Milka Haselnuss Torte: Rezept und Produktinformationen

Die Milka Haselnuss Torte vereint saftigen Haselnuss-Schoko-Geschmack mit cremigen Komponenten und ist als Fertigprodukt bei Discountern wie Lidl erhältlich oder lässt sich nach Hausrezepten nachbacken. Im Folgenden finden Sie ausführliche Angaben zu Zutaten, Kennzeichnungen, Backanleitung aus Rezeptfragmenten sowie Informationen zu Inhaltsstoffen, Kennzeichnung und Nachhaltigkeitskritik, soweit aus den vorliegenden Materialien verfügbar.

Kurzbeschreibung des Produkts

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Milka Haselnuss Torte auf Teller mit Tortenstück

Zutatenliste (aus Herstellerangaben / Produktdaten)

ZUTATEN: HÜHNEREIWEISS, Zucker, SAHNE (AT: OBERS, CH: RAHM), pflanzliches Fett (Palm, Raps, Shea), EIGELB, Milka Alpenmilch Schokolade (11%) (Zucker, Kakaobutter, MAGERMILCHPULVER, Kakaomasse, Molkenpulver (aus MILCH), BUTTERREINFETT, Emulgator (SOJALECITHINE), Aroma), HASELNÜSSE (6,5%), BUTTERMILCHPULVER, MANDELN (4%), Sonnenblumenkerne, Aprikosenkerne, fettreduziertes Kakaopulver, Salz. KANN SPUREN VON ERDNÜSSEN UND ANDEREN NÜSSEN ENTHALTEN.

Hinweise zu Inhaltsstoffen

Das Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs (Sahne, Eigelb, Milcherzeugnisse) und Laktose.
Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Kann Spuren von Erdnüssen und anderen Nüssen enthalten.
Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: pflanzliches Fett (Palm).

Kennzeichnungen, Labels und Hygienehinweise

Labelinhaber ist die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e. V. (DZG). Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e. V. Voraussetzung zur Labelvergabe ist, dass die Produkte laut Gesetz als glutenfrei bezeichnet werden dürfen. Bevor das Label vergeben wird, muss der Hersteller eine Laboranalyse vorlegen, die nachweist, dass der Grenzwert unterschritten wird. Diese Analyse muss halbjährlich wiederholt werden.

Das Wort vegetarisch leitet sich vom lateinischen "vegetare" (= beleben) bzw. "vegetus" (= frisch, lebendig, belebt) ab. Vegetarismus kennzeichnet daher als eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen mitunter Milch, Eier und Honig.

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Nährwert- und Gesundheitshinweise

Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. ? Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.

Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgrösse von 100g.

Nachhaltigkeitsaspekte und Kritikpunkte

Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: pflanzliches Fett (Palm). B+F Bakery & Food GmbH hat eine Punktzahl von 8 von 21 möglichen Gesamtpunkten auf der WWF Deutschland Scorecard 2017.

Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden grosse Flächen von Regenwäldern gerodet. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen vom Aussterben bedroht. Besonders der Orang-Utan, der weltweit nur in den Regenwäldern von Sumatra und Borneo vorkommt, ist in akuter Gefahr. Die Zahl der wild lebenden Sumatra Orang-Utans ist seit 1900 um 91% gesunken. Seit 2016 gilt auch der Borneo Orang-Utan als unmittelbar vom Aussterben bedroht.

Die Ausdehnung der Palmölplantagen führt immer wieder zu sozialen Konflikten. Die einheimische Bevölkerung verliert ihr Land, welches ihnen als Lebensgrundlage dient, an die Palmölindustrie. Zusätzlich halten die Palmölfirmen dabei häufig ihre Versprechungen zur Kompensation gegenüber der Landbevölkerung nicht ein. Deutschland verbraucht pro Jahr rund 1,8 Millionen Tonnen Palmöl. Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt.

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Rezept: Haselnuss-Schoko-Kuchen (Hausversion basierend auf Rezeptfragmenten)

Die folgenden Schritte stammen aus verschiedenen Rezeptfragmenten und beschreiben eine ausführliche Backanleitung für einen saftigen Haselnuss-Schoko-Kuchen, der der Milka Haselnuss Torte ähneln kann.

