Einfaches Milka Kuchen Rezept: Schoko-Bananen-Torte Schritt für Schritt
Diese Anleitung kombiniert bewährte Schritte aus mehreren erprobten Rezepten zu einem einfachen, aber sehr schmackhaften Milka-Schoko-Bananen-Kuchen. Die Torte eignet sich für eine Springform Ø 26 cm und ergibt etwa 12 Stücke.
Benötigte Arbeitsmittel
- Springform (⌀ 26 cm), Backpapier
- Rührschüssel, Rührgerät, Teigspatel
- Sägemesser, Kuchengitter, Tortenplatte, Tortenring
- Schneidebrett, kleines Küchenmesser, kleine Schüssel
- Metallschüssel, kleiner Topf, hoher Rührbecher
- Spritzbeutel, Sterntülle
Zutaten - Biskuitboden
- 2 Eier (Größe M)
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL heißes Wasser
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
Zutaten - Füllung und Dekoration
- 4 kleine Bananen
- 400 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Blatt Gelatine (alternativ 2 Pck. Sahnesteif)
- 100 g Vollmilchschokolade
- 100 g Zartbitterschokolade
- 3 Eigelbe (Größe M)
- 125 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 100 g Sahne (für Ganache)
- 12 Schokoherzen
Vorbereitung
Eine Springform (⌀ 26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Biskuitboden backen
- Für den Biskuitboden Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und heißem Wasser auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse aufschlagen.
- Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und mithilfe eines Teigspatels portionsweise unter den Eischnee heben.
- Biskuitteig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 18-20 Minuten goldbraun backen.
- Nach der Backzeit mit einem Finger auf die Mitte des Biskuits drücken. Springt der Biskuit wie ein Schwamm zurück, ist er fertig.
- Biskuit abkühlen lassen und Backpapier entfernen. Biskuitboden mit einem Sägemesser geradeschneiden.
Bananen-Schicht vorbereiten
Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und in einen Tortenring einspannen. Für die Füllung Bananen schälen und mit kleinem Küchenmesser quer in der Mitte halbieren. Bananenstücke auf dem Tortenboden verteilen, bis er vollständig bedeckt ist.
Sahnecreme mit Gelatine (oder Option ohne Gelatine)
- Sahne mit Vanillezucker in einem Rührbecher cremig aufschlagen.
- Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser wenige Minuten einweichen.
- Circa 3 EL der Sahnemischung in einem Wasserbad schmelzen lassen.
- Gelatineblätter gut ausdrücken und in der Sahnemischung auflösen lassen.
- Mischung vom Herd nehmen und von der geschlagenen Sahne nach und nach 5 EL unterrühren. Dann Gelatine-Sahne-Mischung zur restlichen geschlagenen Sahne geben und alles miteinander vermengen.
- Gezuckerte Sahne auf Bananen geben und glattstreichen. Torte 60 Minuten kühlstellen.
Wenn du auf Gelatine verzichten möchtest: Diese Torte kannst du auch ohne Gelatine zubereiten. Anstatt der Gelatine, kannst du Sahne für die Füllung auch mit 2 Pck. Sahnesteif aufschlagen. Achte jedoch darauf, dass du die Kühlzeiten der Torte genau einhältst, damit die Cremes fest werden.
Schokocreme zubereiten
- Für die Schokocreme beide Schokoladensorten grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen lassen.
- Währenddessen Eier trennen und Eigelbe mit Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse aufschlagen. Butter sollte zimmerwarm sein, damit die Masse nicht gerinnt.
- In einem weiteren Rührbecher Eiweiße zu einem glänzenden Eischnee aufschlagen.
- Die flüssige Schokolade in die Butter-Eigelb-Mischung geben und cremig miteinander aufschlagen.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben und die Creme auf die Sahnecreme-Schicht der Torte aufstreichen.
- Die Torte nochmals 60 Minuten kühlstellen, dann den Tortenring vorsichtig entfernen.
Ganache und Verzierung
- Für die Ganache 100 g Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und 100 g Zartbitterschokolade darin unter Rühren schmelzen.
- Sofort auf die Milka®-Torte geben, glatt streichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Für die Dekoration die Sahne in einem hohen Rührbecher steif aufschlagen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit dem Spritzbeutel 12 gleichgroße Tupfen auf den Tortenrand setzen. Auf jeden Sahnetupfen ein Schokoherz setzen.
- Torte bis zum Servieren kühlstellen. Die Torte ergibt ca. 12 Stücke und hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage.
Alternative Varianten und Tipps
- Für eine besonders milde Schokoladennote kannst du statt 1 Tafel Zartbitter die Mischung 1 Tafel Vollmilch und 1 Tafel Zartbitter verwenden.
- Wenn du mehr Schokoaroma wünschst, raspel die dritte Tafel Milka und streue sie auf den Kuchen.
- Wer die Torte am Vortag vorbereitet, sollte die Sahne-Schoko-Mischung über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und erst am nächsten Tag mit Sahnesteif aufschlagen.
- Die Schokoladenglasur solltest du am besten erst kurz vor dem Servieren auftragen. Möchtest du den Kuchen länger aufbewahren, kannst du ihn einfrieren.
Kurze Zutaten- und Arbeitstabelle (Übersicht)
| Komponente | Hauptzutaten | Zubereitungszeit |
|---|---|---|
| Biskuitboden | Mehl, Eier, Zucker, Backpulver | ca. 18-20 min backen |
| Füllung | Bananen, Sahne, Gelatine/Sahnesteif | kühlen 60 min |
| Schokocreme | Vollmilch- & Zartbitterschokolade, Eigelbe, Butter, Eischnee | kühlen 60 min |
| Verzierung | Sahnetupfen, Schokoherzen, Ganache | kühlen mind. 2 Std. |
Servier- und Aufbewahrungshinweise
Bleibt der Kuchen nicht komplett am ersten Tag übrig? Dann ist es gut zu wissen, wie du ihn optimal aufbewahrst. In einer gut verschlossenen Dose hält er sich etwa 3 Tage frisch. Möchtest du den Kuchen länger aufbewahren, kannst du ihn einfrieren.
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