Milka Alpenmilch Schokolade: Inhaltsstoffe, Zutaten und Bewertung
Milka gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Schokoladenmarken. Sehr viele Menschen dürften Milka-Produkte zu Hause in ihren Speisekammern oder Süßigkeitenschubladen liegen haben. Milchschokolade ist eine beliebte Süßigkeit, die mit Qualität und Tradition verbunden wird. Die zentrale Werbefigur von Milka ist die lila-weiße Kuh, die seit Anfang der 1970er-Jahre das Produkt unverkennbar macht.
Die Zutaten im Überblick
Die Milka Alpenmilch Schokolade enthält folgende Bestandteile:
- Zucker
- Kakaobutter
- Magermilchpulver
- Kakaomasse
- Süßmolkenpulver (MILCH)
- Butterreinfett
- Emulgator (SOJALECITHIN)
- Haselnüsse
- Aroma
Wie viele andere Milchschokoladen im Test ist auch die Milka-Schokolade mit weiteren möglichen Zutaten belastet: Sie kann andere Nüsse und Weizen enthalten. Angaben für eine Portionsgröße von 100g werden auf der Verpackung gemacht.
Allergene und mögliche Zusatzstoffe
Die Schokolade enthält folgende Allergene:
- Magermilchpulver
- Milch
- Butterreinfett
- Sojalecithin
- Haselnüsse
Enthalten sind ferner Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Lactose), Soja und Sojaerzeugnisse, Haselnuss und Haselnusserzeugnisse. Zusätzlich kann die Schokolade Nüsse und Nusserzeugnisse sowie Weizen und Weizenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide) enthalten. Glutenhaltiges Getreide und glutenhaltige Getreideerzeugnisse sind daher nicht ausgeschlossen.
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Ernährungsphysiologische Aspekte der Zutaten
Zucker
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Die Milka Alpenmilch Schokolade enthält eine große Menge Zucker, wie viele andere Süßwaren.
Milchbestandteile und Laktose
Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor, wodurch Symptome wie Völlegefühl, Bauchkrämpfe, Blähungen und Durchfall auftreten können.
Gluten
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt. Dieses Produkt enthält Gluten.
Emulgatoren: Sojalecithin
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen. Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen, aber auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein.
Vegetarische und vegane Einstufung
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzern erfasst wurden. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, bei der auf den Konsum von Produkten verzichtet wird, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Vegetarier essen neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen, wie Milch, Eier und Honig.
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Kritik an den Inhaltsstoffen und der Kakaoproduktion
In unserem Milchschokoladen-Test können wir die Sorte Alpenmilch allerdings nicht empfehlen. Am Geschmack dagegen hatten wir wenig auszusetzen. Von möglichen 5 Punkten erreichte die Milka Alpenmilch Schokolade im Test 4,8 Punkte.
An den Inhaltsstoffen der Milka-Schokolade kritisieren wir neben den Mineralölbestandteilen auch das Aroma, das zugesetzt ist. Wie 14 weitere Milchschokoladen im Test ist die Milka-Schokolade aus unserer Sicht stark mit Mineralölbestandteilen belastet. Genauer gesagt, steckten MOSH-Verbindungen in den getesteten Schokoladen.
| Teilergebnis | Bewertung |
|---|---|
| Inhaltsstoffe | ausreichend |
| Kakaoproduktion & Transparenz | ungenügend |
| Gesamturteil | mangelhaft |
Das Gesamturteil beruht auf den Teilergebnissen Inhaltsstoffe sowie Kakaoproduktion und Transparenz. Nur zwei Schokoladen im Test können mit dem Gesamturteil "gut" empfohlen werden, sieben fallen mit "mangelhaften" oder "ungenügenden" Testergebnissen durch. Die Hauptprobleme im Test: Belastungen mit Mineralölbestandteilen und fehlende Transparenz in der Kakaoproduktion.
Kakaobeschaffung und Nachhaltigkeit
Geht es um die Kakaoproduktion für die getestete Milka Alpenmilch, bemängeln wir die fehlende Transparenz. Denn Anbieter Mondelez legte uns nach Anfrage die Lieferkette nicht offen. Somit bleibt unklar, ob das Unternehmen weiß, von welchen Bauern der Kakao stammt, den sie für die Herstellung der Milka Alpenmilch verwenden. Laut Mondelez kommt ihr Kakao vorwiegend von der Elfenbeinküste und aus Ghana. Weiter wissen wir nicht, ob Mondelez den Fairtrade-Mindestpreis für seinen Kakao zahlt. Entwaldung und verbotene Kinderarbeit sind in der Kakaoproduktion für die getestete Milka Alpenmilch nicht auszuschließen.
Der Süßwarenhersteller teilte mit, dass 63 Prozent der landwirtschaftlichen Betriebe in den wichtigsten Herkunftsländern Ghana, Elfenbeinküste und Indonesien bereits kartiert wurden. Bis Ende 2019 sollen 100 Prozent kartiert sein.
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Relevanz der Verpackungsangaben
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Zusammenfassung der Inhaltsstoffe
Milka Alpenmilch Schokolade besteht aus einer Kombination von Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver, Kakaomasse, Süßmolkenpulver (aus Milch), Butterreinfett, Haselnüsse, Emulgatoren (Sojalecithin, E476), Aroma und kann andere Nüsse sowie Weizen enthalten. Lecithin, ein natürlicher fettähnlicher Stoff, wird als Emulgator eingesetzt und wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen.
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