Zutaten (zusammengeführt aus vorhandenen Angaben)

4 Eier
250 g Zucker (aufgeteilt: 250 g und übrig)
Butter (zimmerwarm) insgesamt 180 g + 125 g je nach Variante
250 ml Buttermilch
200 g Kuvertüre / 300 g Kuvertüre in anderen Varianten
250 g Mehl / 300 g Mehl je nach Rezept
1 Pkg Backpulver
Haselnüsse (z. B. 100 g oder 6,5% in der Produktformulierung)
Milka Alpenmilch Schokolade (enthält Milchbestandteile)
Sahne, Eigelb, Buttermilchpulver, Mandeln
Optional: Haselnusscreme, Backkakao, Beeren oder saisonale Früchte zur Garnitur

Zubereitung (konsolidiert aus Rezeptschritten)

Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schokolade fein hacken, Eier trennen.
In einer Schüssel Eigelb mit Butter, Salz und 250 g Zucker mit einem Handrührgerät mit Schneebesen cremig schlagen.
Schokolade und Haselnüsse unterheben.
In einer weiteren Schüssel Eiweiß mit Vanillinzucker und übrigem Zucker mit dem Handrührgerät steif schlagen. Langsam unter den Teig heben, sodass eine glatte, luftige Masse entsteht.
Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen ca. 80 Min. backen. Die letzten 20 Min. mit Alufolie bedecken, sodass die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Saftigen Haselnuss-Schoko-Kuchen abkühlen lassen.

Alternative kürzere Variante: Backen bei 170°C O/U für etwa 50 Minuten (je nach Teig- und Formhöhe). Führe am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durch. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, sobald er gar ist und lasse ihn auf einem Abkühlgitter abkühlen. Zur Weiterverarbeitung muss der Kuchen komplett abgekühlt sein.

Schritte: Schokolade hacken, Eischnee schlagen, Teig in Springform

Füllung und Dekorationsvorschläge

Verrühre den Mascarpone mit dem Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt kurz cremig. Füge die Sahne hinzu und schlage die Masse mit San-apart steif.
Halbiere den ausgekühlten Kuchen (Tortenboden). Schneide den oberen Teil des Deckels ab, damit eine ebenmäßige Fläche entsteht.
Setze einen Tortenboden auf eine Platte. Spritze mit einer Lochtülle Creme-Tupfen ringförmig am Rand des Kuchenbodens entlang und verteile auch Creme in der Mitte.
Hebe gehackte Peanut-Butter Cups oder gehackte Schokolade über die Creme, drücke sie leicht fest und setze den zweiten Boden auf. Fülle die Mitte mit restlicher Creme und zerkrümele übrigen Tortendeckel, streue Kuchenbrösel auf die Torte.
Alternativ mit Haselnusscreme, gehackten Nüssen, Beeren oder saisonalen Früchten garnieren.

Video-Anleitung: Haselnuss-Schoko-Torte Schritt für Schritt

Praktische Tipps beim Backen

Die letzten 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Die Torte muss komplett abgekühlt sein, bevor sie gefüllt oder weiterverarbeitet wird.
Bei Verwendung von Palmfett: auf Herkunft achten, um Umweltauswirkungen zu minimieren.

Ernährungs- und Produktinformationen (Hinweise zu Allergenen, Diäten)

Enthält Milchbestandteile, Laktose sowie Eier und Nüsse (Haselnüsse, Mandeln). Kann Spuren von Erdnüssen und anderen Nüssen enthalten.
Die Einschätzung, ob das Produkt glutenfrei ist, beruht auf Packungsangaben; nur Etikettenangaben sind verbindlich.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs und ist daher für Veganer nicht geeignet.

Hersteller- und Verbraucherservice

Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren. Melden Sie sich im Kanal #ingredients in unserem Diskussionsraum an und/oder informieren Sie sich über Zutatenanalyse in unserem Wiki, wenn Sie mithelfen möchten. Vielen Dank für Ihre Hilfe!

Hinweis zur Datenqualität

*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren.

Eigenschaft	Angabe / Hinweis
Hauptnüsse	Haselnüsse (6,5%), Mandeln (4%)
Milchbestandteile	Milka Alpenmilch Schokolade (11%), Sahne, Buttermilchpulver
Palmöl	Enthalten (pflanzliches Fett: Palm)
Gluten	Als glutenfrei eingestuft laut Verpackungsanalyse (nur Etikett relevant)
Vegan	Nicht geeignet (enthält tierische Bestandteile)

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