständigem Rühren andicken.
  4. Verteile den Kaffeepudding auf Schalen oder Gläser. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du ihn warm servieren oder auskühlen lassen, sodass er noch fester wird.
Veganes Kaffeepuddingglas mit Espresso und Pflanzenmilch

Klassischer Kaffeepudding mit Sahne (reichhaltig)

Die Cremeschnitten sehen nicht nur lecker aus, sie schmecken noch dazu einfach himmlisch. Mit diesem Rezept ist es total einfach, fluffige Bananenschnitten als Dessert zuzubereiten. Diese Hinweise zeigen: Puddingcremes sind vielseitig einsetzbar.

Lesen Sie auch: Liebe, Hoffnung und Neuanfang im Bienenglück

  1. Zuerst 100 Milliliter Milch mit dem Puddingpulver, dem Zucker als auch dem Kaffeepulver in einer Schüssel glattrühren.
  2. Die Hälfte der Milch mit Puddingpulver verrühren. Restliche Milch mit Kaffee und 3 EL Zucker zum Kochen bringen. Puddingmischung einrühren.
  3. Sobald die Kaffee-Milch zu kochen beginnt, die restliche Mischung dazu gießen und aufkochen lassen. Pudding unter Rühren einmal aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ab und zu umrühren.
  4. In der Zwischenzeit Sahne mit Sahnesteif und restlichem Zucker schlagen. Die Hälfte der Sahne unter den fast erkalteten, aber noch nicht festen Pudding heben, auf Schälchen oder Gläser verteilen. Gut kühlen.
  5. Kurz vor dem Servieren restliche Sahne auf den Pudding geben, mit Schokoraspeln bestreuen.

Tipp gegen Hautbildung

Um eine Haut auf dem Kaffeepudding zu verhindern, deckst Du den Pudding entweder mit Frischhaltfolie ab. Die Puddingtüten darfst Du ruhig wieder daheim lassen.

Schälchen Kaffeepudding mit Sahnehaube und Schokoraspeln

Gestreifter Kaffee-Sahne-Pudding (Schichtdessert)

Seit einigen Monaten habe ich das Foto einer fein gestreiften Schokoladentorte auf meinem Handy gespeichert, weil ich mir in den Kopf gesetzt hatte, einen Pudding mit diesem Muster zuzubereiten. Endlich hat mein gestreifter Kaffee-Sahne-Pudding seinen großen Auftritt und befindet sich in bester Gesellschaft.

  1. Sahne für die helle Schicht, bis auf 50ml, in einen der Töpfe geben und zusammen mit etwas gemahlener Vanille aufkochen.
  2. Die kleine Menge Sahne mit Zucker und Stärkemehl in einem Schüttelbecher mischen. Unter Rühren in die kochende Sahne gießen. Der Pudding beginnt sofort anzudicken.
  3. Sahne und Milch für den Kaffeepudding, bis auf 50ml in den zweiten Topf geben und zusammen mit dem Kaffeepulver, Kakao und Zimt aufkochen.
  4. Puddingförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und abwechselnd mit Pudding befüllen. Am schönsten werden die Schichten, wenn man zwei gleichgroße Saucenlöffel verwendet, um die Puddingmasse abzumessen.
  5. Sobald die eingefüllte Schicht beim leichten Kippen nicht mehr flüssig ist, kann die nächste Portion Pudding darauf gefüllt werden.

So. Da ist er. In seiner schlichten Schönheit.

Gestreifter Kaffee-Sahne-Pudding in Glasförmchen

Schnelle Resteverwertung: Kaffeepudding aus übrig gebliebenem Kaffee

Dieses Rezept ist als Resteverwertung für übrig gebliebenen Kaffee gedacht. Kaffee wird immer teurer und sollte nicht weg gegossen werden.

  1. In einem kleinen Kochtopf den Kaffee (Menge mit Milch auf einen halben Liter auffüllen, kann variieren) mit Zucker und Puddingpulver mit einem Schneebesen gut verrühren.
  2. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, kurz aufkochen und in eine Schüssel füllen.
Schale mit Kaffeepudding und Löffel

Variationen und Toppings

Kaffeepudding: Variationen und Toppings. Achte bei den Zutaten für die Lebkuchenkugeln auf Bio- und Fairtrade-Qualität. Du kannst Kakaopulver, Zimt, Vanille, Schokoraspeln, oder eine Haube aus geschlagener Sahne beziehungsweise Pflanzencreme verwenden. Der Kaffeepudding hatte ich mal als Füllung für Berliner, also Pfannkuchen, zubereitet.

Lesen Sie auch: Entdecken Sie die Käsekuchen-Cafés von Quedlinburg

  • Für Extra-Schokoladigkeit: 1 TL Kakaopulver zur Kaffeemilch geben.
  • Für Vanille-Note: etwas gemahlene Vanille in die helle Schicht.
  • Für Crunch: Karamellisierte Nüsse oder Keksbrösel als Topping.
  • Als Schichtdessert: abwechselnd helle und Kaffeeschichten in Gläsern anrichten.
Kaffeepudding mit Karamellkrokant

Rezeptübersicht (schnell)

VarianteZutaten (Kurz)Zubereitungszeit
Veganer KaffeepuddingPflanzenmilch, Espresso, Zucker, Speisestärkeca. 10-15 Min.
Klassischer mit SahneMilch, Espresso, Zucker, Puddingpulver, Sahneca. 20-30 Min. (inkl. Kühlen)
Gestreifter Kaffee-SahneMilch, Sahne, Espresso, Stärke, Vanille, Kakaoca. 30-45 Min.
Resteverwertung aus KaffeeKaffee, Milch, Zucker, Puddingpulverca. 10 Min.

Serviervorschläge

  • Warm als schnelles Dessert oder kalt als festere Nachspeise.
  • Als Füllung für Berliner oder in Cremeschnitten.
  • Mit einer Schicht geschlagener Sahne und Schokoraspeln servieren.
Anleitung: Kaffeepudding zubereiten - Schritt für Schritt

Community, Events und Motivation

Bei dem Blog kochtopf.me gibt es das Blogevent „Pudding für die Queen“, bei dem Rezepte für Puddings gesammelt werden. Gemeinsam mit Steph von Kleiner Kuriositätenladen und Nadine vom Möhreneck habe ich Pläne für ein Puddingevent geschmiedet und dann der Schock: Steph erhielt zum zweiten Mal in ihrem Leben die Diagnose Krebs. Sie, genau wie Nadine, ist in all den Foodblogjahren zu einer engen Freundin geworden, mit der ich nicht nur übers Kochen plaudere, sondern über nahezu alles! Einen lieben und nahen Menschen mit solch einer Diagnose belastet zu wissen, bricht einem das Herz. Umso glücklicher bin ich darüber, dass Steph nun nach einer Pause wieder mit großer Leidenschaft ihren "Laden" aufgemacht hat und wir eine kleine Puddingparty feiern.

WERDE ALS ERSTES über neue Rezepte informiert und verpasse keines!

Lesen Sie auch: Gemütlichkeit pur: Cafe Zimt und Zucker im Portrait

tags: #einfache #kaffee #pudding #rezepte

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025